Жан-Поль Блан - Chat sur la di; t; кліща спортсмена

Випускник Ліонського університету і маючи майже 30-річний досвід, зокрема зі спортсменами високого рівня, Жан-Поль Блан є автором різних книг про харчування, зокрема основних "Спортивне харчування" та "Що потрібно їсти, щоб бути ефективний? ", опублікований у жовтні 2007 року виданням" Амфора ".

Про що ваша книга? Це порада, пропозиції меню. ?

Жан-Поль Блан: Це все одночасно.

Є багато книг про спортивне харчування. Як твої різні ?

Це останнє! Я дуже практичний, я використовую свої щоденні ноу-хау та свій досвід дієтолога.

Яке навчання ви взяли для своєї роботи? Яка саме ваша спеціалізація ?

Я піклуюсь про спортсменів з 1977 року, консультував у спортивній клініці, я викладач в Університеті спорту та харчування в лікарні Піті-Сальпетрієр у Парижі. Я також працював у Національному навчальному центрі Французької федерації тенісу в Ролан Гаррос.

Ви консультуєтесь лише для професіоналів або для любителів ?

На щастя, я теж бачу любителів! Я також піклуюся про безліч різних випадків, окрім спортсменів (надмірна вага, діабет).

Я належу до атлетичного клубу. Працівник прийшов, щоб дати нам дієтичну пораду, але я виявляю, що не завжди легко поважати їх у повсякденному житті (я працюю в змінені години і раптово, я не завжди харчуюсь у звичайний час їжі.). Чи пропонуєте ви рішення, адаптовані до кожного з них, під час ваших консультацій? ?

Це основа моєї роботи. Теорія хороша, але вам все одно доведеться пристосовувати її до смаків і стилю життя кожного.

Чи має харчування відрізнятися для різних видів спорту? ?

Так, звичайно, навіть якщо основні правила однакові. У витривалості та тривалих видах спорту важлива підготовка та харчування після змагань.

Я ніколи не їжу перед грою. Чи небезпечно це для мого здоров'я ?

Ні, ми бачили, як спортсмени перемагали на голодний шлунок. Крім того, ми не можемо добре грати з повним шлунком, оскільки кров зрошує брижову артерію (великий потік) і не може

добре забезпечують кисень і вуглеводи працюючим м’язам. Однак можна рекомендувати перекус за 30 хвилин до початку заняття.

Я граю в баскетбол. Я хотів би знати, як довго до мого матчу я повинен пообідати ?

Емпіричне правило - 3 години. Але його можна зробити більш гнучким, якщо їжа не надто важка. А під час очікування ви можете випити або взяти зернові батончики або фруктові пасти.

Чи можете ви навести приклад "хорошого" передконкурсного меню? ?

Овочевий суп, риба або нежирне м’ясо, пюре або макарони, йогурт та яблучне пюре/печиво (ковш.)

У мене раніше були проблеми з кишечником під час бігу (це дуже дратує!) Але я не знаю, що це спричиняє. Яких продуктів слід уникати ?

Це часто, оскільки кров виводиться з травного тракту для зрошення м’язів, і можуть виникнути коліки. Звідси інтерес до контролю напоїв (не надто концентрованих і бідних магнієм).

Що робити, щоб добре відновитись після пробіжки ?

Ми повинні відбудувати резерви. Пийте, підщелачуйте організм, поповнюйте запас глікогену, поповнюйте вуглеводами, пийте трохи Віші або коксу, якщо ваш шлунок це підтримує.

Чому Віші (а не Badoit), чому Coca ?

У мене є запаси у Vichy (це жарт) Vichy - найбагатша вода на бікарбонати. Мені подобається Badoit за магній, але для підщеплення краще використовувати воду Vichy. Для кока-колу напій містить 122 г цукру на літр, забезпечує глюконати калію, корисні для регідратації, та фосфорну кислоту, яка сприяє травленню. Кока-кола абсолютно заборонена до або під час тренування, але може бути корисно перезавантажувати цукор після цього, особливо якщо спортсмен не голодний.

Чи корисна "макаронна вечірка" напередодні ввечері? Для гри раннього дня, чи слід їсти повільний цукор близько 10 ранку? Що ви думаєте про глікемічні показники продуктів ?

Так, їжа напередодні повинна бути багата на складні вуглеводи, і роль 10-годинного прийому їжі буде щадити запаси глікогену, тому там також будуть потрібні повільні цукри. Що стосується глікемічного індексу, то це важливо, але враховується також і харчування, оскільки ми вживаємо їжу не окремо, а окремо, а з іншими, і враховує саме суміш їжі.

Що ви думаєте про дієтичні добавки та інші замінники, призначені для оптимізації роботи ?

Деякі з них корисні для фізичної підготовки, але немає ніякого допінгу, крім ефекту плацебо.

У неконкурентні дні з чим і як поговорити ?

Ви повинні регулярно займатися фізичними навантаженнями 3 рази на тиждень, якщо це аматорський спорт, і харчуватися здорово (фрукти, овочі).

Я чув, що їсти сухофрукти, абрикоси, виноград тощо перед змаганнями бажано. Чи це правда, і якщо так, то чому ?

Так, але це приносить багато енергії в невеликому обсязі: вуглеводи, калій, клітковина. Цікаво, коли йдеться про зусилля в холодну погоду (гори, вітрильний спорт, триатлон).

Які найпоширеніші помилки в харчуванні у спортсменів ?

Занадто багато жиру, занадто багато швидких цукрів поза періодами зусиль, недостатньо повільних цукрів, занадто багато алкоголю, нестача клітковини та вітамінів.

Ви радите спортсменам високого рівня? Якщо так, то хто ?

Хто-небудь із спортсменів, з якими ви працюєте, їсть гамбургери McDonald's або Quick's? ?

Напої в стилі Isostar, які підходять для занять спортом? Чи насправді це змінюється порівняно зі звичайною водою ?

Так, якщо зусилля більше 2 годин. Зверніть увагу на концентрацію: на літр напою завжди слід отримувати від 25 до 40 г вуглеводів.

Що пити до, під час та після тренування ?

До: розбавлений напій для вправ, розбавлений Оазис або розбавлений яблучний сік.
Протягом: вода, якщо зусилля триває менше 2 годин, інакше виноградний сік, розведений щіпкою солі або розведений фізичний напій, повинен мати від 25 до 40 г вуглеводів на літр. Крім цього, шлунок має проблеми з спорожненням.
Для після: Віші, фруктовий сік, кока-кола (але далеко не зусилля для останнього, оскільки існує ризик запалення слизової оболонки шлунка, якщо ви займаєтеся спортом на витривалість).

Що потрібно взяти, щоб зберегти свою увагу під час матчу з настільного тенісу після першої перемоги? Щоб мати можливість продовжувати, не програючи

Вживання їжі протягом періоду очікування буде важливим: пийте кожні 15-20 хвилин, крупи, фруктові киселі або гнучкі пакетики, які слід приймати безпосередньо перед відновленням матчу.

Дієта спортсмена також залежить від його ваги? (Я трохи покритий, і нелегко узгодити свій раціон зі своїм спортивним харчуванням)

Так, моя робота також адаптувати все це. Ми прагнемо втрачати жир, а не м’язи. Я контролюю за допомогою імпедансометрії.

Я біжу, і я бонвіван. Мені важко кинути пити вино та алкоголь, готуючись до марафону. Невже це погано ?

До 4 склянок на день для міцного чоловіка може бути дозволено вино. Але майте на увазі, що келих вина приносить 105 калорій і що ці калорії "порожні": вони перетворюються на жир, що б ви не робили. Все буде залежати від вашої жирової маси та продуктивності, якої ви хочете досягти.

Чому почуття голоду викликає дратівливість після фізичних вправ ?

Це залежить від особистості та спортивного результату.

Які саме жироспалюючі продукти ?

Це частина фантазій.

Чи є алергія на глютен проблемою з точки зору продуктивності ?

Ні, якщо правильно дотримуватися дієти, вага нормальний і кишкових розладів немає (діарея).

Чи існує інший спосіб харчування відповідно до віку (мені більше 60 років), до, під час та після тренування (біг для мене)? Чи рекомендується зернова їжа під час їжі? ?

Різниці немає, якщо у вас немає проблем з жуванням! Зернові культури - це хороший план, за винятком випадків, якщо вони занадто жирні або занадто солодкі. Мюслі - хороший продукт.

Нарешті, молоко дорожче мінеральної води, яку я віддаю перевагу на сніданок: які межі споживання (гаряче та холодне молоко) не можна перевищувати у віці 55 років? ?

Щодо молока, це все залежить від особистих звичок, але ви повинні знати, що молоко не завжди добре засвоюється і що воно забезпечує багато швидких цукрів у спортсменів (один літр молока = 10 кубиків цукру). Ми намагаємось обмежити прості цукри від 10% до 15% калорій у раціоні.

Який вид спорту найбільш виснажливий? Той, що вимагає найбільших запасів енергії ?

На мій погляд, це триатлон та марафон соболів.

Чи може бути зв’язок між регулярними фізичними навантаженнями та постійними втратами заліза? ?

У жінок описані втрати заліза у марафонців. Це пов’язано з багаторазовим ударом стопи об землю. Але ми також повинні думати про недостатнє споживання заліза та втрати іноді через менструацію.

Що робити, коли, надто підкреслений неминучою конкуренцією, я не можу нічого проковтнути, і раптом у мене зв'язаний живіт, але я відчуваю, що все ще дуже

голодний, і це грає на мене трюки.

В цьому випадку можуть стати в нагоді берлінготи або м’які сумки. Це також питання розуму: ви повинні сказати собі, що інший у тій самій справі і що ви збираєтеся його перемогти.

Чи заважає кава та інші стимулюючі напої фізичній підготовці ?

Ні, це навіть підвищує пильність, але ви не повинні перевищувати 300 мг кофеїну на день (5 чашок еспресо).

Жан-Поль Блан: Дякуємо за інтерес до дієтології, і я закликаю вас купувати мої книги у Амфори: "Що їсти, щоб бути ефективним?" та "Маленький посібник з моїх рецептів для фітнесу та здоров’я".