Жирні речовини
- Поділитися у Facebook
- Твіт
- Поділитися на LinkedIn
- Відправити лист
Що таке омега 9? У яких продуктах вони містяться?
Омега-9 - це жири, які, на відміну від омега-3 і 6, не є необхідними для організму. В основному вони містяться в оливковій олії.
Де знайдені омега-6?
Основними джерелами омега-6 є їстівні олії, зокрема олія виноградних кісточок, соняшникова олія, олія зародків пшениці, кукурудзяна олія ... Він також міститься в менших кількостях, в м’ясі, певній рибі та субпродуктах.
Що означають на продуктах слова "багатий омега-3"? ?
Вислів "багатий на омега-3" можна використовувати лише в тому випадку, якщо продукт містить більше 0,6 г омега-3 на 100 г продукту.
Отже, ця згадка дає змогу виділити продукти зі значним споживанням омега-3.
Звідки береться пальмова олія? ?
Пальмова олія виробляється з м’якоті плодів олійної пальми. Олія пальмових ядер добувається з насіння плодів тієї самої пальми.
Що таке гідрований жир ?
Гідрування - це технологічний процес, що робить тверду олію твердою, яка є природно рідкою при кімнатній температурі.
У складі маргаринів завжди є пальмова олія або гідровані жири. Чи немає інших менш шкідливих продуктів, які могли б їх замінити ?
Маргарини в основному виготовляються з рослинних олій. Однак більшість із них є рідиною кімнатної температури. Тому необхідно, щоб отримати текстуру маргарину, змішати їх з твердим жиром. Пальмова олія - одна з єдиних рослинних олій з цією характеристикою. Іншим рішенням є використання так званої "гідрогенізованої" олії, тобто вона буде твердою за технологічним процесом.
У чому різниця між номіналом "1-й холодного віджиму" та "холодного віджиму" ?
Традиційно оливкову олію отримують після декількох механічних пресів оливкової пасти в гідравлічних пресах. Продукт першого пресування тоді називався "1-е холодне пресування".
Сьогодні нафта, що міститься в супермаркетах, майже завжди виробляється в процесі постійного тиску. Ми вже не можемо говорити про перший тиск. Ось чому ми знаходимо термін "холодно витягнута" олія.
Що таке транс-жирна кислота ?
Трансжири - це жири, які містяться в дуже малих кількостях природним чином у молочних продуктах, м’ясі тощо.
Вони також містяться у набагато більших кількостях у так званих “частково гідрованих” жирах.
Споживані у великих кількостях, вони шкодять здоров’ю.
Де знайдені трансжирні кислоти ?
Транс-жирні кислоти містяться в частково гідрованих оліях (технологічний процес, який людина виконує для отримання твердих олій при кімнатній температурі), у рафінованих оліях, але, природно, у дуже малих кількостях - у продуктах, молочних продуктах, м’ясі тощо.
Які олії рекомендуються для приготування їжі?
Ідеальною харчовою цінністю для приготування їжі є оливкова олія або суміш олій, специфічна для приготування їжі. Уважно подивіться на етикетки, виробник дуже часто вказує рекомендоване (і) використання (и).
Які рекомендовані олії для приправ ?
Всі олії можна вживати як приправу, але рекомендується використовувати ті, які багаті на омега-3, такі як ріпакова олія, олія волоського горіха або певні олійні суміші ... Справді, вони не дуже стійкі. можна споживати їх лише сирими.
Які олії рекомендуються для смаження ?
Оліями, рекомендованими для смаження, є оливкова олія, арахісова олія та спеціальні олії для смаження.
Я звертаю увагу на свою лінію, чи слід вирізати весь жир ?
Ні, оскільки жири необхідні для нормального функціонування організму. Якщо ви обережно ставитеся до своєї фігури, рекомендується не перевищувати 2 столові ложки олії та 10 г вершкового масла на день.
Що таке маргарин ?
Маргарин - це емульсія (суміш) жиру та водної фази, що складається з води або молока.
З регуляторної точки зору назва "маргарин" відповідає мінімальному вмісту 80% жиру в продукті.
Опубліковано: 28.04.2008 22:00
Останнє оновлення: 23/02/2012 17:12
Молочні продукти
М'ясо, яйця та риба
Умови використання
Ми дотримуємося норм щодо персональних даних.
Персональні дані, що стосуються вас, обробляються асоціацією Consumer Housing and Framework of Life як контролери даних. Обов’язкова інформація позначена зірочкою
Ця інформація використовується для обробки вашого запиту. Підтверджуючи, ви даєте згоду на обробку інформації. У будь-який час у вас є можливість скасувати підписку на розсилку.
Ми не продаємо, не здаємо в оренду та не передаємо ваші персональні дані третім особам. Для того, щоб мати можливість інформувати вас та обробляти ваші запити, ваші дані можуть передаватися до мережі CLCV, а також до постачальників послуг, до яких ми можемо звертатися для цілей, зазначених у цьому документі. Ви можете реалізувати свої права (доступ, виправлення, видалення, заперечення, обмеження та переносимість, якщо це можливо), зв’язавшись з посадовою особою з питань захисту даних (DPO) електронною поштою: [email protected] або поштою: CLCV - DPO - 59 bd Exelmans, 75016 Париж. Ви також маєте право подати скаргу до Національної комісії з обчислювальної техніки та свобод (CNIL), зокрема з веб-сайту www.cnil.fr.
Стати учасником
- Однорічне членство в CLCV
- Юридична консультація на замовлення
- Річна передплата на наш журнал
- Двомісячний бюлетень
Де нас знайти ?
Наші найближчі пункти прийому
Введіть своє місто
Пошук за відділом