Жирова бомба з арахісовим маслом або здорове джерело поживних речовин ПРИГОДЖЕНО ДЛЯ РОЗВАГИ
Арахісове масло здорове чи просто жирна бомба? Дієтологи довго обговорювали це питання. Тепер зрозуміло: продукт корисний для організму - але лише в помірних кількостях.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
У соусах, солодощах або на хлібі - багато хто любить арахісове масло. Однак, оскільки вершки мають високу жирність, вони, як правило, вважаються шкідливими для здоров’я. Вчені з США зараз пояснюють, що це неправда: у відповідних кількостях арахісове масло навіть здорове.
Високий вміст поживних речовин
"Існує дуже багато причин мати арахісове масло вдома або приносити його на роботу", - каже дієтолог Ліза Сассон для журналу Time. Професор з питань харчування та харчування в Нью-Йоркському університеті продовжує: "Арахісове масло - це справді здорова їжа".
Те, що Сассон прийшов до цього позитивного висновку, в основному пов’язано з високим вмістом арахісового масла в харчових продуктах. Дві столові ложки містять приблизно 7 грамів білка, 16 грамів жиру та 2 грами клітковини. Завдяки цим трьом компонентам "він дуже ситний", говорить експерт.
Лікар. Уолтер Віллетт, професор Гавардського університету, погоджується з цією оцінкою: арахісове масло - це "чудова харчова упаковка" з білками, клітковиною та багатьма мінералами та вітамінами.
А як щодо жиру?
Те, що спричинило погану репутацію арахісового масла, а саме його високий вміст жиру, насправді не є настільки нездоровим. Зараз дослідники та експерти розмежовують різні типи жирів, а арахісове масло є яскравим прикладом "переважно здорових ненасичених жирів", пояснює д-р. Віллетт.
Вживання в їжу більше цього типу жиру "знизить рівень холестерину в крові та знизить ризик серцевих захворювань", - зазначає він, "особливо якщо він використовується як замінник вершкового масла або обробленого м'яса".
Не кожне арахісове масло рекомендується
Але будьте обережні: не кожне арахісове масло на ринку однаково здорове. Найздоровіші продукти містять лише один-два інгредієнти: арахіс і трохи солі. Часто арахісове масло - це прихована цукрова бомба - тому в найкращому випадку воно взагалі не повинно містити цукор.
Деякі арахісові масла містять також гідровані олії, які є насиченими жирами. Ці речовини повинні зробити арахісове масло сметаннішим і довше зберігатись, але вони шкідливі для здоров’я.
Хоча натуральне арахісове масло має менший термін придатності, ніж гідрогенізована олія, воно може зберігатися в прохолодному темному шафі або холодильнику протягом довших періодів.
Дієтолог не рекомендує вживати продукти, які оголошені "низьким вмістом жиру": вони вводять в оману, оскільки часто "містять таку ж кількість калорій і більше цукру, як інші продукти з арахісового масла", пояснює Сассон.
Все в міру
Незважаючи на те, що всі шанувальники арахісового масла можуть бути щасливими, що крем є в основному здоровим, вони не можуть годувати їх без попередження. Експерти наголошують, що здоровий ефект застосовується лише у відповідних кількостях.
Стандартна порція арахісового масла складається лише з двох столових ложок, саме тому кількість порцій завжди слід контролювати. Дві столові ложки арахісового масла містять близько 200 калорій, що достатньо для ситної їжі, як сендвіч з арахісовим маслом, сказав Сассон.
Однак, якщо ви хочете перекусити трохи арахісового масла між ними, вам слід дотримуватися декількох чайних ложок.
Арахісове масло: ці альтернативи існують
Ті, хто не любить арахіс або має алергію на нього, не можуть скористатися високим вмістом поживних речовин в арахісовому маслі. Однак існують альтернативи, які також містять ненасичені жири: креми тепер виготовляються також з інших горіхів та насіння.
Є, наприклад, мигдальне масло або креми з насіння кеш'ю та соняшнику. "Я б також включив їх у категорію здорової їжі", - каже д-р. Віллетт.