Житнє борошно робить його жирним - блог
Як гурмани ми, як правило, думаємо про житній хліб лише у святковий сезон, коли мова йде про приготування тостів з копченим лососем або супутнім морепродуктам, однак житнє борошно зараз можна цілий рік знаходити на полицях магазинів. Однак, чи можемо ми використовувати його для замінити борошном кукурудза? І якщо це так, вона набирає вагу більше, ніж пшениці, якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру і чи може це бути частиною дієти не містить глютену ?
Що Харчова цінність житнє борошно ?
Житнє борошно приносить 354 калорій на 100 грам проковтнутих. Вона в значній мірі теж калорійність ніж пшеничне борошно, яке забезпечує 364, але значно більше, ніж борошно люпин, тому, якщо обмежитися цими даними, ми могли б думати, що його Харчова цінність не дуже цікаво, якщо ми контролюємо споживання калорійність щодня. Однак житнього борошна багато переваги що повинно спонукати нас частіше вносити його в наше меню !
Всі переваги житнє борошно
Житнє борошно має сильну ситну силу: вам доведеться їсти набагато менше, ніж пшеничному, наприклад, щоб мати відчуття ситості. Це, зокрема, пов’язано з високим вмістом клітковини: він забезпечує втричі більше, ніж пшениця для одного і того ж раціону! Спортсмени особливо цінують його за вуглеводи, які він забезпечує: до 77 грамів на 100 г, і лише повільний цукор ідеально підходить для проходження дистанції. Крім того, він має дуже цікаве співвідношення омега 6/омега 3, особливо для тих, хто контролює рівень холестерину. Однак обов’язково вибирайте цільне житнє борошно: якщо ви використовуєте рафіноване житнє борошно, то все це властивості корисно для нашого здоров'я буде втрачено.
Чи житнє борошно сумісне з дієтою не містить глютену ?
На жаль, жито містить глютен тому непереносимість цього білка не зможе замінити пшеничне борошно житнім. Їм слід віддавати перевагу лляному, рисовому, каштановому або гречаному борошну - мабуть, найпростіше знайти в магазинах.
Житнє борошно на вашій кухні
Житнє борошно підходить для всіх кулінарних приготувань, солених або солодких. Він також має дуже цікавий солодкий смак, який оновлює відомі рецепти і вражає смакові рецептори. Ви можете точно використовувати його для приготування свого тіста млинці, булочки, кекси, хліб звичайно, і всілякі торти.
Тож не чекайте до Нового року, щоб прийняти хороші рішення і відразу ж додайте до свого меню житнє борошно. !