Житній багет з гарбузовим насінням TMSALZBURGFEE
Представник Thermomix® Андреа Сігле
Житній багет з гарбузовим насінням
Злегка підсмажте на сковороді 2 чайні ложки спецій хліба (кмин/аніс/кріп/коріандр) без жиру
Покладіть хлібні спеції в чашу для змішування
100 г жита
Подрібніть 100 г спельти протягом 1 хв/швидкість 10
15 г порошку з закваски
10 г солоду для випічки
25 г дріжджів, свіжих
Нагрійте приблизно 480 г теплої води протягом 2 хвилин/37 °/швидкість 2
200 г житнього борошна (тип 960)
260 г борошна з спельти (700)
2 чайні ложки солі 2 хв/вимішування
60 г гарбузового насіння 1 хв/рівень замішування
прямо з чаші для змішування у більшу чашу (див. фото), передача, 
Порада. Можливо, наприкінці за допомогою кнопки "Турбо" відкиньте тісто від ножа до краю горщика (малюнок з лісовими горіхами в тісті).
тісто Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплі приблизно 30 хвилин!
Злегка обробіть борошном робочу поверхню і посипте кількома гарбузовими насінням. Наріжте тісто на третини мокрими руками або лопаткою,
1. Третю третину розкачайте на посипаній робочій поверхні в суміші борошна та насіння гарбуза в багет (див. Фото). На одному с Пергамент Покладіть накритий лоток з багетом або на деко (папір для випічки). Подібним чином поступайте з двома іншими багетами.
Розігрійте духовку до 230 ° C верхнього/нижнього нагріву!
Поставте миску з водою в духовку!
Нехай багет підніметься покритим приблизно 15 хвилин, розрізається по діагоналі або хрест-навхрест і ставиться в гарячу духовку і Випікайте приблизно 30-35 хвилин, поки не стане хрусткою.