Життя як шоколадний мус
Шоколадний мус, булочки, апельсиновий торт. Без глютену, без лактози, без тваринного білка. Сиро-веганські торти. Це нова тенденція в Румунії та деякий час у Крайові. Аргентина Челу - жінка з Крайови, яка вперто вірить, що зможе переконати якомога більше людей відмовитися від класичних тортів хоча б на один день на тиждень для цих особливих солодощів, приготованих нею. Нічого не оброблено. Нічого не готували. Тільки чиста їжа: фрукти, насіння, горіхи.
Vegan Box Крайова. Маленька лабораторія, де виготовляють солодощі. З великою увагою, терпінням, увагою, любов’ю до кулінарії.
Сира веганська або сира їжа (сира їжа англійською мовою, n.r.) - це всі продукти, які можна їсти в природному стані. Спеціально необроблений або термічно оброблений. У деяких випадках необхідна дегідратація, яка проводиться при температурі менше 42 ° C, щоб поживні речовини - вітаміни, мінерали та ферменти не руйнувалися в процесі варіння. До категорії сирої веганської їжі ми можемо віднести: фрукти, овочі, коріння, горіхи, насіння, морські водорості, пророщені, ферментовані або зневоднені.
Ці чудеса, які я готую у Vegan Box Craiova, включають їх до категорії здорових солодощів. Вони трохи відрізняються від тортів та тістечок, це, як правило, суміші насіння, різні горіхи, кеш'ю, мигдаль ... Як масло ми використовуємо кокосове масло та органічне масло какао, як підсолоджувач ми використовуємо органічний сироп агави, тоді це залежить від того, якого кольору ми хочемо поїхати: ягоди, шоколад, апельсин, лимон. Ми маємо широкий асортимент на будь-який смак. Мета того, що я готую, полягає в тому, щоб якомога більше людей включили якомога більше сирої їжі в свій щоденний раціон. Але найважче - змусити їх прийняти вихід зі своєї зони комфорту і спробувати щось інше ".,
Солодощі, створені Аргентиною, також ідеально підходять для людей, що поститься. Всі продукти мають найякісніші пісні інгредієнти: горіхи, мигдаль, кеш'ю, кокос, зневоднені фрукти (абрикоси, журавлина, фініки), органічне какао, натуральна ваніль, органічна вівсянка, насіння.
Все надзвичайно добре прораховано у вегетаріанській кухні. Все зважено, нічого не робиться зором. Рецепти або вивчає жінка з Крайови на різних курсах, або це її власні рецепти з тих спроб, які вона зробила з часом.
Все почалося із захоплення здоровою їжею, органічною їжею. Десять років тому ми з чоловіком створили органічну овочево-фруктову ферму. З надлишку полуниці ми почали робити варення без цукру, потім соки холодного віджиму. Я назвав той куточок неба «Садом країни». Ось так це стало відомо тим, хто хотів їсти органічні овочі та фрукти. Мій чоловік доглядає за городом. І сьогодні ми отримуємо звідти деякі продукти, які потрібні моїй лабораторії Vegan Box. Ми беремо зі свого саду шпинат, петрушку, полуницю. З надлишків помідорів робимо томатну пасту, бульйон. Для соків, які ми використовуємо, особливо петрушки та шпинату з ферми. Ми йдемо паралельно із соками холодного віджиму та моїми особливими солодощами. Наш невеликий цех Vegan Box - це виробництво дієтичних продуктів. Загалом, ми намагаємось робити продукти для діабетиків, для людей з непереносимістю лактози, тваринного білка, яєчного білка ",
завершила Аргентина Челу.
Для Крайови такий бізнес є дещо новим. Це на підтримку тих, хто вирішив замовити щось «легке» на обід або хто вирішив застосувати «детоксикаційний» засіб і вживати сік петрушки та шпинату, або вибрати десерт із насіння, фруктів, без цукру:
Наприклад, я готую сік зі шпинату та петрушки вже п’ять років. Я постійно змінював рецепти з року в рік, постійно адаптував їх. Холодне пресування передбачає подрібнення фруктів та овочів та листя. На відміну від старого методу центрифугуванням, коли леза різали і нагрівали сік, тепер натисканням воно зовсім не нагріває сік. Втрачається дуже мало вітамінів. А з м’якоті досить багато проходить в соку, сік залишається дуже щільним ".
Аргентина - основний інженер, вона відвідувала курси спеціалістів з питань харчування, і для того, щоб навчитися основним методам сирої веганської кухні, Крайова навчалася у найкращих кухарів у цій галузі. Він ходив на уроки у Габріели Олтеан, яка має кондитерську в Брашові з таким профілем. Отримавши освіту в Америці, на просунутих курсах у Лондоні, вона дізналася все про основи сирої веганської кухні та харчування.
Окрім пристрасті, для приготування цих чудових солодощів потрібно багато терпіння. Крім того, використовувані матеріали не можна тримати дуже довго, продукти потрібно споживати.
А це дуже дорогі товари. Все зроблено з моїх рук. Це надзвичайно вимогливо, але воно пропонує вам стільки задоволень. Моя пропозиція для жителів Крайови складається з сумішей для тортів, які ми доставляємо в п’ятницю, сумішей 300 грамів та 500 грам. Або ми можемо підготуватися стільки, скільки потрібно чоловікові. Ми йдемо за замовленнями. На даний момент єдиним пунктом доставки, де ми маємо три товари, є фітнес-центр Gorilla Gym. Здоба, суміш трюфелів та білка. Цей вид солодощів тримається в морозильній камері три місяці, а в холодильнику - сім-десять днів, а соків набагато менше. Є багато людей, які піклуються про своє здоров’я, свою фігуру. Хочеться вірити, що ці товари вибирають люди, які читають етикетки. Оскільки в складі немає хімічних речовин, ми не використовуємо цукор, ми використовуємо зневоднені фрукти, а не цукати ”,
Як правило, цей вид десерту без випічки, він має основну суміш горіхів і зневоднених фруктів, а також більш вершкову частину, він може бути виготовлений з кеш’ю, кокосової олії, кокосового крему, какао-масла, різних свіжих фруктів.
Какао-масло - основа шоколаду. Калорії також містяться в мигдалі, але в першу чергу вони не мають однакового глікемічного індексу, у зневоднених фруктах є вуглеводи, але вони повільно виділяються в кров, не те саме, як при споживанні продукту з цукром, яйцями, жирами. Найбільший успіх - це шоколадний мус та апельсиновий торт. Але також і малиновий. Що стосується ціни, я думаю, що у нас найнижча в країні. Будучи невеликою майстернею без вуличної торгової точки, яка вимагала б дуже високої орендної плати, нам вдалося зберегти низьку ціну на цей вид товару. Ми намагаємось розширюватися, але наразі це складно. Люди Крайови не знають такого роду продуктів ",
На додаток до солодощів, які ви можете замовити у Vegan Box, Аргентина та її чоловік готують набори для детоксикації, що складаються з соків холодного віджиму, смузі, білкових батончиків. Які вони готують і доставляють негайно. Рекомендує лікування детоксикацією лише людям, які мають розраховану дієту, а не тим, хто має неорганізований раціон з високим споживанням калорій. Тому що він знає, що вони не матимуть результатів і не втримався б від такого лікування.
У наступний період у Vegan Box Craiova ви зможете знайти страви з полуниці, які першими з’являться на фермі. І вони наполегливо працюють над пропозицією на Квіти та Великдень, тарілками солодощів та соків із Заміського саду.
Як і будь-яка нова справа, вона наполегливо працює, але коли є пристрасть, є бажання, і ти не можеш здатися. Аргентина не тільки робить корисні страви, вона намагається, наскільки це можливо, просвітницької про здорове харчування.
Навіть мій чоловік був шокований, коли я розповіла йому про свою ідею готувати такі продукти, він сказав, що це не в нашому місті ... Але десь він мене розуміє, бо також не відмовляється від органічних овочів. Це гарна робота, але важка, яка вимагає багато турботи та уваги. Навіть якщо надворі сніг, у нас є робота. Діти їдять такі корисні продукти, з підлітками важче змусити їх спробувати. У нас також бувають випадки, коли батьки споживають, а діти ні, бувають і інші ситуації, коли батьки купують для дітей. Мій перший клієнт соків залишився моїм клієнтом у Vegan Box після п’яти років. Є постійні клієнти, які, спробувавши ці корисні продукти, закохуються в цей особливий смак ".,
Аргентина Челу також сказала.
Ті, хто хоче спробувати чудеса, приготовані Аргентиною, можуть зв’язатися з нею за номером телефону 0763251079 або на facebook @Vegan Box Craiova.