Журавлина - корисна їжа, відкрийте поради щодо здорового харчування
Коротке історичне нагадування ...
Журавлина (Vaccinum macrocarpon) або журавлина - чагарник сімейства Ericaceae. Це було відомо америндійцям задовго до прибуття перших поселенців: вони використовували його для профілактики та лікування інфекцій сечовивідних шляхів, для лікування різних розладів травної системи, печінки, нирок, крові та у вигляді припарок для лікування травм. Ягоди також використовували для профілактики та лікування цинги. Журавлину швидко взяли на озброєння європейці, які приїхали колонізувати Америку як за її лікувальними властивостями, так і за кулінарними цілями.
Склад журавлини
Свіжа журавлина містить 85% води, 3,7% вуглеводів, фенольні сполуки (флавоноїди, антоціанозиди та проантоціанідоли), органічні кислоти та вітамін С.
Властивості журавлини
Журавлина підвищує стійкість до інфекцій сечовивідних шляхів, запобігаючи прилипанню бактерій і, отже, росту в стінках сечовивідних шляхів. Антиадгезійний ефект також впливає на утворення зубного нальоту (запобігаючи прилипанню бактерій Streptococcus mutans до поверхні зубів) та запалення ясен. Екстракти журавлини показали протиракові властивості: вони пригнічують проліферацію ракових клітин MCF-7 та MDA-MB-435 (рак молочної залози), а також клітин пухлини простати, легенів, товстої кишки та матки та лейкемії.
Вживання журавлинного соку знижує ризик „первинної інфекції” сечі та ефективно запобігає інфекціям сечовивідних шляхів у жінок з рецидивуючими інфекціями. Нещодавнє дослідження показало, що всмоктування двох склянок журавлинного соку на день у пацієнтів з метаболічним синдромом протягом восьми тижнів знижує рівень окисленого холестерину ЛПНЩ (фактор ризику серцево-судинних захворювань) і збільшує антиоксидантну здатність.
На практиці…
Журавлину можна використовувати у багатьох солодких (булочка, крихта ...) або солених (у соусі з різним м’ясом) рецептів. Його також можна вживати в соку або в коктейлі (коктейль Cosmopolitan *).
* Зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я. Споживати з помірністю.
Дійте. Pharm., 2009, 481, 53-55.
Nutr. Рез., 2011, 31, 190-196.
Доктор Елен Лаборі
Поділіться цією статтею !
2 коментарі
Здравствуйте,
про антиоксиданти, такі як флавоноїди, я читав, що молоко перешкоджає їх засвоєнню, але мені було цікаво, чи це також стосується сиру та інших молочних продуктів? Я запитую, бо я снідаю сиром, де також п’ю зелений чай, багатий флавоноїдами. Було б соромно, якби сир заважав мені насолоджуватися його перевагами!
Дякую заздалегідь, бо я не можу нічого знайти в мережі.
Ви можете їсти сир з чаєм, не біда.