Журавлина здорова диво-ягода - зі знаком питання
5 вересня 2016 р. Юлія Пфлієгль Категорії: Харчування
Журавлина вважається суперпродуктом: вона, як кажуть, допомагає при циститі, допомагає знизити вагу і навіть запобігає раку. Але що насправді може зробити чудо-ягода?
Журавлина, німецькою мовою Журавлина або Кра (а) ягода, користується великою популярністю у складі численних рецептів та у вигляді журавлинного соку, чистий, чи у складі різних коктейлів. Яскраво-червона або темно-червона журавлина із задоволенням буде включена Журавлина заплутані, але набагато більші і мають нитки, що нагадують дзьоб журавля - звідси і назва журавлина.
Окрім своєї універсальності на кухні, червона журавлина також вважається чудо-ягодою, яка протидіє Інфекції сечовивідних шляхів допомогти жінкам. Ягоди також надають ефект зневоднення і має допомогти вам схуднути. Також антиоксиданти та флавоноїди, які діють проти рак допомога і уповільнення процесів старіння містяться у журавлині. Вони також вважаються суперпродуктами і пропонуються відповідно. Ми уважно розглянули журавлину - і натрапили на кілька знаків запитання.
Ботанічний щодо рослини журавлини
Рослина журавлини насправді - вічнозелений карликовий чагарник із сімейства вересових. Журавлина належить до Рід чорниці і журавлинний кущ також нагадує про них: гілки «повзають» над землею, ростуть до метра на рік і приживаються. Це створює вид на плантації журавлини або в районах з більшими дикими явищами Штраухтеппіх, де окремі рослини журавлини не відрізняються одна від одної. Цей моховий килим з дерев дав журавлині німецьке ім’я.
Крупноплідна (або американська) журавлина, як правильно називають журавлину, є рідною для східних піднятих боліт Північна Америка, з Канада на півночі ареал поширення поширюється на південь до Теннессі та Вірджинії в США. Журавлина потребує торф’яної, пухкої землі та холодної, сніжної зими, тоді вона найкраще процвітає. В Німеччина карликовий чагарник вже поселився в деяких болотах, але також і вдома в сад Журавлина швидко почувається добре, за умови правильного ґрунту дуже простий у догляді. Журавлинний кущ цвіте з З травня по серпень з білими або рожевими квітами. Плоди дозрівають восени, з кінця вересня, і їх можна збирати.
Виробництво та врожай журавлини
Стигла журавлина приблизно великий, як агрус, яскраво-червоний, деякі сорти теж темно-червоний до чорного, і мають чотири повітряні камери, які надають ягодам плавучості у воді. Комерційне виробництво журавлини використовує саме цей стимул. Тому що журавлина легше води є, поля в т.зв. "Мокрий урожай" повністю затопив. Потім спеціальна машина створює у воді невеликі вихори, які закручують 90 відсотків стиглої журавлини з кущів.
Потім ягоди, що плавають на воді, знежирюються. Оскільки журавлина з неушкодженими повітряними камерами стрибає вгору, як гумова кулька, її відразу сортують під час збору врожаю: твердіші стають свіжі або сушені продали, що теж поступаються Сік, варення, соус або подібні оброблені. США - найбільший у світі виробник, які також є найбільшими споживачами журавлини.
Журавлина під час перевірки стійкості
Майже вся журавлина, яка потрапляє в наш магазин, будь то перероблена, сушена чи свіжа, походить із США. У журавлини вона точно є довгий транспортний шлях позаду і отримайте екологічний мінус бал. Але також регіони обробітку в чутливих екосистемах, таких як болота або болотні райони, а також повне підтоплення перевірка стійкості не обов'язково проходить вологий урожай. Пестициди Для боротьби з грибковою інвазією, яка часто трапляється через монокультури, вимивання забруднюючих речовин у ґрунтові води під час збирання врожаю та втручання в чутливі біотопи є ще одним мінусом для нас.
Такі ініціативи щодо сталого вирощування журавлини, як дослідження Університету Вісконсіна, показують, що існує й інший шлях. Органічна якість та відповідальність за довкілля стають все більш важливими для виробників. Незважаючи на це, краще зайти Магазини органічної або натуральної їжі запитати, чи є у продажу місцева журавлина. До Час збору врожаю восени тобі може дуже пощастити. А власники садів можуть вирощувати та збирати свою журавлину - завдяки довгому терміну зберігання червоної журавлини, особливо вареної чи сушеної, це наша порада щодо стійкості журавлини.
Невеликий вибір найкращих рецептів журавлини
Смак свіжої журавлини є кислий і дуже терпкий, так що вони самі по собі майже неїстівні. На смак вони солодші при висушуванні і лише трохи гіркий. Тому свіжа журавлина в основному використовується для ситних страв, таких як М'ясо та дичина. Журавлинний соус - американський еквівалент нашого Журавлинний соус і в Подяки індички незамінний.
Крім того, журавлину можна перетворити на смачний журавлинний чатні або журавлинний смак. Ягоди також добре підходять, наприклад, як особливе щось у курячому соєвому братені. Для Десерти та солодощі використовується сушена журавлина, а також інгредієнт для мюслі або журавлинних кексів та печива. Журавлина також є інсайдерською підказкою для всіх, хто не любить родзинки: просто замініть сушеною журавлиною, торти часто навіть смачніші.
Універсальний у склянці: журавлинний сік
Очевидно, настільки ж різноманітна, як журавлина, яку можна використовувати в свіжому та сушеному вигляді на кухні Журавлинний сік з напоями. Нерозбавлений і несолодкий чи містить журавлинний сік більшість життєво важливих речовин, але він також кислий і терпкий. Ви можете змішувати нескінченно багато варіацій із соком журавлини: розведений водою як освіжаючий напій влітку, як частина Смузі - і звичайно включають журавлину і коктейль також разом. Коктейль-бар без журавлинного соку вважається неповним, оскільки сік є інгредієнтом деяких найпопулярніших коктейлів.
Журавлина як суперпродукт
Журавлина, безумовно, обов’язкова на кухні та в барі, але чи правда, що червона ягода також корисна для вашого здоров’я і навіть продається як суперпродукт? Журавлина містить багато у свіжому вигляді вторинні рослинні речовини, які принесли їй репутацію, зокрема, допомагаючи жінкам із інфекціями сечовивідних шляхів. Або активністю стік і боротися з бактеріями, що викликають інфекцію, або приймаючи звичайну склянку журавлинного соку як профілактичний засіб проти нового Цистит робіт.
Однак ефект є суперечливим серед експертів. У мета-дослідженні 2011 року були вивчені результати численних тестів на журавлинний сік як засіб для лікування переважно жіночого стану. Результати були досить протвережуючими: сік не був ефективнішим за плацебо чи чисту воду в жодному з досліджуваних досліджень. До Журавлині таблетки або Капсули не було достатньо відповідних даних, щоб зробити якісь висновки. Однак зараз проводяться дослідження, щоб з’ясувати, скільки «активного» активного інгредієнта потрібно в капсулах або таблетках для досягнення ефекту.
Зовсім недавнє дослідження з 2016 року, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, здається, доводить протилежне. Менше інфекцій було виявлено у жінок зі схильністю до циститу, якщо вони регулярно пили журавлинний сік. Але це дослідження також не є безперечним. Фінансування від найбільшого у світі виробника журавлинного соку а наукові співробітники компанії роблять результати дещо сумнівними (vox.com). Що стосується впливу журавлини на інфекції сечовивідних шляхів, все ще застосовується таке: Ви точно не знаєте.
Тож журавлина не здорова?
Те, що журавлина не може довести жодної дії проти інфекцій сечовивідних шляхів, не означає, що червона ягода не є здоровою і навіть нездоровою. Навколо міститься свіжа журавлина 13 г вітаміну С на 100 г., багато Вітамін А і Антиоксиданти - Вони забезпечують репутацію "суперпродукту". Ці речовини також можна знайти в чистому, нерозведеному соку, який, однак, на смак такий же кислий і гіркий, як і сама журавлина.
С 46 ккал на 100г і лише 12 г вуглеводів, свіжа журавлина також дуже підходить для дієт. Однак вітамін С чутливий до нагрівання - варіння, смаження або випікання руйнують вітамін, як і процес сушіння. В Тому в сушеній журавлині немає вітаміну С або вітаміну А більше і 100 г сухих ягід мають 319 ккал і містять понад 75 відсотків вуглеводів. Звучить лише дієво, але високий вміст мінералів це компенсує.
Журавлина є чудовим природним джерелом калію, натрію і магнію, він також постачає мідь та марганець. Сушена журавлина в мюслі або як закуска між ними - тому дуже корисна суперпродукт з точки зору збалансованого харчування.
Однак журавлина не є стійкою через переважно довгий транспортний шлях із США.