Зимові рецепти головний кухар
Миші кваркових алоха
Смажена їжа, обережність, ризик звикання!
Класичні яловичі рулади
з начинкою з цибулі, огірка, гірчиці та бекону, у вишуканому соусі з червоного вина із смаженими овочами
Десерт яблучний спекулюс
Різдвяний десерт без алкоголю, без кави
Випущено сідло з оленини
Сідло з оленини - річ благородна. Це не робить великої роботи в день приготування, але вимагає впевненого інстинкту смаження та нерозділеної уваги кухаря протягом 10-12 хвилин. Мені подобається засмажена рожева спина, і якщо це лише 2 хвилини
Гуляш з оленини
Замочіть сушені білі гриби в холодній воді на 1 годину. Потім віджати і нарізати невеликими шматочками. Злийте гуляш і обсушіть. Прожарене масло розігріти на сковороді, порційно додати шматочки гуляшу
Мідії в томатному соусі італійським способом
Ноги гусака з прожарювальної трубки
Дуже смачно, дуже легко і мало роботи - ідеально, коли приїжджають відвідувачі
Масло столлен тюрінгський стиль
Соковито, смачно! Також дуже мінливий, як стілець з мигдалем або марципаном
Салат з червоної сочевиці з буряком
Швидкі пряники
Ірландське рагу з яловичини та Гіннеса
Варіант ірландського рагу, замість баранини з яловичиною
Малиновий десерт зі спекулю
Десерт нестримний, обіцяю!
Елісенські пряники
Сімейний рецепт, який передається з покоління в покоління
Смажений мигдаль з невеликою кількістю цукру
Дайте покритій сковороді нагрітися. Доведіть воду до кипіння разом з цукром, ванільним цукром та корицею. Додайте мигдаль і продовжуйте варити при перемішуванні. Цукор починає висихати, і він стає «розсипчастим». Завжди
Кондитерська Stollen
варіант кварку stollen, становить близько 80 штук.
Ніжка дичини з гусячої смаженої за стилем Віри
надзвичайно ніжний, з овочами, чорносливом та червоним вином
Запечена яблучна наливка
з кальвадосом та амаретто
Торт Stollen з підносу з марципаном
Швидко, легко і смачно.
Гарбузовий суп з відтінком каррі
Простий гарбузовий суп з кабачків Хоккайдо з легкою ноткою каррі.
Яблучний хліб Allgäu
Робить 2 буханки хліба - упаковує в алюмінієву фольгу і довго зберігає свіжість
М'які пряники
Розігрійте духовку до 150 ° C. Змішайте маргарин, цукор, яйця, корицю, какао і мелену гвоздику до піни. Змішайте цедру лимона, цедру апельсина, горіхи, молоко, борошно, масло гіркого мигдалю та розпушувач. Тепер застеліть деко пергаментним папером і покладіть
Ніжка дичини в соусі з чорносливу
не тільки смачна, як різдвяна смажена
Сипучі насіння маку
надзвичайно легкий і повітряний
Рулади в соусі з червоного вина
міцний, гострий соус
Капучино з каштанів з піною з трюфелів
Розпарити цибулю-шалот, цибулю-порей та цукор у вершковому маслі до прозорості. Додайте каштани, зробіть глазур Noilly Prat і дайте повністю зменшити. Влийте вершки та бульйон, тушкуйте приблизно 15-20 хвилин, а потім дрібно пюрируйте. Через сито гі
Швабський цибульний пиріг
Для дріжджового тіста: зробіть попереднє тісто. Для цього подрібніть дріжджі в невеликій мисці і розчиніть їх у частині підігрітого молока. Потім додаємо цукор і трохи борошна і розмішуємо до однорідності. Попереднє тісто має мати тягучу консистенцію
Буряковий Карпаччо
із зернистим букетом салату та смужками бекону
Vanillekipferl - Парфе
Розсипте ванільні півмісяці, не дуже дрібні. Варіть цукор з водою до сиропу близько 3 хвилин. Збийте жовтки до піни. Повільно тонкою цівкою втягніть гарячий цукровий сироп. Збийте суміш протягом 8 хвилин до загустіння. Д.
Тушкована горох за рецептом Бундесверу
Сало розтопити в каструлі на повільному вогні. Додайте подрібнений свинячий живіт і злегка залиште його. Потім пасеруйте дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додайте нарізану кубиками моркву, селеру та подрібнений цибулю-порей
Турецька стегна з цибулею-шалотом, медом та розмарином
Вимийте ногу індички і обсушіть кухонним папером. Натріть сіллю, перцем і, за смаком, кайенським перцем. Лук-цибулю-шалот почистіть і розріжте навпіл. Моркву почистити і нарізати діамантами. Покладіть біле вино в каструлю, тушкуйте на повільному вогні