Зменшення споживання солі важливо для здоров’я
Читати пізніше
Увійдіть або зареєструйтесь, щоб зберегти цю статтю для подальшого читання.
Бельгієць споживає близько 9 г солі щодня. Це втричі перевищує його необхідність (3 г/день). Однак прагнення до цієї цінності було б утопічним. Практично всі продукти харчування містять натрій. Ось чому ВООЗ встановила рекомендований щоденний прийом солі в 5 грам.
Бережіть своє здоров’я
Зменшення споживання солі важливо для здоров’я. Це центральний фактор у профілактиці гіпертонії, а отже, серцево-судинних захворювань, а також інших захворювань, таких як рак шлунка та остеопороз.
Де він ховається ?
Можливо, ви оцінюєте сіль, яку додаєте самі під час приготування їжі чи їжі, але це лише 15% від щоденного споживання. І недарма: 75% солі, яку ви їсте щодня, надходить з таких продуктів, як хліб, крупи, сири або готові продукти. Продукти, склад яких не піддається контролю. Нарешті, решта 10% природним чином міститься в їжі.
Хліб та хлібобулочні вироби не можуть містити більше 2% солі на основі сухої речовини, або 17 грам солі на кілограм борошна. Але ця законодавча межа не завжди добре дотримується. Наш аналіз 50 білих хлібів та 50 хлібів грубого помелу виявив вміст солі від 1,88% до 2,92%. Реальних відмінностей між цими двома видами хліба не було, але ми виявили, що органічний хліб містив значно менше доданої солі. Якщо ви хочете (повинні) зменшити споживання солі, краще звернутися до органічного хліба.
Зменшувати, але як ?
Затягування соляної машини - це перший крок, який залишається простим заходом, над яким ви стискаєтесь. Ви також можете відсканувати етикетки, щоб вибрати продукти з найнижчим вмістом солі. З грудня 2016 року вміст завжди вказується в таблиці поживних речовин. Зверніть увагу: це може сильно відрізнятися від однієї марки до іншої для тієї ж категорії продуктів харчування. Для 100 г продукту, якщо вміст солі від 0 до 0,3 г, їжа має низький вміст солі. Якщо їжа містить від 0,3 г до 1,5 г солі, це вважається прийнятним. А якщо він містить більше 1,5 г солі, то в ній занадто багато солі, і тому його слід максимально обмежувати.
Тому очевидно, що зменшення солі має відбуватися в основному з харчової промисловості. Використовувати менше натрію непросто: звички споживачів, технологічні процеси виробництва та іноземна конкуренція не роблять це легким для виробників. Хоча імпульс і надалі триватиме, ми все одно можемо підкреслити зусилля, докладені в багатьох секторах. Це скорочення має відбуватися в обов’язково європейському контексті, оскільки держава не може сама по собі змінити тенденцію.