Змішана їжа - це здорове серцеве харчування »Збалансоване харчування
Недавнє дослідження показує: дієта з низьким вмістом вуглеводів негативно впливає на здоров’я серця.
"Нові результати досліджень свідчать про те, що розумна змішана дієта найкраще відповідає здоровій для серця дієті ”, - повідомляє доктор університетів і професор. Лікар. Андреа Подчек-Швайггофер, президент Австрійського кардіологічного товариства (KFJ), від Конгресу Європейського кардіологічного товариства (ESC) у Мюнхені. Представлене там дослідження з Польщі показує, що дієта з дуже малою кількістю вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів) може бути ризикованою з кардіологічної точки зору і її слід уникати.
Огляд
Низький вміст вуглеводів з серцевої точки зору ризикований
"Люди з дієтою з низьким вмістом вуглеводів мають підвищений ризик передчасної смерті", - сказав автор дослідження проф. Мацей Банах (Лодзь, Польща). "Також збільшуються ризики для окремих причин смерті, таких як хвороби серця, інсульт та рак". Висновок: У порівнянні з учасниками з найвищим споживанням вуглеводів - у середньому за період спостереження 6,4 року - у тих, хто найнижчий, загальний рівень смертності був на 32 відсотки вищим. Ризик смерті від серцевих захворювань був на 51 відсоток вищий, цереброваскулярні захворювання, включаючи інсульт, на 50 відсотків, а рак - на 35 відсотків.
"Дієта з низьким вмістом вуглеводів може мати сенс у короткостроковій перспективі для схуднення, зниження артеріального тиску та поліпшення контролю рівня глюкози", - говорить професор Подчек-Швайггофер. "Але в довгостроковій перспективі це, мабуть, пов'язано з підвищеним ризиком смертності". Нижче споживання клітковини та фруктів, збільшення споживання білків тваринного походження, холестерину та насичених жирів можуть зіграти свою роль. Різниця у вмісті вітамінів, мінералів та фітохімікатів також може мати вплив.
М’ясо та молочні продукти - це здорове серце
Те, що насправді є здоровим для серця харчуванням, часто відрізняється від того, що, на думку багатьох, воно є, говорить проф. Салім Юсуф (Університет Макмастера, Гамільтон, Канада) на презентації дослідження PURE (Проспективна міська епідеміологія міст): «Наприклад, наші результати показують, що молочні продукти та м’ясо корисні для здоров’я та сприяють довголіття. Це відхиляється від звичайних дієтичних рекомендацій ". Люди, які сидять на дієті, наголошуючи на фруктах, овочах, горіхах, рибі, а також молочних продуктах та м'ясі, мали найменший ризик серцево-судинних захворювань або смерті від них.
Це результати загального аналізу п’яти досліджень, в яких взяли участь понад 218 000 учасників із понад 50 країн на п’яти континентах. За словами проф. Юсуфа, ці результати є всесвітньо дійсними. Однак лише необроблене м’ясо є частиною дієти для здоров’я серця. Крім того, слід обмежити кількість споживаних рафінованих вуглеводів - вони були оброблені промисловим способом, завдяки чому видаляється більша частина клітковини. Цільнозернове борошно стає білим борошном, а цукровий очерет або буряк - побутовим.
Немає ліцензії на надмірне споживання м’яса
"З кардіологічної точки зору ці результати слід розглядати як прохання про збалансоване змішане харчування, а не як ліцензію на надмірне вживання м'яса - надмірне м'ясо та ковбасні вироби в будь-якому випадку категорично не рекомендуються", - прокоментувала ці результати професор Подчек-Швайггофер. У цьому міжнародному дослідженні, звичайно, також слід враховувати регіональні відмінності в дієті та доступності їжі. "З кардіологічної точки зору споживання м'яса є надто високим у заможних країнах. Більша частка компонентів дієти для здорового серця, названа в дослідженні професора Юсуфа, повинна бути спрямована на: фрукти, овочі, горіхи, рибу та молочні продукти, причому останні вміст жиру не повинен бути занадто високим. Наприклад, занадто багато жирного сиру, безумовно, не є ідеальним ”, - говорить професор Подчек-Швайггофер.
Хороша харчова якість - менший ризик серцево-судинних захворювань
Спеціальний показник якості харчування був розроблений для дослідження професором Юсуфом та його командою, а учасники загальної кількості п'яти міжнародних досліджень були розділені на п'ять груп залежно від якості їх дієти. Нарешті, було порівняно ризик розвитку окремих груп або смертності від серцево-судинних захворювань. Взаємозв'язок між якістю їжі, серцево-судинними захворюваннями та смертю спочатку вивчався у дослідженні PURE у 138 527 осіб віком від 35 до 70 років без серцево-судинних захворювань. Потім результати були переглянуті у 31 546 пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями, 27 098 пацієнтів із першим серцевим нападом та 20 834 пацієнтів із першим інсультом.
Через середній час спостереження 9,1 року було зафіксовано 6821 смерть та 5466 серцево-судинних подій, таких як смерть від серцево-судинних захворювань, серцеві напади без летального результату, інсульти та серцева недостатність. Висновок: Дієта найвищої якості асоціювалася з найнижчим рівнем серцево-судинних подій, смертності від серцево-судинних захворювань та несерцево-судинної смерті. Інші дослідження показали подібні результати.