Змішані почуття щодо успіху заморожених екзотичних фруктів та овочів - Росія
Чому люди не вибирають заморожені екзотичні фрукти та овочі? Якщо вони дозрівають, вони мають вищу ціну, ніж при зберіганні в контрольованій атмосфері, і можуть зберігатися довше. Однак ринок такої продукції не дуже великий.
"Лише декілька видів екзотичних фруктів та овочів дійсно придатні для заморожування", - говорить Сандіп Сінгх з "Амар Імпорт Експорт". "Для більшості екзотичних фруктів та овочів заморожування впливає на смак та сприйняття свіжості продукту".
Але обсяги заморожених екзотичних фруктів та овочів незначні: ми говоримо на палетах, а не в тонах (на день). Немає помітних відмінностей між продажем такої продукції в Нідерландах та Бельгії.
"Більшість екзотичних фруктів та овочів не постачаються у переробленому вигляді, оскільки, як правило, недостатня потреба у харчовій промисловості. Тільки в цьому випадку може бути додана вартість для їх заморожених поставок. На ринку заморожених овочів та фруктів, як правило, доступні лише маніока та різні види квасолі або подібних продуктів (візуально та як використання) ".
Цінують свіжі фрукти та овочі
Той факт, що екзотичні фрукти та овочі не є замороженими, тримає вас на дуже високому рівні сприйняття.
"Екзотичні фрукти та овочі повинні були пройти довгий шлях, щоб дістатися до споживача. Ці продукти за своєю суттю є особливими, оскільки вони мають сильний регіональний характер. Вони приходять здалеку. Люди хочуть побачити їх свіжість на власні очі. У випадку із замороженими продуктами це відчуття миттєво зникає і втрачає свою "ексклюзивність" у чистому вигляді із сезонним виглядом. "
В даний час Сандіп не сподівається на ринок заморожених фруктів та овочів.
"Основний попит на ринку і надалі буде на свіжі фрукти. Той факт, що заморожені фрукти та овочі дешевші, буде занадто малим фактором, щоб це змінити через часто погіршення якості порівняно зі свіжими продуктами. Зараз заморожені екзотичні фрукти та овочі задовольняють попит голландського ринку ».
Однак поки що ми не можемо говорити про "кінець" попиту на заморожені екзотичні фрукти та овочі, каже Сандіп. Однак через дедалі жорсткіші правила в Європі, Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit - NVWA та Kwaliteits Controle Bureau - KCB (голландські наглядові органи на місцях) можуть спричинити імпорт свіжих екзотичних фруктів та овочів. стає менше.
"Більш жорсткі правила щодо залишків пестицидів впливають на продаж, а також на формування цін. Якщо різниця в цінах між свіжими та замороженими екзотичними фруктами та овочами стане занадто великою, це матиме наслідки. "
Цього року пропозиція свіжих екзотичних фруктів та овочів конкурує із замороженою
Вім Карстен з Karsten BV також працює у сфері торгівлі свіжими та замороженими екзотичними видами. Його продажі заморожених екзотичних фруктів та овочів також є низькими за обсягом. Однак Вім позитивно ставиться до зростання на цій ніші ринку.
"За останні півтора року продажі зросли на чверть. Протягом наступних кількох років я очікую стабільного зростання такої ж величини. Найбільший приріст - принаймні для нас - зарезервований для нових екзотичних видів. Свіжі екзотичні фрукти та овочі пропонують кращий смаковий досвід. Заморожені продукти часто не виграють, коли є альтернативи сезонному виробництву. "
Оскільки майже всі екзотичні фрукти та овочі тепер можна пропонувати свіжими протягом усього року, альтернатив досить. Це одна з проблем, з якою доводиться боротися замороженим екзотичним фруктам і овочам.