Знати не завадить
Після лабораторних аналізів було встановлено, що 100 грам м’яса баранини має високу калорійність 200-300 ккал і високий вміст калію. Органи (особливо печінка), а також м'ясо містять багато заліза, яке дуже легко засвоюється, цинку та карнітину з енергетичною роллю, а також невелику кількість кальцію, фолієвої кислоти та вітаміну Е. М'ясо має високий вміст білка, але також багато насичені жири (80 мг холестерину на 100 грам).
М'ясо ягнят вагою менше 10 кг або менше 9 тижнів може викликати у людей, генетично схильних - із вже наявними захворюваннями, - або у разі надмірного споживання проблеми, пов'язані з високим вмістом колагену, багатого на оксипурини: його важко перетравити, а надмір створює проблеми. такі як: напад подагри у тих, хто вже страждає, та шлунково-кишкових та печінково-ниркових захворювань, у тих, хто схильний до таких станів (з гіперурикемією).
Оскільки у ньому низький вміст клітковини, рекомендується їсти баранину в поєднанні з овочами, для запобігання запорів бажано, щоб у рагу або печінці було якомога більше зелені та рису.
М’ясо має високий вміст жиру, має атерогенний ризик, особливо у тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями, або має ризик жовчних кольок, панкреатиту. Також високий вміст білка: схильний до алергії.
Дирекція громадського здоров’я (ДСП) Біхор рекомендує громадянам дотримуватися таких заходів у разі споживання баранини: у разі приготування супів додавати м’ясо лише під час варіння та, наскільки це можливо, використовувати м’ясо баранини 10-14 кг; приготування тушкованого або смаженого на грилі баранини, максимально уникаючи смаженої їжі, а рагу має містити якомога більше овочів, оскільки м’ясо не містить клітковини, а овочі допоможуть запобігти запорам; уникайте асоціювання баранини з хлібом, полентою або макаронами.
Це повинно асоціюватися лише з овочами.
"При закупівлі рекомендується перевірити наявність санітарно-ветеринарного штампу. Не купуйте і не використовуйте для приготування та споживання баранину, яка зберігалася при температурі вище чотирьох градусів Цельсія ”.
це також зазначено в комюніке DSP Біхор.
Якщо після вживання баранини виникають медичні проблеми, рекомендується звернутися до найближчої медичної частини, яка має постійну програму діяльності для невідкладних випадків, з метою медичного огляду та дострокового встановлення відповідного лікування.