Зрізати висококалорійні коржі; Торт форум
Член з 03.10.2009
43 дописів (ø0.01/день)
Привіт шановні користувачі,
Я хотів зробити по-справжньому потужний пиріг з великою кількістю калорій.
Але зараз я запитав себе; Всі хочуть висококалорійного торта?
Ось моє приблизне уявлення про торт
1. Пісочна пісочна основа, покрита шоколадом
2. Шоколадна бісквітна основа
3. Відкритий канаш
4. Шоколадна бісквітна основа
5. Вершкове масло і шоколадний крем
6. Основа шоколадного бісквіта
7. Шоколадний крем з маскарпоне або мус з шоколаду
8. Шоколадна глазур (темна)
9. Рошер посередині, зовні маленькі безе, покриті шоколадом
Член з 31 жовтня 2003 р
7171 допис (ø1,15/день)
Мені справді не потрібен такий калорійний монстр, і я дав би йому широке спальне місце,
Член з 14.02.2005
22 950 повідомлень (ø3,98/день)
калорії мене не лякають - але ідея з’їсти щось робить!
Член з 31 грудня 2007 р
44 дописів (ø0.01/день)
| 8 шарів шоколаду - насправді багато Я волів би щось фруктове між тим, щоб послабити все це |
| Цитата та відповіді |
Член з 3 січня 2009 р
3862 дописів (ø0,89/день)
солодке
Член з 16 грудня 2003 р
52996 повідомлень (ø8.56/день)
Мені подобається ганаш, мені подобається шоколадний крем, мені теж подобається крем маскарпоне - але не все в одному шматочку торта - це майже як XXL шніцель.
якщо ви не відріжете мені дуже маленький шматочок - у форматі Petit Four.
Учасник з 03.10.2009
43 дописів (ø0.01/день)
1. Пісочна пісочна основа, покрита шоколадом
2. Основа бісквітного торта
3. Канаш
4. Основа бісквітного торта
5. Я вибираю крем: Mousse au Chocolat/Canache/Mascarpone-Cream-Cocoa Cream/Butter-Chocolate Cream
Прикрасити:
6. Шоколадна глазур
7. Рошер посередині, зовні маленькі безе, покриті шоколадом
Член з 6 грудня 2007 р
4629 повідомлень (ø0,98/день)
Але масляний крем - це не моя річ.
І я теж не люблю занадто багато крему. Тому я зазвичай зменшую кількість тортів.
Але тоді це не привертає уваги.
Член з 08.09.2008
8445 повідомлень (1,88/день)
Ну, калорії мене насправді не відбивають, навпаки .
Пісний кварк часто замінюють вершковим кварком або, можливо, маскарпоне, сметаною зі сметаною або кремом, краще крем подвійним
Але справа в тому, що з деякими соковитими, терпкими фруктами калорії будуть не такими сухими
Як щодо тестового спекти і запросити присутніх шоколадних алкоголіків перевірити їх ?
Привіт із Швобамядла
Член з 03.12.2009
744 дописів (ø0.17/день)
| Калорії мене теж не відлякують, але все це було б для мене занадто важким. Я більше люблю фрукти, і я віддаю перевагу крему та фруктовій скибочці. Коли я маю шоколадне масло, завжди з’їдаю невеликий шматочок. Мені це подобається, але трохи згодом я знесилений. з найкращими побажаннями Анні |
| Цитата та відповіді |
Член з 12 квітня 2009 р
4086 повідомлень (ø0,96/день)
На мою думку, шматок торта, як ви його описуєте, не може бути надто потужним.
І. (на ваше запитання) ТАК. Мене цілком відлякує навантаження калорій.
Член з 3 травня 2006 р
1017 повідомлень (ø0,19/день)
Привіт.
.Я заздрю всім, кого ваги не стримують!
Так що так, я не випікаю рецепти, які дуже смачні!
Можливо ще й тому, що не так складно на щось звернути увагу.
Член з 03.12.2009
744 дописів (ø0.17/день)
| Якщо ви можете, я також намагаюся заощадити трохи калорій (замінити крем на Кремефін тощо), але якщо є калорійна бомба, я все-таки спробую, але тоді лише невеликий шматочок. Іноді виявляється, що це два, але це теж рідко. з найкращими побажаннями Анні |
| Цитата та відповіді |
Член з 03.10.2009
43 дописів (ø0.01/день)
| Добре, якщо ви робите це в малій формі з 50% інгредієнтів. Якщо ви легко дістанете шматок. Але, мабуть, це все-таки буде торт для шоколадних фанатиків. Ви можете включити в назву, як "Шоколадна бомба", "Пиріг сили" (звучить по-дурному), "Калорія - Торт". Як я сказав; Мені доведеться зменшити торт до 2 паличок. До речі; Хтось знає, як «виміряти» палички торта? Поки що я завжди робив це так: якщо внизу є тонке пісочне тісто, не рахуйте, не рахуйте прикраси, розділивши 2. Отже оригінальний торт: 3-х ярусний. |
| Цитата та відповіді |
Член з 15.02.2008
549 повідомлень (ø0.12/день)
Тому я теж не боюся калорій, але я не розумію точки. Чому ви повинні робити максимально калорійний торт? Це залежить від смаку, і я не думаю, що окремі компоненти цього торта все ще ефективні. але це лише моя особиста думка. Смаки різні.
Учасник з 03.10.2009
43 дописів (ø0.01/день)
| Я просто хотів зробити шоколадний торт, який був справді шоколадним. Але в ньому просто так багато калорій відповідно до рахунку (я підрахував математику, бо боявся цього), що я міг уявити, що люди будуть відкладені цим/пиріг не буде їсти. |
| Цитата та відповіді |
Член з 21.02.2007
28591 дописів (ø5,68/день)
так що і вуглеводні бомби, і жирові бомби мене відлякують.
Я не міг з апетитом щось таке їсти.
Але - це справа смаку.
Член з 29 липня 2008 р
4686 дописів (ø1,04/день)
Якщо смак хороший, я постійно не стежу за калоріями.
Загалом, я думаю, що ваш торт досить потужний, і я б не хотів його їсти. Справа навіть не в калоріях, а в ідеї відчути себе повністю напханим після шматка пирога.
Але, можливо, це ще й тому, що раніше я віддавав перевагу кремовим тортам, але сьогодні я часто віддаю перевагу простому фруктовому торту або бісквіту.
Але як каже Каррара: це справа смаку.
Член з 15 січня 2005 р
8 826 повідомлень (ø1,52/день)
Я не прихильник таких могутніх тортів. Я віддаю перевагу йому фруктовий, легший
Ви могли б переслідувати мене з таким тортом, якщо чесно.
Моя тітка часто пекла такі величезні пиріжки, величезні шматки і високі, як будинок. Для більшості з нас це було жахом, тільки батько дуже любив її. Торт, а не тітка
Член з 16 грудня 2003 р
52996 повідомлень (ø8.56/день)
але хто хотів би з’їсти щось інше протягом дня.
Член з 06/06/2001
12913 дописів (1,82/день)
Учасник з 02.02.2004
1303 повідомлення (ø0.21/день)
Я напишу свою думку щодо кожного пункту першого коментаря:
1. Пісочне тісто на основі тіста, покрите шоколадом
Знизу все гаразд, але я б залишив шоколад
2. Шоколадна бісквітна основа
Я б взяв хороше 100% какао для бісквіта!
3. Відкритий канаш
Я б так сприйняв
4. Шоколадна бісквітна основа
Я б так сприйняв
5. Вершкове масло і шоколадний крем
випускайте, стає занадто жорстким, використовуйте замість цього крем-маскарпоне-шоколадно-кремовий крем або мус-шоколад
6. Основа шоколадного бісквіта
Я б так сприйняв
7. Шоколадний крем з маскарпоне або мус з шоколаду
гаразд
8. Шоколадна глазур (темна)
Я б взяв шоколадний крем маскарпоне, а потім:
9. Рошер посередині, зовні маленькі безе, покриті шоколадом
Я б використовував тертий шоколад зовні і посипав збитим канаше у вигляді крапок.
Я б також вважав за краще, щоб основи та шари були тоншими між ними, наприклад, у Шварцвальді - тому загалом п’ять бісквітних основ (у такому випадку випікають окремо, нарізка ніколи не працювала для мене з крохмалем) з відповідними шарами між ними.
Якщо це дво- або трирівневий торт, я б використовував ті самі бісквітні основи для 2-го чи 3-го, один раз із вершковим маслом і шоколадним кремом і один раз із шоколадним мусом. З мусом, на мій погляд, це повинен бути найменший пиріг, і, можливо, вам слід подумати про нижній шар вишні, злегка заснований на Шварцвальді.
Я б варіював алкоголь, амаретто для крему маскарпоне, ром для мусу і, можливо, трохи (швидко охолоджуваної) кави чи еспресо. Я б не вживав алкоголь разом із маслом.
Отже, ви використовували свої три варіанти крему, але дещо інший смак на кожному «поверсі», що полегшує процес.
Якщо ви візьмете 100% какао, воно буде досить шоколадним, повірте!