Зробіть яблучне пюре - професії готельного харчування та харчування WebTV

  • Головна>
  • Кухня>
  • Фрукти та овочі>
  • Зробіть яблучне пюре
    Пов’язані поняття:
  • Новачок
  • Фрукти та овочі
  • Варити в рідині

Пюре - це кулінарний препарат, приготований з варених або сирих овочів, а потім подрібнений.

професії

Для картопляного пюре: їх можна звільнити від шкіри чи ні (приготування їжі в польовій сукні) і можна подрібнити виделкою, використовуючи картопледробарку, міксер, сито або овочевий млин.
Приготування пюре може бути кроком у приготуванні такого рецепту, як алігот або вівчарський пиріг.

Картоплю, приготовлену «в польовій сукні», готують зі шкіркою в підсоленій воді з холодним початком. Перед приготуванням потрібно добре помити і почистити яблука.
Всі сорти можна обробляти таким чином; ми також говоримо про "приготування яблук на шкірі" у певних регіонах Франції.

Рецепт для 8 осіб:

Товарні одиниці Кількості
Картопля (bintje) Кг 1.5
Вершкове масло Кг 0,300
Молоко L 0,375
Крупної солі 10 г на літр води ПМ ПМ
Дрібна сіль, мускатний горіх, білий перець ПМ ПМ

Для подальшого

Інші картопляні начинки: