Zurek польський рецепт f; r традиційний суп на Великдень

Фото: iStock/iko636

Польський великодній суп Zurek справді дуже смачний - спробуйте!

Ви знаєте Зурека? Це кисла кашка, яку традиційно споживають у Польщі у Великодню неділю. Однак слід почати готувати його за два-три дні наперед. Прочитайте рецепт тут.

Інгредієнти на 4 порції:

100 г житнього шроту
400 мл води
3 зубчики часнику
1 цибулина
1 картопля, восковий
1 морква
200 г польської ковбаси (наприклад, кракауер)
2 столові ложки олії
750 мл відвару
1 чайна ложка майорану
2 яйця
100 г сметани
Солоний перець

За порцію приблизно:

387 ккал
22 г жиру
29 г вуглеводів
15 г білка

Час підготовки:

15 хвилин (плюс 30 хвилин часу варіння та 48 - 72 години часу бродіння)

І ось як це робиться:

Починати підготовку слід за два-три дні до споживання супу. Для цього візьміть чисту каструлю-каструлю і налийте в неї житні шроти. Влийте 400 мл теплої води. Не закривайте скло, а покладіть на нього шматочок хлібного паперу і закріпіть його за допомогою побутової гумки. Проткніть отвором у папері отвір і дайте йому постояти два-три дні при кімнатній температурі. У цей час їжа бродить.
У день споживання підготовка триває. Очистіть і наріжте кубиками часник, цибулю, картоплю та моркву. Наріжте польську ковбасу тонкими скибочками. У великій каструлі розігрійте олію і спочатку обсмажте ковбасу, а потім овочі. Деглазувати бульйоном. Розмішайте майоран і тушкуйте суп 20-30 хвилин.
Два яйця важко зварити в окремій каструлі. Потім злити, промити в холодній воді і очистити від шкірки. Розрізати навпіл.
Тепер влийте ферментовану їжу в суп і тушкуйте протягом п’яти хвилин при постійному помішуванні. Складіть сметану і приправте за смаком сіллю і перцем.
Розкладіть суп на чотирьох тарілках і прикрасьте половиною яйця в кожній.

Це Рецепт для Зурека привносить міжнародний хист до вашого Великоднього фестивалю. Назва "Zurek" означає "ферментоване житнє борошно" - і це справжня фірма цього кислого, польського великоднього супу. Він настільки популярний у Польщі, що навіть пропонується як готовий продукт і споживається набагато частіше, ніж просто на християнський фестиваль.

Хочете дізнатись більше рецептів польської кухні? Потім перегляньте нашу галерею картинок:

І якщо вас особливо цікавить Великдень: у нашому відео-плейлисті ви не тільки знайдете чудові рецепти фестивалю, але й ідеї для ідеального оформлення:

Великдень: чудові ідеї та рецепти для самостійної роботи

Ви можете знайти більше чудових путівників та рецептів до Великодня на нашій тематичній сторінці. І якщо ви шукаєте більше рецептів супів, ви знайдете їх тут.