Зустріч китайської дієтології з терапевтом - Біоінфо
Як і кожного вівторка, вона приймає у своєму паризькому офісі, поблизу площі Кліші. Прекрасна австрійка у віці сорока років, енергійна, робить дивовижну підтяжку кліше старого мудреця, що згорбився, що випливає з-поміж її банок, наповнених корінням ... Сильні дослідження в Парижі, Нью-Йорку, Буенос-Айресі та лікарні, що практикує Китай, Ізабель Обріст розглядає китайську думку як сенс існування.
Наш "життєво важливий резерв"
Дедалі більше людей приїжджають до неї не заради "класичних" проблем періодичного болю або надмірного потовиділення, а для збереження шкіри вимагає вибуху в кількості алергій і душі (депресія). Після довгого опитування, обстеження, масажу та полегшення стану пацієнта терапевт встановить її енергетичний баланс. Немає питання про призначення фармакопеї або сеансів акупунктури, не починаючи з основ: навчитися правильно харчуватися. Мрія Ізабелли: щоб кожен з нас міг бути охоронцем свого здоров’я. Як? 'Або' Що? Вибираючи кожен день, з усвідомленням, що покласти на тарілку.
Наш вибір способу життя є вирішальним. Повітря, яким ми дихаємо, і їжа, яку ми ковтаємо, якщо вони хорошої якості, дозволяють нам не завчасно заходити в наш вроджений капітал. Таким чином, ми можемо втрутитися не лише для зміцнення нашого "життєво важливого резерву", іншими словами, для підтримання нашого здоров'я, але й для отримання ци, що перекладається динамізмом та енергією.
Їжа, основне джерело нашої енергії
Хоча нам важко змінити макрофеномени, такі як повітря, яким ми дихаємо, або стихійні лиха, наша їжа є засобом номер один у нашому розпорядженні: «Ми є тим, що ми їмо. Точка! Життєва енергія, якою ми маємо у своєму розпорядженні, значною мірою походить від набутої енергії, отже, від того, що ми їмо. Організм забезпечується кров’ю, що є результатом трансформації харчового болюсу. Просто. Ізабелла нагадує, що, хоча кількість ракових захворювань зростає, що викликає занепокоєння деяких, таких як рак молочної залози або лейкемія, лише 2,5% бюджету на охорону здоров'я спрямовується на профілактику. Також дієтологія поступово вийшла на перший план своїх проблем: «Це доступні знання. З терапевтом ми швидко дізнаємось, як працює наше тіло, які його слабкі сторони, і як тільки це набувається, ми знаємо принципи, ми можемо легко вирішити добре харчуватися, щоб зберегти найкраще здоров’я. "
Але що означає «добре харчуватися» для традиційної китайської медицини? Ізабелла не любить давати поради на льоту, оскільки кожен пацієнт унікальний. Але одне універсальне: важливість органічної їжі або, принаймні, стійкого сільського господарства. Перша якість їжі - це життєва енергія, яку вона нам забезпечує, і вона швидко втрачається. "Неорганічній їжі вже не вистачає життєвих сил, будьмо чесними! Це вам говорить не богемна парижанка. Я міркую на рівні енергії: скільки я можу отримати від того, що я їжу? Якщо ми їмо продукти, що містять мало життєвої енергії (промислова переробка, пестициди), ми даємо нашому тілу мало життєвої енергії ". Ще одним доказом є шкідливість дієт: «Вони абсурдні і мають шкідливі побічні ефекти. Знаменита дієта з високим вмістом білка перевтомлює роботу травної системи, печінки та нирок. Це марно витрачає життєву енергію. Ми копаємо ложе майбутніх хвороб. "
Цукор хворий
Проста порада, яка легко застосовується всіма? Уникайте вживання холодної та сирої їжі, яка вимагає від організму великої кількості енергії, щоб довести її до температури, перш ніж вони зможуть засвоюватися: «У людей, які не мають міцної травної системи, після цього набрякає шлунок і втомлюваність. Щоб їсти сирим. »Закінчуйте їжу рідиною і гарячим,« невеликим відваром або трав'яним чаєм, наприклад, фенхелем або пажитником ». Введіть у свій раціон більше круп: рис, пшоно, кус-кус, булгур… Їжте фрукти поза їжею. Не зловживайте молочними продуктами, «важко перетравлюваними, які створюють вологу в організмі», а також солодкими.
"Тяга до солодкого вже патологічна. Тіло кричить про солодкість, коли його потрібно тонізувати, і це трактується як тяга до солодкого. Нарешті, гарячі сніданки: «Нічого гіршого за апельсиновий сік і білий хліб вранці. Це здуває живіт і дає газ. Ізабелла зупиняється: "Я ненавиджу сторону проповідника. "Але, навіть якщо список короткий, для багатьох з нас це вже може бути невеликою революцією в наших харчових звичках ...
Місцеві та сезонні, овочі - це суперпродукти !
А суперпродукти, що вони для традиційної китайської медицини, яка не класифікує їх за класичною західною типологією, за вмістом у вітамінах та мікроелементах? Насправді користь їжі залежить від сезону та конституції кожного. Сезонні фрукти та овочі, які вирощують місцево, тому є суперпродуктами! Якби нам довелося назвати лише одне: морква, «приготовлена», говорить терапевт. З тих самих причин теж гарбуз і кабачки, апельсинові овочі та, природно, солодкі, які забезпечують перетравлення селезінки та шлунку енергії. "Здорова їжа, яка виснажується для перетравлення, зрештою не принесе нам ніякої користі. "Якщо він не засвоюється, його поживні речовини не потраплять навіть до наших благородних органів (легенів і серця), а потім до нашої крові.
Інші охоронці нашого здоров’я - бульйони, «коли трапляється дефіцит травлення», ароматичні трави, які бадьорять селезінку, диригент цього оркестру наших органів, та спеції, такі як перець, імбир або куркума, які роблять циркуляцію. “Мета - уникнути застою, вивести токсини з нашого організму. "
Повторно відкрийте для себе задоволення
Для цього балансу, ми хочемо, нарешті, запитати, окрім дієти, які секрети життя вона може нам відкрити. Вона, яка вже давно вислуховує наші нездужання, відповідає без роздумів: «Давайте знову знайдемо задоволення! Забава забута. Ми ставимо обов'язок перед задоволенням. Коли ви запитуєте людину, чого вона хоче, чого вона насправді хоче, вона не знає, як відповісти. Це дуже глибоко. Люди не знають, чого насправді хочуть. Їм не задавали питання. Вони цього не питають. "
Задоволення, яке живить Ізабеллу, - це перш за все просте задоволення. "Ми будемо розважатись якимись дуже складними речами: вихідні у Римі, стрибки на банджі ... Але чим простіше задоволення, тим краще ви живите свій інтер’єр. Для мене це прогулянки лісом, збір малини з дітьми, спільне приготування їжі. "Сучасній людині важко зосередитися на тому, хто він є, і справді бажає:" Ми настільки енергійні, що розходимось. Це правильне слово. Ми забуваємо те, чого насправді хочемо. У мене немає телевізора, я не бачу жодної реклами. Ізабелла - це компас, який перефокусує нас: беремо на себе відповідальність за своє здоров’я, слухаємо наші глибокі бажання, відсуваємо поверхневе, не боячись порожнечі.