40 років існування McDonald’s у Франції гамбургер зробив французів більшим Півднем

Через сорок років після приходу Макдональдса французи набрали вагу і їдять менше. Звинуватити це в гамбургері? Не все так просто, відповідають фахівці.

франції

Нехай французи виросли за 40 років ?

Так, і вони не єдині, оскільки явище спостерігається у всіх розвинених країнах. У Франції поширеність надмірної ваги у дітей у віці від 5 до 12 років зросла вчетверо в період з 1960 по 2000 рік, згідно з повідомленням Сенату.

За даними французького агентства охорони здоров’я, у 2014–2015 роках у Франції 13% дітей та підлітків мали надлишкову вагу та 4% ожирінням. Для дорослих (18–79 років) ці показники зростають до 34% та 17%. Надмірна вага та ожиріння значно зросли в період з 1980-х по 2000 рік, особливо серед дітей, підкреслює Серж Херкберг, професор кафедри харчування в Парижі Декарт і президент Національної програми з охорони здоров'я (PNNS) з 2001 по 2017 рік.

Нещодавно DREES, статистична служба соціальних міністерств, представила опитування, проведене у 2016 та 2017 роках серед 7200 студентів: 18,2% студентів 3-го курсу мають надлишкову вагу, у тому числі більше чверті (5,2%) страждають ожирінням. Ці пропорції становили 17% та 3,8% у 2009 році та 15,8% та 3,5% у 2001 році. Зростання помітний "особливо для дівчат", підкреслює Дрі.

Чи відповідають фаст-фуди за надмірну вагу та шкідливу їжу ?

"Це набагато складніше, ми не можемо вважати це просто фаст-фудом", - сказав професор Серж Герцберг. "Це допомогло, але ми не можемо вважати це головним елементом".

Під питанням, "набір речей": збільшене споживання продуктів, менш корисних для здоров'я та ваги, перекуси, зниження фізичної активності, більший сидячий спосіб життя (частіше сидіння, довше) і час, проведений перед екранами, а також доступність більш якісної їжі ускладнилася ... "Швидке харчування є одним із елементів, який сприяв появі ожиріння, але не шляхом його усунення" ми вирішимо проблему ", зазначає д-р П'єр Азам, дієтолог, засновник обсерваторії ожиріння.

Як і надмірна вага, спосіб життя та дієта є соціальним маркером. Люди з нижчими доходами їдять більше холодного м’яса і менше риби, ніж забезпечені люди, а найбідніші їдять більше жиру, солодшого та соленого. "Керівники їдять на 50% більше фруктів і на 30% більше овочів, ніж робітники", - додає професор Херкберг, адвокат кольорового коду Nutri-Score, який допомагає людям вибирати найбільш збалансовану промислову їжу.

Харчуючись Макдональдсом, це так погано ?

Макдональдс розглядається як символ нездорової їжі, навіть якщо ланцюжок розвинувся, щоб позбутися цього образу, пропонуючи салати та пляшки води, нульову колу, фрукти для дітей. Загалом, проблема полягає не в простому базовому гамбургері, а в усьому, що до нього додається, і особливо до пропозиції великих форматів XL (подвійних, потрійних) із шарами сиру, бекону, асоційованих з великими конусами картоплі фрі, жирні соуси, напої та солодкі десерти. McDo - далеко не єдиний зацікавлений бренд швидкого харчування. У будь-якому випадку, це не повинно бути частиною щоденного раціону, погоджуються експерти.

У звичайному харчуванні чи є гірше? ?

"Нездорова їжа - це не лише Макдональдс", - сказав професор Герцберг. Наприклад, він вказує на ще більш калорійні тако: ця їжа, адаптована до мексиканської кухні, в даний час процвітає у Франції. Ще один приклад: мережі сандвічів з великою кількістю доданих інгредієнтів продають продукти, що перевищують 1000 калорій, зазначає д-р Азам.

Він виступає за всі фастфуди "чітко видимим показом кількості калорій в меню", а також для соусів, напоїв (фруктових соків і газованих напоїв) та десертів. Страви, приготовані вдома або куплені в супермаркетах, також можуть сприяти незбалансованому харчуванню. Піца з майже 1500 калоріями щасливо потопає BigMac (503 калорії на бутерброд, згідно з веб-сайтом McDonald's)

А надмірності страйкують з молодого віку, як нещодавно спостерігало медичне агентство Anses, згідно з яким "75% 4–7-річних, 60% 8–12-річних та 25% 13–17-річних» споживають занадто багато цукру. Надмірне споживання "тривожних", оскільки саме в дитинстві та підлітковому віці набуваються хороші чи погані харчові звички, які, ймовірно, зберігаються і в дорослому віці, а також сприяють ожирінню та діабету.