8 міст; res Джека Даніеля; s
Крістін Ламберт - 24 січня 2014 року о 14:46
Ви думаєте, що знаєте все про цей міфічний віскі, тоді як його легенда, одна з найкрасивіших, написана послідовно головоломок. Одного разу…
Час читання: 5 хв
Джефф Арнетт - досить щасливий хлопець, симпатичний хлопець і трохи грубий, який влаштувався на найпопулярнішу роботу на планеті, ставши в 2008 році 7-м головним винокурним заводом (єдиним) в історії лікеро-горілчаного заводу Джека Даніеля. На початку січня він був у Парижі, щоб супроводжувати своє останнє поповнення - "Теннессі Мед", яке робить перші кроки в супермаркетах в ці дні після року ексклюзивних торговців вином. Можливість заглибитися в таємниці бренду, що входить до числа найпотужніших у світі, і який, як і будь-який інший дух, знав, як зв’язати свою легенду, один стібок правою стороною вгору, один стібок навиворіт.
1. Таємниці сироти, які почалися з нічого
Джаспер Ньютон Даніель народився між 1846 і 1850 роками (записи спалені) в Лінчбурзі, штат Теннессі, 10-го чи 13-го (залежно від джерел) і останнього потомства матері, яка померла при пологах, та батька, який влаштував його на 6 років до сусіда . Він швидко втік, щоб знайти притулок у сімейного лютеранського пастора Дана Колла, дистилятора у вільний час та власника магазину, де він продає свій коньяк серед інших продуктів щоденного виживання.
Саме від Дена Джек вивчає канати перегонки, скуповуючи бізнес, коли проповідник вирішує приділяти більше часу Богу і трохи менше ангелам. Зареєструвавши його в 1866 р. (Або 1875 р. За даними біографів), Джек заснував перший офіційний винокурний завод в Америці. Американській мрії ніколи не слід турбуватися про деталі.
2. Секрет віскі, який не був бурбоном
"Це не скотч, це не бурбон. Це Джек ". Лінчбурзький лікеро-горілчаний завод зробив це своїм девізом, і насправді Jack Daniel's не є скотчем, оскільки в Шотландії він не переганяється і не витримується. Це також не прямий бурбон, оскільки, згідно з американським законодавством, для входження до цієї категорії необхідно, щоб віскі виготовлявся переважно з кукурудзи (це так), щоб його дистилювали менше 80% (перевірено ), що він витримав щонайменше два роки в нових дубових бочках із обгорілим інтер’єром (ми там)… і що ніщо не змогло змінити його смак чи колір. Не вдалося! Оскільки перед тим, як вкласти його в бочки, Джек фільтрується по краплях через шар 3 м кленового вугілля, що надає йому безпомилкової округлості та карамелізованої гладкості.
"Це секрет, яким ми із задоволенням ділимось", - сміється Джефф Арнетт. Процес існував ще з часів витоків бурбону в цьому куточку Теннессі, але його загубили повсюдно через витрати. Заміна вуглецю в 72 фільтрувальних баках кожні півроку коштує нам 1 мільйон доларів на рік ". Дорого на барбекю, яке ви не запалюєте. Але легенда безцінна.
3. Загадка No7
Чому пан Джек назвав свою знамениту квадратну пляшку Old N ° 7? Він відніс таємницю до могили. Безперечно одне: не тому, що його віскі витримує 7 років у бочках, як вважають деякі - хоча його вік править розмиттям голлівудської зірки. Тому що це був його щасливий номер? 7-й рецепт віскі, який остаточно переконав його? На честь 7 наречених (хлопець ніколи не одружувався)? Через відвантажену партію із 7 барабанів, знайдених прикрашеною маркою "Старий № 7", щоб не переплутати їх із замінниками, відвантаженими тим часом? Чутки - це інформація бідної людини, нехай їде.
4. Таємниця заборони, яка не закінчується
Не можна замовити Джека на скелях у Лінчбурзі. Чи заклинання вразило бари, готелі та ресторани в цьому районі? Ні. Просто в 2014 році в регіоні Мур, де знаходиться найбільш відвідуваний американський лікеро-горілчаний завод, все ще частково застосовуються закони заборони, скасовані в 1933 році на більшій частині Сполучених Штатів.
Спиртні напої можна виробляти і транспортувати там, але продавати їх не можна деінде, крім магазинів. Тому в спиртзаводі ви можете купувати лише колекційні видання: ви платите за пляшку ... і як подяку за ваш візит вам пропонують віскі, що міститься всередині. Тонке лицемірство пуританських законів.
5. Але що все-таки робив у свій час?
За 150 років Джека Даніеля змінили лише шість головних дистиляторів. Коли він помер у 1911 році, його племінник Джес Мотлов брав факел до 1941 року. Тридцять років, які, мабуть, часом здавалися йому довгими. Оскільки Теннессі, попереду (або позаду, це залежить) від свого часу, ратифікував у 1909 р. Два закони, що фактично встановлюють заборону, за десять років до Закону Волстеда і чекав п'ять років після його скасування, щоб скасувати заборону на виробництво алкоголю в 1938 р. дві дати лінчбурзький лікеро-горілчаний завод повинен був закрити свої двері. Бідна Джес.
6. Загадка про сховище вбивць
Чому старий Джек так сильно хотів відчинити сейф того ранку, коли перший раз, дуже рано, дістався до спиртзаводу? Чому він не дочекався свого племінника Лема, який відряджав його? Не вдавшись запам’ятати комбінацію, Джек у підсумку кинув гнівний удар у багажник і зламав палець ноги. Інфекція закріпилася, гангрена перемогла після п’яти років страждань. Скриня все ще сидить у спиртзаводі. Ніхто не наважувався його затримати.
7. Рокери - це маленькі дівчатка? (підказка: так)
Це, безсумнівно, найбільша загадка у Джека Даніеля: як такий солодкий, солодкий віскі утвердився протягом століть як бурхливе втілення Далекої Західної Америки, як лимонад країни, рок і метал, нектар Френка Сінатри, вадекум хіпстерів і поганих хлопців з усього світу, які проголошують: "Джек - це не віскі, це божевільний поїзд, який зупиняється лише на зупинках в Нешвілі, Тюрма і Пекло". Джек, чоловічий напій? "Більше половини виробництва [90 мільйонів літрів щороку продається] споживається з коксою", нюанс Джефф Арнетт. Справжні дівчата, ці рокери.
8. Чи можна це життя на пляшці?
Джек Даніель довгий час жив на своїй фундаментній пляшці, Старий No7, рецепт якої залишався стійким з 1904 року: 80% жовтої кукурудзи, 12% солодового ячменю та 8% жита. Лише в 1988 році народився Джентльмен Джек (він прибув до Франції через двадцять років), а за ним - Єдиний барель у 1997 році.
З іншого боку, колекціонери натирають руки перед кількістю пам’ятних пляшок: кожен збіг в історії, кожна ікона відзначається обмеженим тиражем. У Джека ми відкорковуємо легенди віскі.
Але в очікуванні обіцянки жита (житнього віскі), яке в даний час старіє у льохах, це Теннессі Мед, який з 2011 року є четвертим постійним посиланням в історії Джека. "Ароматизований віскі", призначений для пиття охолодженим, як постріл, але який чудово поєднується з чаєм, кавою, тоніком або газованою водою. Цей медовий лікер на 35 °, настояний у Старій №7 з екстрактами клена та каштана. Це не скотч, це не бурбон, це навіть не віскі: ми говоримо вам, це Джек!
Крістін Ламберт