8-періодичне голодування, але не під час схуднення
02 жовтня 2020 - 13:25 L’horloge
Американське дослідження призводить до дивовижних результатів
Intervallfasten - це лють: багато людей, які хочуть схуднути на кілька кілограмів, клянуться методом схуднення. Американське дослідження прийшло до висновку, що так зване періодичне голодування часто не дає бажаного ефекту і може бути навіть нездоровим. Експерт з питань харчування Нора Рідер пояснює передумови.
Багато методів голодування, одна мета: схуднути
Існують різні типи періодичного голодування: наприклад, дієта 5: 2, люди зазвичай їдять п’ять днів на тиждень, а голодують два дні на тиждень. Приблизно чверть звичайного споживання енергії - близько 500 - 600 кілокалорій на день - дозволяється протягом двох днів голодування. У разі скасування вечері вечеря скасовується принаймні два вечори на тиждень. Натомість ввечері є лише вода або несолодкий чай. «Роблячи перерву щонайменше за 12-14 годин до сніданку, метаболізм полегшується. Оскільки організм більше не постачається вуглеводами вночі, він повинен використовувати запаси жиру як джерело енергії для регенеративних процесів, що відбуваються в організмі під час сну. Це сприяє зниженню ваги », - каже експерт з питань харчування Нора Рідер. Позитивний побічний ефект: він часто також покращує якість сну.
Американські дослідники досліджували, чи допомагає 16: 8 людям із зайвою вагою та ожирінням схуднути
Мабуть, найвідомішою та найпоширенішою формою періодичного голодування є 16: 8-Intervallfasten. За допомогою цього методу голодування їжі уникають протягом 16 годин, а в інші вісім годин ви можете їсти все, що душа забажає. Ця форма посту настільки популярна, оскільки багато людей можуть добре інтегрувати її у своє повсякденне життя. Зараз дослідники з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско вивчили наслідки періодичного голодування 16: 8. Команда Ділана Лоу хотіла дізнатися, який ефект обмеження часу прийому їжі впливає на втрату ваги у пацієнтів із зайвою вагою та ожиріння (ожиріння). Вони також дослідили, чи може цей метод інтервалу позитивно впливати на метаболізм.
Для цього вони розділили 116 учасників-добровольців на дві групи протягом дванадцяти тижнів: контрольній групі дозволялося триразове харчування (сніданок, обід і вечеря), інша група повинна робити переривчастий піст 16: 8 і лише щодня одне вікно по вісім годин - між 12:00 та 20:00
Результати американських досліджень дають підстави для роздумів
Зараз дослідники опублікували свої результати в медичному журналі "Jama Internal Medicine": Втрата ваги групи, яка виконувала періодичне голодування 16: 8, становила 1,17% від початкової ваги, що ледве перевищувало вагу контрольної групи. (0,75 %). Тому в дослідженні не можна продемонструвати ні значної втрати ваги, ні позитивного впливу на обмін речовин, рівень цукру в крові або ліпіди в крові після періодичного голодування 16: 8.
Навпаки: дві третини середньої втрати ваги в 1,7 кілограма було пов’язано із втратою нежирної маси. Нежирна маса тіла - це зрештою маса тіла, яка не складається з жиру. Сюди входять, наприклад, наші м’язи, а також наші органи, кістки та вода. Чиста маса зменшується при руйнуванні м’язів. Однак метою будь-якої спроби схуднення має стати збільшення м’язової маси та зменшення жирових відкладень. М’язи метаболічно активні - чим більше ми маємо, тим більше енергії ми спалюємо, навіть коли не рухаємося.
Таким чином, дослідники дійшли висновку, що їжа протягом обмеженого часу не є ефективнішою для схуднення, ніж їжа, розподілена протягом дня, якщо не накладені інші обмеження.
Періодичне голодування: як воно працює та чи ми з ним дійсно худнемо
Чи означає результат цього дослідження, що періодичне голодування 16: 8 марне?
Експерт з питань харчування Нора Рідер пояснює: "Усі форми періодичного голодування мають одне спільне: зазвичай немає рекомендацій або рекомендацій щодо вибору та приготування їжі". Це повинно збільшити бажання людей спробувати дієту та зменшити відмову через занадто багато обмежень. "Як результат, люди не вчаться змінювати свій раціон назавжди, що необхідно для тривалого схуднення та підтримки цільової ваги", - продовжує Рідер. Багато людей продовжували їсти, як і раніше, і економили якомога більше калорій, наприклад, уникаючи сніданку. Це часто призводить до страшного ефекту йо-йо, якщо через деякий час дієта повернеться до трьох основних прийомів їжі або п’яти прийомів їжі.
Однак ті, хто харчується переважно здоровою та збалансованою дієтою, безумовно можуть схуднути за допомогою різних форм періодичного голодування. "В основному, якщо ви хочете схуднути, ви повинні давати своєму тілу менше енергії, ніж воно згорає", - говорить фахівець з дієтології. Це підтверджується періодичним голодуванням.
Рідер рекомендує збалансовану дієту з великою кількістю свіжих фруктів та овочів, бажано необроблених продуктів, великою кількістю цільнозернових продуктів (хліб, макарони, рис), корисних рослинних жирів (ріпакова олія, оливкова олія, лляна олія або олія волоського горіха) та щонайменше 1,5 літрів води на добу.