Алергія на яєчний білок - Енциклопедія Альтмайєра - Кафедра алергології
Автор: Професор доктор мед. Пітер Альтмайєр
Останнє оновлення: 18.12.2018
Синонім (и)
визначення
На додаток до алергії на коров’яче молоко, алергія на курячий білок є найпоширенішою харчовою алергією у дітей (близько 6% усіх дітей мають алергію на курячий білок у дитячому харчуванні). У більшості випадків виникають негайні алергічні реакції з такими симптомами, як алергія на коров’яче молоко, тоді як атопічна екзема може також спровокувати повторну активність. У дорослих алергії на яйця іноді передує інгаляційна сенсибілізація (див. Синдром пташино-яєчного).
Як і при алергії на коров’яче молоко, прогноз хороший у немовлят та маленьких дітей. Можливість перехресної реакції з куркою:
Найважливішими алергенами для курячих яєць є овукоїд (Gal d 1) та овальбумін (Gal d 2), які становлять 54% від загального білка.
Класифікація
Куряче яйце (Gallus domesticus) складається з яєчного білка та яєчного жовтка. Яєчний білок містить 9-11% білка, крім 87-89% води. Жовток містить 50% води, 32-35% ліпідів і 16% білків. Основна увага приділяється підвищенню обізнаності за допомогою яєчного білка. За допомогою схрещеного імуноелектрофорезу можна було виявити щонайменше 24 антигенні компоненти. Найважливішими алергенами в курячому яйці (за даними I Reese) є:
- Gal d 1 овукоїд (разом з овальбуміном найважливіші алергени)
- Gal d 2 овальбумін
- Gal d 3 овотрансферрин
- Gal d 4 лізоцим C
- Gal d 5 сироватковий альбумін
- Gal d 5 сироватковий альбумін
- Gal d 6 YGP42 35 кДа
- Gal d 7 міозиновий легкий ланцюг
- Gal d 8 альфа-парвальбумін
- Gal d 9 енолаза
- Gal d 10 альдолаза
Цікаво теж
Діамінотолуоли - це група ароматичних хімічних сполук, які відрізняються від толуолу (метилбенз.