Азіатський салат з баклажанів - Philandcocuisine
Азіатський салат з баклажанів
Повернувся сезон баклажанів, ідеальний час запропонувати вам салат, який нам особливо подобається, салат з баклажанів з азіатськими акцентами.
У цьому рецепті баклажани готуються на пару перед тим, як зробити невелике замочування ароматизованого соусу, виготовленого з соєвого соусу та кунжутної олії. Ці баклажани, приготовані на пару, є ніжними та м’якими, зберігаючи при цьому хорошу затримку в роті. Якщо нам довелося скуштувати цей салат, коли баклажани ще теплі, то в холодному варіанті ми це особливо цінуємо.
Ви можете насолоджуватися цим салатом як закваска або як супровід до гриля, наприклад.
Смакові якості баклажанів зберігаються і на пару. Цей спосіб приготування дозволяє овочу стати ніжним і жувальним. Залежно від використовуваної пароварки та сорту баклажанів, час приготування може варіюватися від 15 до 30 хвилин. баклажани повинні бути ніжними, але при цьому мати достатню твердість, щоб не розчавитись. Щоб перевірити їх приготування, приклейте ніж для ножа, який повинен легко зануритися в нього.
Низькокалорійний баклажан містить клітковину, мінерали, вітаміни та залізо. Шкіра баклажанів є джерелом антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів і уповільнюють появу серцево-судинних захворювань, так само, як насіння кунжуту, яке входить до складу продуктів, що містять найбільше фітостеринів, корисних для здоров'я серцево-судинної системи. Корисний і дуже хороший салат;-)
Для цього рецепта для 2 осіб вам знадобляться:
- 2 середніх баклажани
- 2 ст. ложка соєвого соусу
- 2 ст. кунжутну олію
- 1 зубчик часнику
- 1 скибочка імбиру (+ або - залежно від ваших уподобань)
- 1 с. підсмажене насіння кунжуту (або більше)
- трохи листя коріандру
- 1 щіпка перцю Еспелетт
Для цього рецепту ми використовували підсмажене насіння кунжуту від нашого партнера Farin'Up.
Помийте і обріжте кінці і плодоніжку баклажанів. Розріжте їх на ділянки шириною близько 4 см і розріжте кожну секцію на 4 або 6 (якщо кубики занадто малі, вони ризикують розбитися).
Готуйте їх у кошику на пароплаві приблизно від 20 до 25 хвилин. Дайте їм охолонути з пароплава.
Очистіть і знезаростіть зубчик часнику. Очистіть шматочок імбиру і розріджте коріандр.
У салатниці змішайте соєвий соус з кунжутною олією, насінням кунжуту, тертим часником та імбиром (або дуже дрібно нарізаним). Додайте щіпку перцю Еспелетт і кілька подрібнених листя коріандру.
Додайте кубики баклажанів і все акуратно перемішайте. Зберігайте в холодильнику від 30 хвилин до 1 години, перш ніж насолоджуватися салатом. Якщо залишити салат з баклажанів на довший час у холодильнику, баклажани будуть мати тенденцію до соку і втрачатимуть текстуру.
Розділіть свій салат між двома гарненькими рамекінами, додайте кілька кунжутних насіння і кілька гілочок коріандру і насолоджуйтесь.
За смаком, без міри .
Вам подобаються наші рецепти? Підпишіться на бюлетень, щоб отримувати його електронною поштою 😉 Зверніть увагу, що ви отримаєте електронний лист із підтвердженням для підтвердження!
Ви також можете знайти Philandcocuisine у Facebook, Pinterest та Instagram 😉