Б

Фрукти та овочі Фототека Бібліотека Продукти та інгредієнти

чорної смородини

Смородина (в) Дженні Штурм - затвор

Високий сезон смородини триває з червня по вересень. Його колір варіюється залежно від сорту, м’якоть м’яка, соковита і слабокисла.

Виробництво у Франції складає 333 тонни (без переробки), головним чином розташоване в Рона-Альпах, в Центрі та в Пікардії. Найбільшим світовим виробником є ​​Росія, за нею йдуть Польща та Україна.

Різні сорти:

  • Червона смородина: Він представляє основну частину виробництва червоної смородини. Серед найпопулярніших сортів ви знайдете: Jonkher Von Tets, яскраво-червоний, Gloire des Sablons, блідо-рожевий, Holland-рожевий, дуже світло-рожевий, білий Versaillaise, майже білий.
  • Агрус-виноград трохи відокремлений: рожево-малинового кольору, його дуже ароматні зерна мають такий самий розмір, як і виноград.
  • Агрус: Плід дуже колючої смородини, має великі білі, зелені, а іноді і фіолетові ягоди. Агрус сильно розвинений у Великобританії та Нідерландах. З нього роблять бічний соус для скумбрії, звідси і його назва! На кіосках ви знайдете два різновиди: фіолетовий, овальний і пухнастий, який походить з долини Луари. Зустрічається в липні; зелений, жовтий або білий, круглий і гладкий. Його культивують у Лотарингії, також у липні.
  • Запіканка не строго кажучи агрус, а гібрид агрусу та чорної смородини. Його великі, чорні та гладкі плоди мають чутливий смак із легким запахом чорної смородини. Але його текстура така, як у агрусу. В основному використовується для варення або сорбету. Вимикач має високу продуктивність і не має шипів, настільки багато елементів, що полегшують його збір.

Як вибрати смородину, як зберігати її

Як і всі дрібні червоні фрукти, смородина в основному продається в лотках. Подивіться уважно, чи не пошкоджені плоди або навіть іноді запліснявіли. Смородина дуже крихка. Ви можете тримати їх на дні холодильника максимум 2 або 3 дні.

Як приготувати смородину

Вимийте їх і висушіть, ось і все. Якщо ви хочете їх приготувати, вам доведеться переслідувати їх, але не потрібно очищати від шкірки. Якщо ви готуєте варення, не потрібно використовувати желюючий цукор, смородина містить достатню кількість пектину.

Натисніть тут, щоб дізнатись всі мої рецепти зі смородиною.

Смородина (в) Тетяна Волгутова затвор

Інформація вражає свекруху # WhyDoSimpleWhenCanComplicated

  • У франкомовній Швейцарії червону смородину називають родзинками, а агрус - смородиною.
  • У регіоні Луара термін кастилія використовується для позначення червоної смородини.
  • У Нормандії останні також називають кастиліями, але також сортами або градієлями, слово смородина позначає за замовчуванням агрус.
  • У Бретані червона смородина відома під назвою червона касис і біла касис; чорну смородину називають чорною смородиною.

А ви любите агрус? Як ви їх споживаєте ?