Баклажани дивують Овочі
Спеціальні овочі, яких ми чекаємо особливо восени, щоб зробити знамениту закуску, якою ми насолоджуємося взимку, баклажани - це завжди розумний вибір для правильного харчування, оскільки вони мають чудові властивості і маловідомі.
За профілактикою раку вона посідає друге місце (після капусти); дослідження японських дослідників показали, що у зв'язку з цим багатий вміст антиоксидантів відповідає за зменшення захворюваності на рак серед населення;
Його протизапальний ефект: використання листя баклажанів показано для заспокоєння сонячних опіків, геморою і навіть абсцесів;
У спекотні літні дні баклажани допомагають зволожити організм завдяки дуже високому вмісту води: близько 95%;
Високий вміст води робить їх корисними в процесі детоксикації організму (будучи сечогінною їжею);
Насунін: чудовий фітонутрієнт для захисту клітин мозку. Насунін, що міститься в шкірці баклажанів, є потужним антиоксидантом, який захищає клітинну мембрану, знищуючи вільні радикали. Показано, що насунін захищає ліпіди мембрани клітини мозку.
Баклажановий сік дуже корисний для очищення печінки та підшлункової залози, запобігання раку та уповільнення передчасного процесу старіння;
Її культивують у країнах Південної та Східної Азії ще з доісторичних часів, але, схоже, вона була відома західному світу не більше 1500 років тому.
Більшість назв, що використовуються для цієї рослини, походять від санскритської мови: "vatinganah";
Численні арабські та північноамериканські назви, а також відсутність давньогрецьких та римських назв свідчать про те, що він був перенесений арабами через Середземне море в ранньому середньовіччі.
Що таке баклажани?
Ця рослина, відома як баклажани, є видом роду Solanum, що проживає на півдні Індії та Шрі-Ланки, до цієї родини також належать помідори, перець, картопля, тютюн та інші сильно токсичні рослини (наприклад, рукола).
Ваната (або баклажан patlageaua) насправді є однорічною рослиною, з дуже м’ясистими плодами, діаметром 3 см у дикорослих рослин (і набагато більшим у культурних), яка містить багато дрібних і м’яких насіння.
Практичні рекомендації щодо правильного та дієтичного вживання
Баклажани: джерело здоров'я
Склад та фитонутрієнти
вітаміни: А і С, В1, В2, В3 і В6, К;
мінерали: калій (допомагає стимулювати серце), мідь, магній (відомий своєю роллю в боротьбі зі стресом), кальцій (для зміцнення кісткової системи), сірка, фосфор, марганець, йод;
фітонутрієнти з важливою антиоксидантною дією: насунін, кавова і хлорогенова кислота, фолієва кислота;
вода (93%);
клітковина;
дуже мало жиру;
100 г баклажанів містить: 18-24 калорій, 14 мкг фолієвої кислоти, 93 г води, 2,5 г харчових волокон, 26 г каротину, 1 г білка, 8 мг кальцію, 4 г цукру, 18 мг фосфору, 200 мг калію, 15 мг магнію, фолієва кислота 14 мкг;
Проблеми, ризики, алергія, пов’язані із споживанням баклажанів
Він містить невелику кількість нікотину (але в незначній концентрації і абсолютно не шкідливий, приблизно 10 кілограмів сирих баклажанів містили б еквівалент речовини в сигареті).
Як і інші овочі з тієї ж родини, вони сильно запалюються, погіршуючи симптоми артриту, ревматизму та інших запальних захворювань через вміст соланіну.
Баклажани при детоксикації
30 г очищених баклажанів і нарізаних кубиками (використовуйте тільки добре зварені баклажани) відварити 10 хвилин у літрі холодної води. Потім зніміть казан з вогню, накрийте кришкою і дайте йому настоятися ще 10 хвилин, а потім процідіть.
Пити чашку отриманої рідини тричі на день, між прийомами їжі.
Лікування триває три тижні і рекомендується при кожній зміні сезону.
Маска для шкіри
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Додайте чайну ложку мигдальної або оливкової олії і добре перемішайте до однорідності. Увечері, після ретельного зняття макіяжу, нанесіть цю маску на обличчя і шию і залиште на 20 хвилин. Потім видалити водою, бажано мінеральною. Маску наносять раз на тиждень.