Безмесна дієта Вегетаріанська, вегани, вегани
Вегетаріанці, вегани, вегани - це практики, що виключають м’ясо з раціону. Сучасна тенденція, вибір нового способу життя, існує безліч причин для безм'ясної дієти. Les Menus Services пропонує вам путівник щодо відмінностей між цими трьома практиками харчування. Розуміння дієти без м’яса ...
Навіщо приймати м’ясну дієту ?
Тенденція чи переконання, все більше людей вирішують виключити м’ясо зі свого раціону. Це явище пояснюється, зокрема, прагненням до аргументована дієта, a співчуття до тварини або за турбота про навколишнє середовище.
Залежно від ступеня відмови від продуктів тваринного походження, тип харчування різний. Дієтологи Les Menus Services підсумовують ці харчові практики.
Вегетаріанський, веганський, веганський, інструкція із застосування:
Виходячи з без м’ясної дієти, ці різні дієти мають свої особливості.
Вегетаріанство
Вегетаріанець виключає червоне м’ясо, біле м’ясо та морепродукти, однак споживає продукти тварин, такі як молоко, яйця та мед.
Серед вегетаріанців є кілька нюансів:
- Напіввегетаріанський = Споживання білого м'яса, але жодного червоного
- Лакто-ово-вегетаріанець = Вживання молока та яєць, але без м’яса тварин
- Песко-вегетаріанська = Споживання морепродуктів, але без м’яса
- Лакто-вегетаріанський = Вживання молока, але без яєць та м’яса тварин
Веганство
Тим часом веган, виключає всю плоть тварин (м'ясо + риба) а також усі продукти тваринного походження такі як молоко, яйця або навіть мед. Тоді їжа складається лише з продуктів рослинного світу, тобто фруктів, овочів, злаків, насіння ...
Веганство
Окрім того, що вегетаріанці не харчуються без м’яса, вони обирають спосіб життя, який відмовляється від усіх продуктів, що надходять прямо чи опосередковано із тваринного світу. Іншими словами, його дієта не є м’ясною і не включає морепродукти, а також виключає продукти тваринного походження, такі як молоко, яйця та мед, а також шкіру, вовну та косметику, які можна перевірити.
Безмесна дієта та літні люди
Споживання м’яса з віком зменшується. Дійсно, втрата апетиту, смаку, труднощі з жуванням та проблеми із прорізуванням зубів є причинами зменшення споживання їжі у літніх людей.
Однак потреби цих людей похилого віку специфічні. З віком наше тіло втрачає здатність до регенерації м’язів, які також менш чутливі до подразників (дієта, спорт, гормони тощо). Загалом, організм використовує білки, що надходять йому з їжею, для підтримки, відновлення та побудови м’язів.
Отже, кількість білка повинна бути достатньою, щоб уникнути вікової витрати м’язів (саркопенія).
Те саме стосується і здоров’я кісток. Білки необхідні для мінералізації кісток. У достатній кількості відбувається зменшення переломів. Інакше ми говоримо про цеостеопенія.
Саркопенія та остеопенія корелюють з ризик недоїдання та падіння.
Харчові рекомендації
AFSSA рекомендує споживання приблизно 1 г білка на кілограм ваги на добу для того, щоб охопити потреби в білках людей похилого віку.
Наприклад, 100 г м'яса або риби містять в середньому від 18 до 20 г білка, тобто 2 яйця, 4 йогурти, 2 білих сири, 4 коктейлі, 70 г емменталю або 90 г камамбера.
На 100 г сочевиці припадає приблизно 26 г білка, 14 г на 100 г лободи або 10 г на 100 г червоної квасолі.
250 мл напівжирного молока містить приблизно 8,5 г білка.
Seitan, їжа, виготовлена з пшеничного білка, містить 70 г білка на 100 г сейтану.
Також згадайте такі варіанти, як млинне тісто, виготовлене, наприклад, з молока та яєць.
Адаптуйте свій раціон
Незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем чи хочете зменшити споживання м’яса, Les Menus Services пропонує вам адаптовані, різноманітні та збалансовані меню.
Спеціалізуючись на доставці страв для людей похилого віку, Les Menus Services пропонує широкий вибір страв та наявність дієтолога у кожній гілці дозволяє персоналізувати харчування відповідно до їх харчових звичок, дієти та уподобань з порадами професіоналів харчування.