Біла спаржа (класичний) рецепт - вино; насолода

Просто і швидко - класика сезону спаржі - всього 260 ккал

Біла спаржа (класична)

Не завжди спаржу потрібно подавати з шинкою або голландським соусом. Класичний фокус цього рецепту - на спаржі та її природних ароматах. Він також ідеально підходить для супроводу інших страв, таких як тріска, камбала або телятина.

Можливо, вам цікаво, чому ми не додаємо цукор у воду у своєму рецепті. Щіпка цукру у воді для готування походить з часів, коли вирощування спаржі було ще в зародковому стані, і в спаржі було багато гірких речовин. Сучасні сорти спаржі в основному не містять гірких речовин. Однак, якщо ви хочете бути в безпеці, просто додайте 2 чайні ложки цукру в воду для приготування їжі.

• Час приготування 10 хв
• Час приготування 15 хв
• Загальна тривалість 25 хв
• Кількість 1 тарілка
• Обсяг порції 400 г.
• Енергія 262 ккал

• Кухонний стиль
  • Французька
• Ст
  • Головна страва
• Ключові слова
  • Біла спаржа
  • вершкового масла
  • спаржа

Інгредієнти для класичної спаржі з розтопленим вершковим маслом

• 1,6 кг білої спаржі
• 100 г вершкового масла
• 20 мл органічного лимонного соку (свіжовичавлений)
• 2 органічні лимонні клинки
• петрушка
• сіль

підготовка

Наповніть велику каструлю достатньою кількістю води (спаржа повинна просто покриватися водою), додайте сіль і лимонний сік. Доведіть до кипіння на плиті.

Тим часом помийте спаржу, ретельно очистіть її від шкірки і відріжте дерев’яні кінці.

Помістіть спаржу в окріп і варіть на середньому вогні 10 - 15 хвилин - залежно від товщини плодоніжки.

Тим часом зріджте масло на сковороді або в мікрохвильовці. Для більш горіхового смаку можна злегка підрум’янити масло на сковороді. Потім зніміть його з плити і дайте трохи охолонути.

Подавайте спаржу на досить великій тарілці, полийте її теплим (не гарячим) вершковим маслом і прикрасьте петрушкою і цедрою лимона. Ваша спаржа готова класичним способом.

---