Більше дієтичних варень
Де купити харчову соду ?
Харчовий бікарбонат за найкращою ціною на WEB.
Менш кислого менше цукру, але трохи харчової соди !
Фруктові джеми та киселі: для всіх фруктів, і особливо найбільш кислих (ревінь, червоні фрукти, цитрусові тощо), ми часто схильні до додавання великої кількості цукру, частина якого використовується для нейтралізації кислотності. Ми рекомендуємо пропонувати одну чайну ложку (5 г) харчової соди на 3 кг фруктів, яку слід вводити під час варіння. Це також дозволить готувати їжу протягом коротшого часу, зберігаючи більше якостей плодів.
Ми підібрали для вас найкращий бікарбонат, доступний, натиснувши тут:
Асортимент бікарбонату Compagnie du
Про автора: Софі
Софі роками використовувала бікарбонат вдома як для себе, так і для своєї сім’ї, а також для гігієни та обслуговування будинку. вона ходила в хорошу школу, оскільки прожила 3 роки в Італії, де харчова сода присутня у всіх будинках.
Софі написала 57 статей.
9 коментарів
Жерар 14 січня 2020 року об 11 год 32 хв
У мій таз з мідним варенням я щойно додав трохи соди для приготування малинового варення. була піна, і ця піна почала набувати фіолетово-коричневий колір ... Я думаю, це реакція кислотності фруктів, харчової соди і ... міді.
Чи не небезпечно це для вашого здоров'я ?
Коментар адміністратора Nicolas17 січня 2020 року о 10 год 25 хв
Здравствуйте,
Це не повинна бути реакція з міддю, і я думаю, що це не так. Зміна рН часто призводить до зміни кольору (звідси той факт, що саме піна змінює колір, хоча це не обов'язково контактує з міддю). Апріорі, відсутність небезпеки для здоров’я. Якщо у вас є якісь сумніви, незважаючи ні на що, почніть з невеликих тостів 😉
Clo20 січня 2020 о 3 год 30 хв
Привіт Ніколас .
Я щойно натрапив на ваш сайт, і я вважаю його чудовим ...
Чи можемо ми підписатись? Я нічого не можу знайти 🙂
Дякую і приємного тижня 🙂
Коментар адміністратора Ніколаса 18 лютого 2020 року о 17 год 32 хв
Привіт Кло,
Ви можете підписатися на нашу RSS-стрічку, натиснувши невеликий значок внизу правої колонки на домашній сторінці.
Таким чином, ви будете проінформовані про кожну нову відповідь на запитання та публікацію будь-якої нової статті.
Хороший спосіб бути в курсі знань про харчову соду та інші екологічні продукти, про які ми говоримо у нашому блозі.
Хороша навігація !
Поліна 24 червня 2018 року о 17 год 01 хв
Здравствуйте,
Зазвичай ми кладемо стільки ж цукру, скільки фруктів. Скільки ми можемо забезпечити ложкою харчової соди на 1 кілограм фруктів? ?
Дякую вам за цінні поради.
Коментар адміністратора Ніколаса 5 липня 2018 року о 8 год 50 хв
Привіт Поліна. Моя відповідь вас розчарує, але ... я не можу вам сказати. Це залежить від кислотності фруктів (деякі фрукти набагато кисліші за інші), від вашої чутливості до цукру ... це магія приготування 😉 Одне можна сказати точно: це також для пом’якшення кислотності, що ми додаємо цукор. Знижуючи цю кислотність, ми можемо зменшити кількість цукру. Але ви повинні скуштувати !
OLIVIER 11 липня 2019 року о 16 год. 07 хв
Здравствуйте,
Я щойно зробив абрикосове варення з 600 гр цукру на кг фруктів .
Тим часом хтось розповів мені про харчову соду, і я дотримувався цих порад, приготував абрикосове варення лише з 350 г цукру і на початку приготування додав 1 чайну ложку соди .
Зверніть увагу, що все це робить багато накипу, яку я виймаю в тазику і досить швидко повертаю назад. Результат чудовий. Я зробив це ще раз із дрібними сливами двічі (8 та 9 кг). Я варю своє варення близько 1 години на повільному вогні .
Коментар адміністратора Ніколаса 12 липня 2019 року о 9 год 00 хв
Дякую Олів'є за ці дуже корисні деталі. І хороший тост !
Олів'є 11 липня 2019 року о 17 год. 23 хв
Привіт Поліна . Близько 10 днів тому, спілкуючись з іншою людиною, вона сказала мені, що зробила абрикосове варення лише з 360 г цукру на кг фруктів і додала 1 ч. Ложку. до с. харчової соди на 3 кг фруктів (що я знайшов в Інтернеті, набравши варення з харчовою содою) і те, що збереження було таким самим. З раніше я мав 8 кг абрикосів з 600 гр цукру, а потім робив з бікарбонатом з 7 кг абрикосів і один раз 8 кг і знову 10 кг слабокислої сливи, результат хороший, ми не скуштували різниці.Роками я готував варення з лише 600 гр цукру і ніколи не мав проблем зі зберіганням (3-4 роки)