Блог знань про ревматизм - приховані жири в ревматизмі

Загалом споживання жиру в Німеччині занадто велике. Середня німецька дієта містить більше 100 грамів жиру. Близько 70 грамів цього - приховані «невидимі» жири. На жаль, ці приховані жири майже виключно тваринного походження, а тому також містять арахідонову кислоту. При дієті з ревматизмом важливо приділяти особливу увагу прихованим жирам. Найважливішими продуктами харчування з великою часткою прихованих жирів є ковбаси, молоко та молочні продукти з високим вмістом жиру, солодощі, тістечка та тістечка та смажена їжа.

Приклади того, як галузь приховує жири:
100 грам картоплі дають 71 ккал. Якщо з них роблять картоплю фрі, вміст жиру збільшує енергетичну цінність до 291 ккал. Смажена картопля фрі містить близько 20 грамів жиру на 100 грамів. Якщо картопляні чіпси або дрібнички виготовляються з картоплі, калорійність становить 504 ккал. 30 грамів жиру заховано в 100 грамах Pringles.

Подібно з тортом та морозивом. Якщо для виробництва використовуються вершки або масло, 100 грам вершкового масла містять 110 мг арахідонової кислоти. Приховані жири містяться також у натуральних рослинних продуктах, таких як горіхи та авокадо. Однак ці жири корисні для хворих на ревматизм.

Промисловість придумала особливу хитрість із сиром. Вміст жиру можна описати двома способами: БІЛЬКИ стосовно сухої речовини, тоді ви знайдете, наприклад, інформацію на упаковці 45% жиру i. d. Тр. АБО загальна вага (об’єм) сиру. Тоді той самий сир має лише 15% жирності за обсягом. У цій специфікації вміст жиру стосується всього обсягу сиру, тобто сухої речовини та води, що міститься в сирі. Оскільки лише приблизно третина сиру - це суха речовина, вміст жиру знижується до третини, тобто 15%, на дві третини додаткової води. Оскільки вміст води в сирі зменшується під час зберігання, об'ємний відсоток правильний лише для свіжого сиру. Зберігаючись у холодильнику, сир зменшується за рахунок води, що випаровується, і вміст жиру, залежно від об’єму, збільшується. Якщо співвідносити вміст жиру з i. d. Тр., Це завжди залишається незмінним. Вказівка “жирність i. d. Тр. »Мало говорить про жирність сиру. Тому слід звертати більше уваги на інформацію "Загальний жир або Абсолютний жир". Особливо нежирні сири - це z. B. Сир Harzer (1 грам жиру на 100 грам) або сир (приблизно 4 грами жиру на 100 грам).

Песто:
Згідно з DGE (Німецьке товариство з питань харчування), песто містить 52 грами жиру на 100 грамів. Якщо ви хочете зменшити вміст жиру, вам слід зробити песто самостійно: Просто свіжа зелень (наприклад, базилік) з часником, кедровими горішками та йогуртом, Пюреруйте вершковий сир або сир, потім приправте сіллю і перцем і змішайте трохи пармезану.

Ковбаса:
Згідно з DGE, салямі містить близько 36 грамів жиру на 100 грамів, а інші «варені ковбаси» також містять багато жиру. Найкраще використовувати пісні альтернативи, такі як B. (варена) шинка (без жирової облямівки), копчена свинина, холодна смажена або ростбіф, нарізані курячі або індичачі грудки.

Заморожена піца:
У піці з сиром та салямі багато жиру. Якщо вам подобається піца, радимо приготувати її самостійно. З готовим тістом піца виходить швидко. Для начинки слід звернути увагу на нежирні інгредієнти (пісна шинка замість салямі, нежирний сирний спред). Зараз у супермаркеті на прилавку для свіжих продуктів є великий вибір готових тістів для піци. Не слід використовувати пісочне тісто, а скоріше дріжджове тісто. Чудовою альтернативою є напр. B. тісто для піци з низьким вмістом вуглеводів від Lizza. Він містить цінні насіння льону та чіа. Готове тісто можна зручно замовити через Інтернет-магазин: https://lecker.lizza.de/start/

Торти, тістечка та солодощі:
Круасан містить 33 грами жиру на 100 грамів. Б. використовується у хлібобулочних виробах, містить 25 грамів жиру на 100 грамів. Загалом пісочне тісто, листкове тісто та тісто з бісквіта дуже жирні. Краще використовувати дріжджове або бісквітне тісто. З шоколадом слід звертати увагу на високий вміст какао. Ви можете придбати марципан, желе або фруктові гумки - звичайно, завжди в міру. Краще уникайте морозива. Більшість сортів виготовляються з молочними продуктами. Кращою альтернативою морозиву є морозиво сорбет.

Горіховий нуга-крем і арахісове масло:
Популярний крем з горіховою нугою містить, на жаль, багато прихованого жиру: 100 грамів містять приблизно 31 грам жиру. Арахісове масло містить ще більше жиру: приблизно 54 грами на 100 грамів. На жаль, реальних альтернатив немає - отже, наша порада: насолоджуйтесь лише час від часу!

Майонез:
Згідно з DGE, 100 грам майонезу містять приблизно 82 грами жиру! Майонез не рекомендується застосовувати для ревматизму, оскільки, крім високого вмісту жиру, він також містить багато жовтка (увага: багато арахідонової кислоти!).

Маскарпоне:
Італійський вершковий сир містить близько 40 грамів на 100 грамів жиру. В якості альтернативи ви також можете використовувати кварк зі зниженим вмістом жиру при випічці.