Червоне м’ясо, нам справді так багато потрібно їсти

справді

У редакційній статті, опублікованій у виданні Harvard Health Publishing, лікар Емілі Гельсомін пише, що в жовтні 2019 року в США було опубліковано серію суперечливих рекомендацій щодо споживання м’яса.

Червоне мясо. Дієтолог Емілі Гельсомін із Массачусетської загальної лікарні зазначає у своїй редакції в Harvard Health Publishing, що вона їсть багато переробленого м’яса. Спеціаліст не схвалює ідею із серії рекомендацій, опублікованих у жовтні 2019 року Annals of Internal Medicine: Ці рекомендації суперечать попереднім дослідженням, що пов'язують оброблене м'ясо та червоне м'ясо із ранньою смертю та підвищеним ризиком захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання (ССЗ) та рак ".

За словами лікаря, "повідомлення в путівниках" Анналів "викликало сумнів і іноді погано перекладалося ЗМІ". Вона також підкреслила, що "висвітлення небезпеки вживання червоного та переробленого м'яса надсилає негативне повідомлення і йому не вистачає контексту: багато хто з нас просто не вживає достатньо захисної їжі, і вживання меншої кількості м'яса дозволить отримати місце для їжі, яку ми їмо. ми нехтуємо ними ".

Дієтолог також зазначає, що майже 90% американців не їдять рекомендовану кількість овочів на день, що дорослі їдять недостатньо бобових культур, таких як квасоля та сочевиця, і не їдять достатньо морепродуктів.

Емілі рекомендує замінити червоне і перероблене м’ясо на цільнозернові, овочі, морепродукти та рослинні білки. "Питання про те, скільки м’яса занадто багато, можливо, неправильне питання. Швидше, нам слід справді запитати себе: чому ми повинні їсти більше?".