Деякі корисні поради для йогурту для здоров’я

9 грудня 2015 року

Порція простого йогурту в 250 мілілітрів (одна чашка) забезпечить вам низьке глікемічне навантаження (ГЛ) і здорову дозу кальцію. Читайте далі, щоб дізнатись більше про переваги додавання йогурту у свій раціон.

Користь йогурту

Оскільки ферментується бактеріями, йогурт також містить кислоти, і кислоти можуть сприяти зниженню рівня цукру в крові.
Ви можете пити йогурт в смузі або їсти його зі свіжими фруктами.
Ще одна причина, по якій ми любимо йогурт: це цілком прийнятний замінник нежирного вмісту всього або частково майонезу у вершкових салатах та сметани у випічці, супах та картопляних чіпсах.
У порівнянні з молоком, йогурт, як правило, краще переноситься людьми з непереносимістю лактози. Незважаючи на те, що йогурт містить лактозу або молочний цукор, бактеріальні культури, що використовуються для його виробництва, виробляють фермент лактази, необхідний для правильного травлення. Що стосується типів йогуртів, йогурти з низьким вмістом жиру та жиру - це, звичайно, ваш найкращий вибір.
Пропустіть марки, що містять фрукти, які, як правило, містять багато цукру. Ви завжди можете додати власні свіжі фрукти.

Порада шеф-кухаря

Щоб максимально використати бактеріальну користь йогурту, використовуйте його до закінчення терміну придатності на упаковці. «Дружні» бактерії починають відмирати, коли йогурт уже не свіжий. Кулінарія знищує корисні бактерії, але навіть варений йогурт є їжею з низьким вмістом ГЛ.
Приготування їжі з йогуртом на плиті може бути складним, оскільки воно зазвичай сиріє, коли воно вариться.
Додаючи його в гарячі страви, спочатку стабілізуйте його, змішавши в п'яти грамах (одна чайна ложка) кукурудзяного крохмалю на склянку йогурту. Додайте його наприкінці варіння.

Не їжте заморожений йогурт

Заморожений йогурт може виглядати добре, як звичайний йогурт, але це не так.

Перш за все, майже весь заморожений йогурт солодкий і ароматизований. Хоча існує кілька варіантів з низьким вмістом жиру та знежиреного їжі, вони, як правило, містять багато цукру.
Крім того, рівень корисних бактерій дуже різниться. Деякі марки піддаються термічній обробці після додавання бактеріальних культур, що робить бактерії марними для вашого здоров’я. В інших бактерії після факту додають до суміші, подібної до морозива.

Коротше кажучи, як і молоко, йогурт має природний низький вміст GL (зрештою, йогурт - це не що інше, як ряжанка). Невідомий природний компонент у молоці, який, на думку експертів, може допомогти запобігти резистентності до інсуліну, також присутній у йогурті.