Дієта Дюкана із золота для його творця, ризик для практикуючих

Дієта Дюкана: золото для його творця, ризики для практикуючих.

1/Презентація доктора П’єра Дюкана:

Слідкуйте за своїми очима: французький "письменник", який продав найбільше книг минулого року, - це. лікар П’єр Дюкан, з 506 000 примірників "Я не знаю, як схуднути", 413 000 - рецептів Дюкана та 394 000 - "Ілюстрованого методу Дюкана". Довіряючи, таким чином, другому, п’ятому та сьомому місцям у Топ-10. 27-е місце, здобуте The 100 Dukan Foods за бажанням - 209 000 продажів, що не є незначним. Загалом за рік (2010) було продано понад 1,8 мільйона примірників підказок для схуднення Дюкана.. У рейтингу Amazon.com (який не дає цифр) книги Дюкана займають 5 місць із перших 8! Феноменальний успіх для доктора Дюкана, лікар загальної практики який, як і багато його колег, називає себе "дієтологом" завдяки курсам харчування, які він проходив у медичній школі.

У кишеньковому форматі його успіх ще більш вражаючий. “Це було в 2002 році, коли все вибухнуло з“ Я не знаю, як схуднути ”, продано понад 2 мільйони примірників з моменту публікації у колекції J'ai Lu у Flammarion. За ціною близько 6 євро та кишеньковим розміром, який ви можете засунути у свою сумку, маркетинг добре продуманий », - пояснює журнал« Проблеми ».

Роботи є перекладено на 15 мов у 30 країнах. Однак "літературна робота" лікаря - це лише частина його історії успіху. Яl продовжує консультуватись у своєму кабінеті біля Єлисейських полів і продає персоналізований тренінг для схуднення в Інтернеті.

Цей фінансовий збиток забезпечує надзвичайно великий вихід на пенсію для доктора Дюкана, який, крім того, що він пекельний хороший продавець, відчуває, що в нього вкладено цілющу місію. На ризики дефіциту та серцево-судинні ризики, які деякі звинувачують у його харчуванні, П’єр Дюкан відповідає: “Вони не ґрунтуються ні на чому науковому, це лише враження, почуття ... Але я вважаю, що справжній ризик - надмірна вага та ожиріння. Щодня люди від цього вмирають, і я допомагаю боротися проти цього. "Про проблему сліпучого набору ваги? “Сорок відсотків людей, які дотримувались моєї дієти, не набрали ваги через чотири роки. "Він робить висновок:" Я з нетерпінням чекаю нової статистики ожиріння у Франції через вісім місяців (Примітка редактора: l'Obépi). Якщо є плато чи навіть крапля, це буде завдяки мені. »(!)

2/Короткий опис дієти Дюкана:

Дієта розбита на 4 фази:

фаза обмежувальної атаки HYPER, протягом декількох днів, майже повністю складається з білків (м’яса, риби, яєць, 0% молочних продуктів)
круїзна фаза включаючи овочі, поки не буде досягнута бажана вага (так що це може тривати деякий час. Без зерен, бобових та цукру. Все солодке базується на інтенсивних ароматах та підсолоджувачах).
фаза консолідації з 2-разовим харчуванням на тиждень (див. дієту з хронологічним харчуванням, яка аналогічним чином передбачає 2 їжі-йокери на тиждень)
фаза стабілізації, найбільш делікатний, оскільки саме в цей період 95% людей повертають собі втрачені кілограми.

Підводячи підсумок: дієта Дункана - це як дієта з високим вмістом білка 'натуральний' (тобто відсутність штучних порошків). Хворий повинен протягом декількох тижнів, навіть кількох місяців, робити хрестик на солодощах, фруктах, хлібі, крупах і бобових.

3/Звіт ANSES:

У листопаді 2010 року ANSES (французьке агентство продовольчої безпеки, раніше AFSSA) опублікувало звіт, в якому чітко вказані дієти для схуднення, і зокрема дієта Дюкана. Ви можете отримати доступ до цих висновків тут. (перейдіть до розділу ANSES, розділу "новини", а потім знайдіть допис від 25 листопада 2010 року).

Доктор Дукан дуже швидко відреагував на цю критику в ЗМІ (так, ви повинні захищати свій малий бізнес)., не вагаючись поставити під сумнів наукову цінність висновків ANSES. Див., Наприклад, цю статтю в Libé.

4/Моя думка:

Дієта Дюкана, як і будь-яка дієта з високим вмістом білка:

втомлює ниркову систему і «засмічує» тіло (у пацієнтів дуже часто виникає неприємний запах з рота через надмірну кількість введеного тваринного білка),
створює нестача мінеральних речовин і вітамінів,
замикає пацієнта в когнітивне обмеження: ми більше не їмо відповідно до своїх почуттів, ми забороняємо з раціону їжу заборонені продукти, які поступово ставатимуть все більш спокусливими і рано чи пізно призведуть до фаз "розтріскування" (переїдання або "переїдання)
як щодо холестерину ? (багато білка та тваринних жирів.)
частково вирішити проблему відсутності «солодкого смаку» у його пацієнтів, пропонує доктор Дюкан безліч рецептів на основі інтенсивних ароматів та підсолоджувачів, синтетичні продукти, ефекти яких досі невідомі при попаданні у великі кількості та протягом тривалого періоду.

Звичайно, втрата ваги є швидкою та спонукальною: але ще раз, як і будь-яка дієта, дієта Дюкана знімає симптоми людини з надмірною вагою (незбалансоване харчування, розлади харчування) тимчасово, і поки бажання пацієнта діють у мирі. Але воля схожа на гумку, яку ми тягнемо: вона завжди закінчується тріщинами і повертається до нас., тому що ми не роботи, ми люди зі своїми слабкостями, своїм настроєм, блюзом і зазнаючи важких і непередбачених ударів життя.

Дієта ніколи не вирішує глибокі, довгострокові проблеми і не змушує нас задавати справжні питання: чому я набрав вагу? що не так у моєму щоденному раціоні? я занадто малорухливий? я їжу з інших причин, крім голоду? тощо.

Пацієнт, який практикує цю дієту, глухий до будь-якої критики. Він плаває серед ейфорії та повної сили, тієї, яка завжди дозволяє йому спочатку схуднути і вірити в остаточний успіх (кожного разу, коли ми починаємо нову дієту, ми переконуємо себе, що "цього разу це правильна"). Саме це сприяє успіху цих дієто-гуру, частиною яких є доктор Дукан, оскільки пацієнт ніколи не визнає, що саме дієта дорівнює нулю: він буде трактувати свою невдачу як відсутність волі і перекладе всю свою гіркоту на себе, переконуючи себе, що він беззаперечно хороший і що він заслуговує на те, щоб залишатися нещасним, застрягшим у своїх кілограмах.

Саме з цієї причини у доктора Дукана та компанії ще попереду світле майбутнє: вони лише обіцяють щастя, але насправді роблять тисячі людей нещасними, які втрачають довіру до себе або, що ще гірше, потрапляють у пекло CAW (Порушення харчової поведінки, такі як анорексія або булімія).