Дієта протягом сезонів - Landessportbund Sachsen
--> René Dolge zoom Що відбувається з організмом, коли він адаптується до змін кліматичних умов протягом року і що це означає для нашого харчування? Наш автор Рене Долж є затвердженим державою дієтологом і щомісяця представляє практичні приклади спортивного харчування для ЛСБ.
Інгредієнти (8 порцій)
- 250 г кварку, 20% жиру
- 200 г простого йогурту
- 200 мл збитих вершків
- 30 грам цукру
- Ледіфінгерс (приблизно 10-12 штук)
- 500 г червоної крупи
Загальна енергія на порцію: 232 ккал., Білок: 7,0 г., вуглеводи: 26,8 г., Жир: 8,7 г.
підготовка
Змішайте кварк, йогурт і цукор разом, а потім змішайте зі збитими вершками. Спочатку наповніть форму для випікання половиною крему кварк, покладіть сонечка близько і розподіліть решту крему зверху. Нарешті залийте їх червоним фруктовим желе. Потім поставте в холодильник приблизно на 4 години.
Підходить як: солодка закуска, закуска після тренування
Переваги для спортсмена
Навіть якщо ми часто скаржимося на місцеву погоду, особливо коли минає літо і починається сезон холодів і вогкості, насправді щось приємне мати можливість пережити чотири сезони взагалі. Це як із розкішною їжею: якщо ви щодня їсте або п'єте певну їжу або спеціальний напій, знову і знову, апетит згодом знижується або ви втрачаєте своє особливе становище. До цього можуть бути навіть відрази. Але що насправді відбувається з організмом, коли він адаптується до змін кліматичних умов протягом року, і що це означає для нашого харчування?
Перш за все, слід зазначити, що в організмі існує некеровано велика кількість систем, які можуть реагувати найрізноманітнішими способами - короткочасними, середньостроковими та довгостроковими - на зовнішні умови, такі як температура, інтенсивність світла та багато іншого. Навіть ритм їжі протягом дня визначає налаштування внутрішнього годинника, а також може неправильно його спрямовувати [1]. Що стосується спортивних результатів, то, наприклад, відомо, що деякі елементи фізичної підготовленості (наприклад, сила, витривалість тощо) іноді можуть бути слабшими, а іноді кращими в окремі сезони [2]. Також відомо, що люди - в залежності від статі, віку та етнічної приналежності - виявляють відмінності у бажаній їжі в різні пори року [7].
Якщо ви вперше берете сезонний курс регіонального харчування, бажано використовувати це як червону нитку для вибору основної їжі. Не лише завдяки кращому балансу поживних речовин свіжої їжі, а й переважно кращому кліматичному балансу та набагато більше [3]. Традиційні страви, які пов’язані з певними урочистостями, сімейними чи релігійними ритуалами і, таким чином, їдять у певний час року, неодмінно прийдуть у дію.
Крім того, вибір та склад їжі часто свідомо пристосовується до спортивних завдань та тренувальних стимулів протягом року та сезону, наприклад, щоб зменшити швидкість утворення лактату, метаболізм жиру, збільшення маси або зменшення ваги тощо. Це залежить менше від сезонних змін, ніж від Вимоги календаря змагань та структурованої структури тренувань разом.
Це стає цікавим, коли ви дивитесь на результати дослідження [4] з публікації у 2015 році. Там Допіко та його колеги з’ясували, що приблизно на чверть (> 4000) відомих кодованих білком генів у нашому організмі впливають пори року та зовнішні умови, які в результаті змінюються [4]. Уражені гени активуються в різній мірі, так що, наприклад, активність імунної системи підвищується взимку, тобто саме тоді, коли процвітає холодна пора року [4]. Отже, можна уявити, що численні інші гени в нашому метаболізмі також змінюються протягом року і що потреба та розподіл поживних речовин в організмі підлягають коливанням [5]. У традиціях Аюрведи та TCM ці сезонні зміни насправді повинні відображатися у виборі їжі [6]. Наприклад, згідно традиційної індійської дієтології, надлишок Капхи взимку слід зменшити навесні, щоб замість жирної їжі віддавали перевагу легкій їжі. [6].
Отже, сезонно дієна дієта може представляти цікаву область для подальших дослідницьких робіт. На жаль, наразі немає науково обґрунтованих рекомендацій, тому подальший розвиток подій ще очікується.