ДИКИЙ ЛОСОСОВИЙ ПОРОЧНИК; Дельп’єр

240г - 2 бруківки (приблизно 2 людини) - Випікати або сковороду
Доступно у відділі самообслуговування риби

Насолоджуйтесь цими двома щедрими стейками дикого лосося. Завдяки активності та природному харчуванню дикого лосося, ці бруківки пропонують ніжний смак та тверду текстуру. На наш дикий лосось ловлять сталий спосіб, це #BonPourLaMer.

дельп

  • Види та походження
  • Сертифікація
  • Експертиза
  • Інформація про харчування

Для наших стейків з лососем ми вибрали дикого лосося (Oncorhynchus Keta), виловленого в північній частині Тихого океану або Північному Льодовитому океані. Ці лососі мають природну дієту, що складається з планктону, риби та кальмарів, наприклад, що надає їм природніше світліший рожевий колір. Консистенція їх тверда, а жирність низька, це пов’язано з її видами та природними умовами.

MSC СТІЙКИЙ РИБОЛОВ

Дикий лосось у наших лососевих бруківках зібраний на 100% з метою стабільного збирання (маркування MSC), щоб гарантувати, що різні види не піддаються загрозі або загрозі. Етикетка гарантує три основні моменти: мінімізований вплив на навколишнє середовище, стійкий запас морепродуктів та простежуваність по всьому ланцюжку поставок.

Дикі стейки з лосося готують у нашій майстерні у Віші, Ельзас. Бруківку готують у кілька етапів, деякі з яких ручні. Спершу піднімають сітки. Потім їх обрізають вручну, солять, а потім нарізають щедрою бруківкою і без кісток, щоб полегшити споживання.

Дикий лосось від природи менш жирний, це пов’язано з його видами та природними умовами. Він все ще забезпечує запас омега-3, незамінних жирних кислот, які беруть участь у нормальному функціонуванні серцево-судинної системи та нервової системи. Він також забезпечує вітаміни, мінерали та інші мікроелементи, всі важливі для нормального функціонування організму.

Солоний тихоокеанський кета

Інгредієнти: лосось 95% (Oncorhynchus Keta, виловлений у північній частині Тихого океану або Льодовитого океану), вода 3,4%, сіль 1,2%, оцет 0,4%