Дін Орніш Дін Орніш розповідає про смертельну дієту у світі TED Talk Субтитри та розшифровку TED
З усіма законними занепокоєннями щодо СНІДу та пташиного грипу - і ми почуємо про це від блискучого доктора Брілланта пізніше сьогодні - я хочу розповісти вам про іншу пандемію, а саме серцево-судинні захворювання, діабет, „високий кров’яний тиск - все з яких запобігти щонайменше 95% людей, просто змінивши режим харчування та спосіб життя.
Що відбувається, це те, що відбувається глобалізація хвороб, люди починають харчуватися як ми, і живуть як ми, і вмирають як ми. Так, протягом одного покоління, наприклад, Азія перейшла шлях із найнижчим рівнем захворювань серця, ожиріння та діабету до одного з найвищих. А в Африці серцево-судинні захворювання є причиною стільки смертності, скільки ВІЛ та СНІД у більшості країн. Крім того, ми маємо вирішальний вікно можливостей зробити значну різницю, яка може вплинути на життя буквально мільйонів людей, і практикувати профілактичну медицину в глобальному масштабі.
Хвороби судин і серця все ще вбивають більше людей - не тільки в цій країні, а й у всьому світі - ніж усе інше разом узяте, і все ж їх можна запобігти майже кожному. Їх не тільки можна запобігти, але насправді вони є оборотними. І за останні 29 років ми змогли це продемонструвати, просто змінивши дієту та спосіб життя, використовуючи дуже складні, дорогі та найсучасніші заходи, щоб довести, наскільки потужними можуть бути ці дуже прості та дуже нехитрі втручання. Кількісна артеріографія до і після року та сканування ПЕТ серця.
Ми показали це кілька місяців тому - ми опублікували перше дослідження, яке показало, що ви можете фактично зупинити або змінити прогресування раку передміхурової залози, змінивши дієту та спосіб життя, і досягти регресії 70% росту пухлини або гальмування росту пухлини, порівняно з лише 9% для контрольної групи. А на МРТ та МР-спектроскопії тут активність пухлини простати позначена червоним кольором - ви можете помітити, що вона зменшується через рік.
І тоді зараз епідемія ожиріння. Дві третини дорослих та 15% дітей. Мене насправді турбує те, що за останні 10 років діабет зріс на 70%, і це, мабуть, перше покоління, в якому наші діти живуть коротше життя, ніж ми. Це жалюгідне, і це можна запобігти. Ці цифри не є результатами виборів, це люди - кількість людей, які страждають ожирінням від держави, починаючи з 1985 року, 86, 87 - це записи з веб-сайту Центру профілактики та контролю захворювань - 88,89,90,91, і ви бачите нова категорія - 92,93,94,95,96, 97, 98, 99, 2000, 2001 - вона погіршується. Ми певним чином регресуємо.
І що ми можемо з цим зробити? Ну, ви знаєте, дієта, яку ми виявили, яка може змінити серцеві захворювання та рак - це азіатська дієта. Але люди в Азії починають харчуватися як ми, тому вони починають хворіти, як і ми. Тож я працював із багатьма великими харчовими компаніями. Вони можуть зробити здорову їжу веселою, сексуальною, модною та хрусткою та зручною для їжі, наприклад - я очолюю консультативні ради McDonald's, PepsiCo та ConAgra та Safeway, а незабаром і Del Monte, і вони вважають це корисним для бізнесу. Салати, які ви бачите в McDonald's, є результатом цієї роботи - вони збираються кинути азіатський салат. У Pepsi дві третини зростання їхнього доходу є результатом їх найкращих продуктів харчування.
Тож якщо ми можемо це зробити, то ми можемо звільнити ресурси для придбання ліків, які дійсно потрібні для лікування СНІДу та ВІЛ та малярії та профілактики пташиного грипу. Дякую.