Добавки електронних номерів у веганській дієті Посібник для веганів

"Харчові добавки - це речовини, які зазвичай не вживаються як їжа, а додаються в їжу з [...] технологічних причин, наприклад, для їх збереження", згідно з постановою Європейського парламенту та Ради від 16 грудня 2008 року про харчові добавки.

Також законодавчо закріплено, що один товар є ексклюзивним нешкідливі речовини Може бути доданий, якщо це необхідно для виробництва незамінний є. Крім того, споживачу дозволено використання харчової добавки не вводити в оману, але повинен дати йому один Принести користь. Коли відбувається обман, це також визначено в іншому регламенті.

Маркування добавок

Обов’язково повинні бути харчові добавки позначений буде. Для того, щоб декларувати їх однаково по всій Європі, вони виготовляються з використанням т.зв. E число Поділяються на різні категорії незалежно від національної мови. Розрізняють

Барвники,
Підсолоджувачі
і групу "інших добавок", наприклад загусники, підкислювачі, підсилювачі смаку або емульгатори.

Багато із понад 300 схвалених добавок відносяться до цієї категорії неможливо чітко призначити, оскільки вони мають більше однієї функції. Наприклад, целюлозу з номером Е 460 можна зарахувати до складу наповнювачів, вивільняючих речовин, загусників та стабілізаторів.

Декларація харчових добавок

Увімкнено упаковані продукти всі додані речовини повинні бути зазначені у списку інгредієнтів із зазначенням їх функціонального класу та їх назви або відповідного номера Е.

Як нефасовані продукти додані речовини повинні бути задекларовані не є закріпленим в законодавстві ЄС одноманітно Однак німецькі закони передбачають тверді формулювання, наприклад:

Знаки біля відкритого товару
точна інформація про харчові добавки в книгах, доступних усім споживачам
Виноски в меню
Повідомлення в їдальнях та їдальнях

Добавки, що використовуються у виробництві, наприклад, як Допомога або перевізник використовуються, але їх більше не можна знайти в кінцевому продукті, їх не потрібно декларувати. Наприклад, деякі соки та вина освітлюються тваринним желатином під час їх виробництва. Однак це не обов'язково зазначати у списку інгредієнтів напою в пляшках, оскільки він більше не відображається в кінцевому продукті.

Ви б знали?

До речі, більша частина добавок міститься в високооброблених продуктах харчування, таких як готові страви. Якщо ви хочете споживати якомога менше харчових добавок, вам слід ідеально готувати їжу самостійно, використовуючи свіжі інгредієнти. Він також забезпечує збалансовану веганську дієту. Не гарантується, що добавки до харчових продуктів промислового виробництва, які вважаються вільними від продуктів тваринного походження, насправді є веганськими.

Веган, не веган чи потенційно не веган? Добавки тваринного походження

Навіть великі, поглиблені дослідження не дають надійного розуміння джунглів добавок. Офіційна, достовірна інформація про добавки для тварин не існують у продуктах харчування: у випадку потенційно не веганських добавок, як правило, лише запит на товар залишається у виробника. За винятком кількох, тваринні добавки гарантовані Більшість із них рослинного походження.

Подайте хороший приклад Жирні кислоти: З хімічної точки зору тваринні та рослинні жири мають однакову структуру. Вони повинні бути заявлені виробником у списку добавок, але не визначені більш детально. У деяких випадках під час виробництва з продуктів тваринного походження виділяють жирні кислоти, але дешевші рослинні жири, такі як соєва, кукурудзяна або ріпакова олія, зазвичай використовуються з причин витрат.

Список номерів E.

Наступна таблиця базується на великих дослідженнях та порівняннях різних компіляцій потенційно не веганські харчові добавки. Це означає: Як правило, ці добавки мають суто рослинне походження, але не можна гарантувати, що виключені тваринні компоненти. Добавки, позначені червоним, мають тваринне походження, а тому не підходять для веганської дієти.

Веган чи ні веган? Функціональний клас підсилювачів смаку

За відсутності будь-якої іншої харчової добавки харчові напої відрізняються так сильно, як для функціонального класу Підсилювачі смаку. Хоча деякі джерела припускають, що цифри від E620 до E625 можуть мати тваринне походження, інші результати досліджень передбачають чисто тваринне виробництво. Інформаційна ситуація подібна до інших номерів Е групи групи підсилювачів смаку.

Залежно від наслідків веганської дієти та способу життя, необхідно вирішувати індивідуально, чи можна вживати страждаючу їжу чи ні.

Вся інформація є без гарантій, оскільки базується на великих незалежних дослідженнях через погану ситуацію з джерелами.