Домашній хліб справді має стільки калорій

  • 0 0
    • Стефанія 2008
    • справді
    • колишній член
    • 587 дописів
    • з січня 2013 року
    • 12 червня 2014 10:20
    • Так, Моргайн, я просто думав, що цього не може бути, тому що якщо два скибочки вже важать 96 грам, і ми отримуємо від них приблизно 16 скибочок плюс 2-3 менших, які потім легші, тоді ми вже маємо понад 700 грамів для 16 дисків. Тож мені наступного разу доведеться повторити математику. На сьогодні я нарахував 4 бали.

      Знайдено 8 також екстремальних, в ньому немає нічого, що зараз має мега бали.

      Дякую:)

  • 0 0
    • LaSaCour
    • Активний учасник
    • 119 дописів
    • з квітня 2014 року
    • 12 червня 2014 10:18
    • дякую за пояснення!
  • 0 0
    • LaSaCour
    • Активний учасник
    • 119 дописів
    • з квітня 2014 року
    • 12 червня 2014 10:16
    • Це звучить так, мене роздратувало "додавання води, щоб зменшилася кількість запечених калорій".
  • 0 0
    • Морген
    • Активний учасник
    • 52 дописів
    • з червня 2012 року
    • 12 червня 2014 10:13
    • LaSaCour, загальна кількість калорій не змінюється, але вага стає вищою при додаванні води, щоб калорії ставали вищими
      на 100 г менше. Однак хліб знову втрачає воду під час випікання, тому вам доведеться розраховувати, як це робить Стефані:

      Складіть калорії всіх інгредієнтів, зважте готовий хліб, розділіть загальну калорію на вагу хліба (г), х 100 = калорій/100 г хліба.

  • 0 0
    • Nyx85
    • Активний учасник
    • 326 дописів
    • з грудня 2013 року
    • 12 червня 2014 10:12
    • Вода змінює вагу, тобто співвідношення калорій на 100г. І випічка також знову змінює вагу. Важливим є загальна кількість калорій, яка залишається незмінною по відношенню до готової ваги - як і при приготуванні їжі.

      Нещодавно я випікав лляний хліб, який був абсолютно смачним. Кількість калорій також приблизно можна порівняти з кількістю купленого хліба.

  • 0 0
    • Морген
    • Активний учасник
    • 52 дописів
    • з червня 2012 року
    • 12 червня 2014 10:10
    • Стефані, ваш рахунок правильний.

      Але вага вашого готового хліба не може бути правильною. Навіть «сухі» інгредієнти (борошно, спельта, лляне насіння та насіння соняшнику) важать загалом 650 г, вміст води тут, за оцінками, становить 10-15%.

      Хліб, ймовірно, має вміст води> 40%, тобто H. ваш хліб повинен важити більше 900 г і більше. З цим ми повернулися до норми для хліба з 5,7 бала/100 г або менше.

  • 0 0
    • LaSaCour
    • Активний учасник
    • 119 дописів
    • з квітня 2014 року
    • 12 червня 2014 р., 10:02
    • Я нічого не знаю про випікання хліба, я не дуже розумію, чому кількість калорій зменшується через воду? Вода не забирає калорій, правда? Якщо хтось повідомить мене про це, я буду дуже вдячний:)
  • 0 0
    • Стефанія 2008
    • колишній член
    • 587 дописів
    • з січня 2013 року
    • 12 червня 2014, 8:54
    • Привіт,

      Ваша нитка тут змусила мене розрахувати свій домашній хліб, і я дуже невпевнена в собі і покладаюсь на геніїв з математики: _P якщо я рахую математику, то 100 грамів мають 9 балів. Мені це здається дуже великим.

      Отже всередині знаходиться:
      250 грам зерен спельти
      250 грам цільнозернового борошна
      200 грам моркви
      10 грам меду
      2 ст ложки оцту
      350 грам води
      1/2 кубика свіжих дріжджів
      75 грам лляного насіння
      75 грам насіння соняшнику

      Я загалом отримую 51,12 бала, а сире тісто важить 1230 грамів. Спечений хліб важить 573 грами. Будь ласка, допоможіть мені з математикою. Як розрахувати мої зрізи? Сьогодні їх було 96 грам. За моїм підрахунком, це було б щось із 8.x балами. це не може бути правильно? Це такі маленькі скибочки. це було б чудово.

      У воді принцеси немає калорій, я не помиляюся? Там нічого не повинно змінитися, так? Я більше не бачу наскрізь:-P

  • 0 0
    • Принцеса101

    • Активний учасник
    • 17 дописів
    • з січня 2014 року
    • 11 червня 2014 р. 19:53
    • Дякую вам двоє за відповіді.

      Тим часом я знайшов свою помилку в думці: заявлена ​​кількість калорій для готової до вживання суміші в 339 ккал базується на чистій суміші для випічки, але там, де додається вода, так що кількість запечених калорій зменшується і в кінцевому підсумку лише на 0,2 пункти більше, ніж звичайно куплений хліб: )

      з найкращими побажаннями

  • 0 0
    • Вельшеда
    • колишній член
    • 2460 дописів
    • з лютого 2014 року
    • 11 червня 2014 р. 18:59
    • Ізабелл, ось що я кажу, різні хліби = різний вміст калорій, і коли я печу свій хліб, я також знаю, що в ньому. чи я вас зараз неправильно зрозумів?
  • 0 0
    • Дика кішка

    • колишній член
    • 9869 дописів
    • з січня 2013 року
    • 11 червня 2014 р. 18:50
    • Вельшеда, мій цільнозерновий житній хліб від органічного пекаря насправді має лише 3,3 бала, саме тому, що нічого дивного не надходить, як і цільнозерновий соняшниковий хліб, він має лише 4,1 бала, що значно менше, ніж хліб інших пекарів або хліб зі знижкою.
  • 0 0
    • Вельшеда
    • колишній член
    • 2460 дописів
    • з лютого 2014 року
    • 11 червня 2014 р. 18:25
    • Привіт принцесо,

      Боюся, вам доведеться змиритися з тим, що цільнозерновий хліб просто має кілька калорій. Однак не можна випускати з уваги той факт, що ви також споживаєте цінні мінерали та клітковину. Не всі калорії "погані";-)

      Однак різні типи хліба також мають дуже різну калорійність. Просто порівняйте різні суміші для випічки і зробіть свій хліб ще кращим. Тоді ви також можете переконатися, що в ньому немає зайвих цукрів або подібних. Однак я не можу сказати вам, чи насправді "правильно" домашній цільнозерновий хліб є менш калорійним. Погляньте, наприклад, на Chefkoch.de або подібний, там ви знайдете багато смачних та практичних рецептів.

  • 0 0
    • Дика кішка

    • колишній член
    • 9869 дописів
    • з січня 2013 року
    • 11 червня 2014 р. 18:22
    • Калорії не в суміші для випічки? тоді вам потрібно лише розрахувати калорії на хліб, зважити готовий хліб та окремі скибочки, тоді ви можете розрахувати калорії або бали на скибочку.


      Взагалі, з досвіду я можу сказати, що готові суміші, будь то хліб чи щось інше, зазвичай мають значно більше калорій, ніж самостійно приготовані страви. з натуральних інгредієнтів. Наприклад, хліб та суміші для випічки містять значно більше жиру, ніж хліб домашнього випікання

    • Активний учасник
    • 17 дописів
    • з січня 2014 року