Є поради щодо правильного використання кухонної витяжки (витяжка або вентиляційна витяжка
Є поради щодо використання кухонної витяжки (витяжка або вентиляційна витяжка)
Кухонна витяжка (витяжка, вентиляційна витяжка, витяжка або побутова витяжка) відіграє важливу роль для нашого здоров’я, оскільки вона всмоктує та фільтрує пари, що готуються, а зокрема випари олій та жирів, які смажаться: уникайте їх вдиху, оскільки вони містять токсичні речовини - включаючи акролеїн, подразник дихання, який може посилити астму у чутливих людей. У той же час витяжка запобігає поступовому засміченню кухні та меблів жирною плівкою, як потворною, так і нездоровою.
Залежно від типу операції, витяжка також може евакуювати - або ні - водяну пару, яка виходить з горщиків, а також забруднювачі, що виділяються внаслідок пожежі газової плити. Насправді витяжки поділяються на дві основні родини:
Зліва: витяжка, лише з жировим фільтром.
Направо: витяжка для утилізації, з жировим фільтром та фільтром запахів.
Протягом опалювального періоду витяжка спричинює втрати енергії, евакуюючи нагріте повітря в приміщенні.
Якщо вхід повітря не компенсує його тягу, витяжка може перешкоджати нормальному функціонуванню печі (або димоходу, або газового водонагрівача): будьте обережні, можуть бути токсичні пари - навіть непомітні та без запаху !
Повітряний отвір компенсує об’єм повітря, що витягується витяжкою. Піч постачається зовнішнім повітрям, що дозволяє уникнути втрати нагрітого повітря для його подачі.
Про "витяжку" слід думати з "вентиляцією"
Більшість моделей кухонних витяжок потрібно встановлювати або в режимі «витяжки», або в режимі «переробки»; кілька рідкісних моделей можуть зберігати обидві функції та перемикатися з одного режиму на інший, що дозволяє перейти в режим рециркуляції взимку, щоб уникнути витрачання енергії нагрівання. В енергоефективній будівлі типу Мінергі - тобто добре теплоізольованій, герметичній та забезпеченій контрольованою вентиляцією з двома потоками (з теплообміном) - переробка, як правило, є кращою, оскільки витяжка може порушити вентиляцію всього будинку . Для цього типу будівель існує тип витяжки, оснащений дуже ефективною системою фільтрації парів жиру, що дозволяє евакуювати їх у вентиляційний контур будівлі (не робити це за допомогою звичайної витяжки!).
У всіх випадках при проектуванні вентиляції будівлі слід враховувати встановлення витяжки, зокрема забезпечити приплив повітря, розташований якомога ближче до витяжки, який компенсує потік, який висмоктується. Про це слід особливо подбати, якщо помешкання обладнане каміном, дров’яною або мазутною плитою або газовим водонагрівачем: якщо немає входу повітря, витяжка може повернути струм у димохідну трубу та забруднювати горінням. назад у навколишнє повітря.
Деякі витяжки можна підключити до електричної заслінки, яка автоматично відкриває вентиляційний отвір на кухні, як тільки вони вмикаються.
Витяжка працює переважно в години пік
Купуючи кухонну витяжку, у ваших інтересах уважно ознайомитися з енергетичним маркуванням, який був обов’язковим з січня 2015 року. На етикетці вказується річне споживання енергії витяжкою при звичайному використанні, рівень шуму та ефективність її використання системи всмоктування, освітлення та фільтрації жиру.
Важливо, щоб витяжки були ефективними, оскільки вони працюють особливо протягом двох годинних періодів, коли попит на електроенергію вже найвищий, тобто близько полудня (в домашніх господарствах та ресторанах нагріваються печі та печі, електричний громадський транспорт у розпалі., а багато комп’ютерів залишаються включеними в офісах) і близько 19:00 (майже все, що забирає електроенергію, працює в домашніх господарствах). Ці два піки споживання ще вищі взимку, тому що в кінці полудня освітлення вже ввімкнено, а обігрівачі увімкнені. Ось кілька порад щодо правильного використання витяжки:
Полегшити аспірацію
- Увімкніть витяжку за 2-3 хвилини до того, як каструлі виробляють випаровування, щоб дати час для встановлення повітряного контуру. І відключіть всмоктування через 5-10 хвилин після закінчення виробництва пари, щоб очистити атмосферу кухні.
- Якою б не була модель витяжки, часто немає сенсу експлуатувати її на повну потужність. З витяжкою, інтенсивний потік повітря, що надходить через повітропровід, збільшує опір потоку і зменшує потік, особливо якщо повітропровід зігнутий. А з витяжкою з рециркуляцією занадто висока потужність зменшує час контакту повітряного потоку з активованим вугіллям фільтра, що також знижує ефективність очищення запаху.
- Якщо витяжка має шарнірний козирок, відкрийте його якомога далі: витяжка найкраще працює, якщо всмоктувальна поверхня є як мінімум такою, як поверхня плити.
- Уникайте протягів, оскільки вони заважають встановленню регулярного повітряного контуру. За допомогою витяжки, якщо в корпус немає подачі свіжого повітря для компенсації відпрацьованого повітря, відкрийте вікно, яке не надто близько до витяжки (в ідеалі 2 метри і більше), щоб уникнути турбулентності.
- Промийте або замініть фільтр (фільтри) відповідно до інструкцій виробника: коли фільтр засмічений, він заважає проходженню повітря, і витяжки повинні обертатися сильніше. Крім того, дуже жирний фільтр може загорітися, якщо готувати на газі.
- З витяжкою не використовуйте вугільний фільтр або комбінований жировий/вугільний фільтр: це непотрібно, дорожче і це уповільнює потік повітря.
- За допомогою витяжки перевірте, чи вільні отвори, через які відфільтроване повітря виходить на кухню.
Приготування їжі з низьким рівнем диму
- Коли готуєте в олії з каструлею, додайте трохи води, поки масло не стане гарячим. Як тільки вода закипить, зменшіть нагрівання: це ознака того, що температура знаходиться на рівні 100 ° C, значно нижче порога, за яким масло видає токсичні пари акролеїну (близько 150 ° C).
- Коли вода закипає, вона досягла максимальної температури: вона не нагріватиметься, поки закипає, оскільки вся додана до неї енергія служить лише для перетворення її у пару. Тому ми не економимо час на варінні супу, макаронних виробів або картоплі на високій швидкості.
Використовуйте кришку на горщиках, щоб обмежити виділення пари та диму. Це подвійне посилення, оскільки кришка запобігає втратам тепла і дозволяє готувати їжу з меншою потужністю (якщо каструля переповнюється, це тому, що їй надто багато тепла).
Зменште енергоспоживання освітлення витяжки
- При придбанні витяжки зверніться до її енергетичного маркування, яке є обов’язковим.
- Якщо інструкція не радить цього, замініть невеликі лампи розжарювання або точкові світильники на енергоефективні або світлодіодні моделі. Перш ніж міняти лампочку, перевірте, чи достатньо місця для розміщення нової моделі - розумно взяти стару лампочку з собою в магазин, щоб знайти еквівалент світлової потужності (люмен) та напруги (12 В або 230 В).
Не забувайте про фільтри
Кожні 3 - 12 місяців - залежно від того, як ви готуєте - слід міняти або мити фільтри. Щоб обмежити витрати чи клопоти, нам слід якомога більше уникати утворення пари жиру на його кухні. А купуючи нову витяжку, вам буде цікаво дізнатись про ціну фільтрів: одні приймають універсальні фільтри (їх потрібно вирізати до потрібного розміру), а інші потребують фільтраційних пристроїв, специфічних для марки і часто дорогих. Миючі фільтри купувати дорожче, але в підсумку дешевші.
Зменшити втрати енергії нагріву під час відключення
Під час опалювального сезону витяжка "витяжка" може спричинити втрати енергії навіть тоді, коли вона не використовується. Дійсно, якщо його випускний канал залишається відкритим, коли вентиляція вимкнена, нагріте повітря виходить через випускний канал (або в нього надходить холодне повітря). Ми можемо ідентифікувати погану герметичність каналу з димом сигарети (!): Дим всмоктується, навіть коли витяжка не працює.
Існує кілька систем для закриття випускного каналу кухонної витяжки. Найефективніші електричні і управляються роботою витяжки. Але існують і більш прості системи, наприклад, пружинний клапан, показаний вище: він автоматично відкривається під тиском повітряного потоку (праворуч) і знову закривається, коли тиск припиняється (середній). Деякі моделі просто ковзають у вже наявний канал.
Енергетичний ярлик для витяжок