Економіка - Легкі вироби схожі на свинець на полицях - Новини - SRF
Зник з легкістю: клієнти більше не смакують, і обіцянки реклами піддаються. Зараз караван дієтологів-моралістів рушив далі - і відкрив новий асортимент продуктів. Він також служить тузі по безтурботному задоволенню.
Легкий сир або легке морозиво стають повільними. Такі вироби вже не відповідають Zeitgeist. Моніка Вейбель, речниця засобів масової інформації компанії Migros пояснює: “Люди хочуть мати продукти, які знову мають смак. Легкі вироби, які в основному орієнтовані на предмети для задоволення, сьогодні трохи складніші ".
У 2010 році, на піку світлової хвилі, Migros мав у своєму асортименті понад 120 таких виробів. Зараз їх стає 80 і менше і менше. Попит на легкі товари також падає в Coop.
Легкі продукти не тільки м’які на смак, вони також не дотримуються ключової обіцянки: ті, хто споживає ці продукти з меншою кількістю цукру та жиру, не набирають вагу.
«Люди хочуть мати продукти, які знову мають щось на смак. “Моніка Вейбель
Прес-секретар Мігроса
Теорія та практика схуднення
Припускати, що це помилка, пояснює Крістін Бромбах. Вона є професором Цюріхського університету прикладних наук і досліджує харчову поведінку населення: "Багато досліджень показали, що легкі продукти не призводять до втрати ваги в довгостроковій перспективі".
Насправді все навпаки, на думку дослідника дієтології: «Ті, хто вживав легкі продукти, довго набирали вагу. Клієнти це помічають, і відповідно вони менше використовують продукти ".
Крім того, багато споживачів мають різні потреби, говорить Бромбах з ZHAW: "Вони хочуть їжу, яку можна споживати із задоволенням і яка не переробляється промислово, тобто без добавок, якщо це можливо. І продукція повинна відповідати певним вимогам до стійкості ".
Відповідь на ці потреби також можна знайти на полицях оптових торговців. Є більше регіональних продуктів, що виробляються природним та стійким шляхом. Це поєднується зі зростаючим вибором продуктів, що представляють здорову та збалансовану дієту, а саме веганською їжею, новими продуктами, такими як насіння чіа або ягоди годжі.
Нові обіцянки галузі
Бізнес з такими продуктами йде добре, і асортимент постійно розширюється, наприклад, продуктами, що не містять лактози або глютену. Чи відповідають ці продукти обіцянці здорового харчування - це вже інше питання.
Зрештою, це також тенденції, як і легкі товари, каже Стефані Хохштрассер. За дорученням федерального уряду дієтолог керує інформаційною службою Nutrinfo з питань харчування та продуктів харчування: «Це модно, це частина способу життя включати такі продукти в меню. Це не приносить ніякої користі для здоров'я ".
Як і у випадку з легким бумом, метою є поєднання бажання смачної їжі зі здоровим харчуванням.