Фарофа - смачне бразильське блюдо

Гастрономія Бразилія | Бразильська кухня

Ви хочете спробувати смачну страву з країни на іншому березі Атлантики? Фарофа - ідеальне блюдо, яке доставить вас до Бразилії! Дуже відома і високо оцінена бразильцями фарофа - це традиційна страва, приготована з борошна маніоки, яка подобається молодим і старим. Економний, простий у приготуванні і, перш за все, дуже смачний, фарофа піддається всім тарілкам і звертається до смаку всіх бразильців. Ця страва також ідеально експортується в сусідні країни.

Якщо ви шукаєте вишукану бразильську страву, щоб зануритись у типову південноамериканську святкову атмосферу, нічого кращого, ніж бразильська фарофа! Це гарнір, який поєднується з вареним м’ясом, рибою та бобовими. Це страва робітників, оскільки вона дуже економічна і коштує небагато грошей, в основному це страва популярного бразильського класу. Дотримуйтесь нашого кулінарного посібника, щоб випробувати цю оригінальну страву з різними смаками !

Що таке Фарофа?

Фарофа - це гарнір, виготовлений з борошном, більш відомим як борошно з маніоки, яке в основному їдять у Бразилії. Це схоже на панірувальні сухарі, і його не слід плутати з крохмалем юки або борошном тапіоки. Крохмаль юки, або борошно тапіоки, - це продукт молочної рідини, що виділяється з юки при виготовленні борошна. Він споживався корінними народами протягом століть, потім він став важливою частиною раціону португальських дослідників протягом колоніального періоду і був основним джерелом енергії для африканських рабів.

Читайте також:

Фарофа, рецепт занурення в бразильський клімат

Існує так багато способів приготувати чудову фарофу, яка варіюється залежно від регіону або просто від родини до родини! В основному борошно змішують з жирним елементом (олією або маслом), подрібненою цибулею та інгредієнтами за смаком, найпоширенішими з яких є панчета або банан, іноді обидва. Часник необов’язковий, і деякі рецепти включають яйце, інші - ні. Крім того, фарофа стає дуже важливою опорою для страв, яка визначається як гарнір, але яка далека від салату. Навіть дози можна налаштувати залежно від того, що ви хочете «чистим» чи ароматизованим іншими інгредієнтами.

Фарофа - це смачний супровід до багатьох страв бразильської кухні, особливо до фейхоади з тушонкою з чорних бобів. Фарофа виготовляється з борошна маніоки (мандіока харіна), смаженого на сковороді з маслом, цибулею та пальмовою олією. Корінь маніоки (маніоки) зазвичай продається як дуже дрібний крохмаль (крохмаль), який у США часто називають борошном тапіоки. Для приготування фарофи вам потрібно борошно грубого помелу маніоки, схоже за структурою на борошно. Ви можете знайти борошно маніоки на бразильських ринках або в Інтернеті. Якщо ви не можете знайти крихти маніоки, ви можете замінити її сухарями. Смак не той, але все-таки смачний.

Хочете вразити своїх гостей, друзів чи родину? Подумайте про фарофу! Ця дуже відома в Бразилії страва напевно спокусить ваших гостей !

Якщо ви хочете скласти рецепт фарофи, ось що вам потрібно:

Інгредієнти:

8 столових ложок вершкового масла
1 столова ложка пальмової олії
1 велика цибулина (дрібно нарізана)
2 склянки борошна маніоки
сіль (за смаком)
свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Необов’язково: 1/2 склянки подрібнених чорних оливок
Необов’язково: 1/2 склянки крутого яйця, нарізаного кубиками

Зберіть інгредієнти. Розтопіть масло і пальмову олію в сотейнику на середньому повільному вогні. Додайте цибулю і варіть приблизно 10 хвилин, поки воно не стане дуже ніжним і золотистим. Розмішайте борошно маніоки і варіть, постійно помішуючи, 3 - 4 хвилини, поки добре не з’єднається, не підсмажиться рівномірно і злегка підрум’яниться. Приправте сіллю і перцем за смаком. За бажанням додайте чорні оливки та/або зварені круто яйця. Ми використовуємо столові ложки: 1 чайна ложка дорівнює 5 мл; 1 столова ложка еквівалентно 20 мл; 1 склянка еквівалентно 250 мл. Вся зелень свіжа (якщо не зазначено інше), а чашки злегка загортаються. Всі овочі мають середній розмір і очищені від шкірки, якщо не вказано інше. Всі яйця важать від 55 до 60 г, якщо не вказано інше.

Його також використовують як начинку для птиці на різдвяну вечерю. Цей рецепт є дуже базовою версією, але залежно від регіону можна додати багато інших інгредієнтів; як бекон, зелень, яйця, банани та родзинки. Варіації на фруктовій основі зазвичай подають зі свининою та телятиною; рецепти з травами та яйцями популярні серед червоного м’яса. Чим більше інгредієнтів додано, тим більше він стає, що може дуже нагадувати традиційну американську начинку.

Якщо ви хочете підготувати 100% бразильську атмосферу вдома! Подумайте про 100% традиційну страву: фарофа! Це типове південноамериканське блюдо, безумовно, ідеальне блюдо для святкової атмосфери. Ваших гостей та родину, безсумнівно, підкорять як смак, так і унікальні аромати цієї страви. !

Ви також можете подати своїм гостям типові бразильські напої, такі як знаменитий Мате, дуже традиційний вид настою, кайпірінья, який є важливим напоєм у Бразилії, або навіть La cachaça, який є білим ромом кустарного виробництва, який бразильці використовують у багатьох бразильських алкогольних напоях. коктейлі.