Фіг.4; e делікатес; аптечний журнал
Будь то свіжий або сушений: інжир прекрасний і містить калій, кальцій і клітковину
Інжир - смачний свіжий і сушений
Інгредієнти інжиру: Крім усього іншого, калій
Він хрумтить, коли ви клюєте до фіолетового кольору плодів: причиною є безліч крихітних насінин. Перш за все в сухофруктах є багато клітковини, яка сприяє травленню. З точки зору мінералів та мікроелементів, наприклад, калій, кальцій, фосфор, залізо та цинк містяться в інжирі. Крім того, інжир, крім усього іншого, містить вітамін В1. Оскільки сухофрукти містять багато клітковини і багато цукру, чутливі люди можуть реагувати на газ і кишкове горе.
Походження: інжир росте не лише в середземноморському районі
Імовірно, фігове дерево походить із Близького Сходу. Інжир швидко поширився по Середземномор'ю і в давнину став основною їжею. У Стародавній Греції інжир вважався афродизіаком і належав богу Діонісу.
Навіть сьогодні близько 95 відсотків доступного тут інжиру походить з Туреччини, яка також є головним світовим виробником. Також звідси походить знаменита «сморнівська смоква», яка, як кажуть, є найкращою якістю. Плоди також ростуть в Єгипті, Алжирі, Ірані, Марокко, США та Греції.
Ботаніка: помилковий плід
Фігове дерево належить до сімейства шовковичних. Дерево або чагарник виростають до десяти метрів заввишки і скидають довге жорстке листя взимку. Стовбур часто вузлуватий і скручений, крона стирчить. Фігове дерево воліє м’яку зиму, але в іншому випадку досить невибагливе. Він також процвітає в більш сухих регіонах.
Цвіте інжир тричі на рік. Після складного процесу запилення з квітів розвиваються помилкові плоди, також відомі як кісточкові грона. Жіночі квітки стають маленькими ядрами всередині. Плоди мають розмір до десяти сантиметрів, переважно грушоподібні, зелені, жовтуваті, червоно-коричневі або темно-фіолетові. М’якоть буває рожевою або червоною залежно від сорту. Рід інжиру налічує до тисячі видів. Сюди також входить фікус бенджаміна або душник, який, однак, не приносить ніяких плодів.
Сезон інжиру: свіжі осінні фрукти
Основний урожай інжиру проходить у Середземноморському регіоні з вересня по листопад. Сушений інжир доступний цілий рік.
Зберігання інжиру: споживайте якомога швидше
Свіжий інжир складається переважно з води і тому надзвичайно чутливий до тиску. Ви можете сказати, чи дозріли плоди вже за тим, що вони м’які, але не м’які. Якщо інжир запліснявів, шкіра пошкоджена, місцями темна або зім'ята, більше не слід його їсти. Те саме стосується і кислого смаку: тоді бродіння вже розпочато. Недозрілі плоди не бувають темно-фіолетовими і зазвичай твердими. Інжир слід вживати якомога швидше, оскільки він швидко втрачає свій аромат і не тримається довго.
Поради щодо приготування: Смачний у фруктовому хлібі
Свіжий інжир ароматний і солодкий: він чудовий на смак сам по собі, але також дуже хороший в салатах. Шкаралупу і ядра можна їсти після промивання під проточною водою. Свіжий інжир з козячим сиром - класичне поєднання. Як сир можна подати фруктове варення з інжиру. При висушуванні інжир часто зустрічається в мюслі, фруктовому хлібі або сумішах із сухофруктів.