Фуа-гра, чого нам ніхто не хоче сказати! Клуб «Медіапарт»

Улюблений
Рекомендуйте
Для попередження
Друкувати

Виготовляти «фуа-гра» - це мистецтво примусового годування тварини, щоб потім насолодитися своїм хворим органом. Цю хворобу називають жировою хворобою печінки. Це серйозне, болісне захворювання, яке також відоме людям. Ця практика є справжнім зловживанням, саме тому вона заборонена в Німеччині, Італії, Великобританії, Австрії, Фінляндії, Данії, Люксембурзі, Ірландії, Нідерландах, Польщі., В Чехії, Швеції, Норвегії, в Швейцарія, США, Аргентина ... Є лише кілька країн, законодавство яких досі дозволяє годувати цих нещасних птахів насильно: серед них Франція, Іспанія, частина Бельгії ... Вони стають дедалі рідше, на щастя.

Щоб повністю зрозуміти, що таке фуа-гра, повернімось до початку виробничого ланцюга для цієї «святкової» страви. Тільки самці качок (породи “мулард”) здатні розвинути справжню жирову печінку, тому маленькі тростини вилучаються з народження. Як і для самців пташенят у виробництві яєць, тут ми кидаємо маленькі тростини у велику металеву лійку, щоб розчавити їх живими (фотографії можна побачити в Інтернеті). Деякі "вцілілі" виїжджають до країн Східної Європи, де їх вирощують і забивають.

Самці ростуть приблизно вісімдесят днів. Потім настає період примусового годування, який триває від 10 до 12 днів для качок і від 18 до 20 днів для гусей. Гусяча фуа-гра рідше. Дійсно, щороку народжується 66 мільйонів каченят проти "лише" 700 000 гусенят. [1]

Однак селекціонери стверджують, що для печінки цих птахів "природно" набрякати таким чином, оскільки качки муларди - це перелітні птахи, які зазвичай відгодовуються перед кожною поїздкою. Крім того, вони вказують, що стеатоз печінки є "оборотним". Як ми можемо порівняти природний процес, за допомогою якого качки беруть на себе фізичні зусилля при міграції та примусовому вигодовуванні? Ці птахи повинні підтримувати міцне здоров'я, щоб літати цілими днями! Однак наприкінці цього періоду примусового годування ми бачимо не мандрівників, готових злетіти ... а істоти, забруднені, поранені, гіпервентилюючі та на межі смерті.
Після насильства та хворих їх без будь-яких делікатесів кидають у транспортні ящики, щоб відвезти на бійню. Потім вони оглушаються на складальній лінії електронаркотом. Під час кровотечі деякі можуть прокинутися. Я дозволяю вам уявити собі задоволення, яке отримують ці “мігруючі” птахи під час усієї цієї пригоди ...

Фуа-гра - це святкова страва. Ми тостимо з шампанським, бажаючи щастя, успіху та любові своїм друзям, тост у руці! На Різдво, Новий рік, дні народження чи особливі сімейні урочистості всі здаються щасливими та об’єднаними навколо «доброї» фуа-гра та «доброї» пляшки. Я не кажу, що за цих обставин ми думаємо погано! Я зробив це сам, стільки разів ... Це також причина, чому мені здається недоречним судити тих, хто все ще це робить ... Тим не менш, сьогодні нам надається можливість спостерігати наші розбіжності між нашими доброзичливими намірами та нашими дії. Наповнити шлунок, прислухатися до смакових рецепторів, не заважає нам час від часу робити крок назад.

Тому що так, ми можемо змінитися. Кожен може змінитися! Ми можемо відмовитись від страждань цих тварин, які нічого не просили, підготувавши себе цінувати нове. Смак фуа-гра або качиного конфі він проходить. Як і решта! Те, що наші батьки чи бабусі та дідусі терпіли подібну практику, не означає, що сьогодні це правильно терпіти. Ми не повинні робити однакові речі. Ми не повинні. Ми не тільки піднебіння та шлунок: ми передусім усі істоти, які еволюціонують та прогресують. Кажу вам, друзі: якби я міг це зробити, це може кожен! Воля, духовна сила звільняє нас від наших ланцюгів. Як би сумно було задовольнятись тим, щоб бути рабом його смаків та звичок! Чи ми хижаками керуємо виключно своїми бажаннями та інстинктами? Мені здається, що ми прийшли зробити щось інше ...

Я обіцяю вам: як тільки ми робимо новий вибір на основі цінностей, які нас піднімають, все стає легким. Смак до речей, так улюблених у минулому, стає анекдотичним, навіть незначним.

Внутрішня вигода від нових, вищих та здоровіших практик нескінченна.

З усім коханням,

Гійом Корпард,
Автор книги “Un Cri pour la Terre”,

Приєднуйтесь до мене на моїх сторінках:

[1] Джерело: L214 Етика та тварини.

Клуб - це вільний простір для висловлювання передплатників Mediapart. Його зміст не залучає працівників редакції.