Глікемічний індекс Глікс-фактор
Глікемічний індекс (ГІ)
Цей індекс часто називають "Glyx Factor", і радіє, що "Glyx" звучить так схоже на "Glьck".
Але як щодо цього глікемічного індексу?
Глікемічний індекс = фактор цукру в крові
Уже від діабетиків відомо, що рівень цукру в крові відіграє для них проблематичну роль (див. Також diabetes.gesund.org. В рамках терапії діабету також був розроблений "Глікемічний індекс".
Сучасна тенденція полягає у відведенні цього рівня цукру в крові особливо важливої ролі навіть у здорових людей із зайвою вагою.
З цього випливає патентний рецепт схуднення, який демонізує погані вуглеводи замість поганих жирів.
Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові
Потім цукор кружляє в кровоносних судинах, щоб живити клітини тіла. Кількість розчиненого в крові цукру називається рівнем цукру в крові.
Це чудовий об'єкт сам по собі, і лише завдяки цій функції організму ми можемо взагалі жити. Так наш організм забезпечується поживними речовинами.
Цукор у крові стає несприятливим, лише якщо його занадто багато або занадто мало циркулює в крові.
Для регулювання рівня цукру в крові існує, з одного боку, гормон інсулін, який знижує рівень цукру в крові, а з іншого боку, серед іншого, гормон глюкагон, який підвищує рівень цукру в крові. Зазвичай рівень цукру в крові підтримується в збалансованому діапазоні за допомогою цих гормонів організму, так що в крові завжди є стільки ж цукру, скільки організму потрібно для харчування.
Кажуть, що занадто швидке підвищення рівня цукру в крові стимулює тягу
Це різке падіння рівня цукру в крові, яке повинно опуститися нижче рівня цукру в крові перед їжею, призводить до ненажерливого голоду, який змушує людей їсти все більше і більше.
Такого екстремального зниження рівня цукру в крові нижче норми, до речі, не спостерігається у здорових людей. В організмі також є гормон глюкагон для підвищення рівня цукру в крові, якщо він занадто сильно падає.
Глікемічний індекс
Для цього розрізнення може бути використаний глікемічний індекс, який, як уже згадувалося, походить від досліджень діабету.
Глікемічний індекс визначає, наскільки швидко і сильно певна кількість вуглеводів призводить до підвищення рівня цукру в крові.
Чистий виноградний цукор використовується як порівняльне значення, оскільки він складається з чистої глюкози і особливо швидко призводить до підвищення рівня цукру в крові.
Тому глікемічний індекс глюкози встановлюється як орієнтир 100.
Усі інші значення глікемічного індексу базуються на цих 100.
Значення понад 50 вважаються нездоровими, а значення до 50 - здоровими. Цю оцінку ще точніше диференціюють різні дієти.
Важливі значення гліксу
| їжа | Глікемічний індекс |
| Салат, цибуля | 10 |
| Горіхи | 22-го |
| молоко | 35 |
| Цільно-пшеничне борошно | 40 |
| Картопля в мундирі | 65 |
| білий хліб | 70 |
| Морква | 70 |
| Гарбуз | 75 |
| меду | 90 |
| глюкоза | 100 |
З цими значеннями Glyx, включаючи значення в інших таблицях, слід, однак, звернути увагу, що значення можуть бути різними для різних людей.
Навіть у людини швидкість, з якою один тип вуглеводів підвищує рівень цукру в крові, коливається залежно від добового стану.
Інші продукти, з якими ви щось їсте, також відіграють певну роль, оскільки, наприклад, наявність жиру уповільнює підвищення рівня цукру в крові (але не сприяє зниженню ваги).
Дієти на основі глікемічного індексу
рейтинг
Основне припущення, що підвищення рівня цукру в крові призводить до падіння нижче норми, не є прийнятним з поживної точки зору.
Успіх, який досі мають дієти з глікемічним індексом, швидше за все завдяки тому, що ви їсте більше овочів, салатів та фруктів.
Крім того, глікемічний індекс не враховує, скільки вуглеводів, що розглядаються, міститься в їжі.
Це пояснює дивний факт, що морква має такий самий глікемічний індекс, як і білий хліб.
Але морква містить значно менше вуглеводів, ніж білий хліб. Тому доводиться їсти набагато більше моркви, щоб отримати таку ж кількість вуглеводів, як і з білим хлібом.
Цей фактор враховується при глікемічному навантаженні, яке крім глікемічного індексу враховує також кількість вуглеводів у їжі.
Це робить глікемічне навантаження набагато придатнішим для щоденного використання, ніж глікемічний індекс.