Гранат, фрукти здоров’я та антиоксиданти - Обсерваторія продуктів харчування
На полицях «органічних» магазинів представлений гранатовий сік. Цей солодкий та гострий плід містить потужні антиоксиданти, необхідні для боротьби із серцево-судинними захворюваннями, старінням, навіть деякими видами раку, на думку деяких дослідників.
Гранат багатий на вітаміни В6 (корисні для імунної системи), вітаміни С і Е, мінерали (калій, фосфор, кальцій і магній) і розсіяні елементи.
Перш за все, це приносить велику кількість потужних антиоксиданти, поліфеноли, включаючи сімейство флавоноїдів. За даними Французького антиоксидантного товариства, їх вплив утричі більший, ніж ефект зеленого чаю та червоного вина, двох напоїв, багатих антиоксидантами (читайте склянку вина проти серцевого нападу).
Фрукти проти старіння
Поліфеноли - диво-речовини. Регулярне вживання гранатового соку впливає на рівень холестерину, знижує ризик атеросклерозу або гіпертонії, допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Ще одна чеснота, пов’язана з поліфенолами, вони допомагають протистояти старінню клітин. Це «антивікові» фрукти також використовується в косметиці для боротьби з деградацією шкіри.
Протиракові ефекти
Вважається, що серед поліфенолів граната еллагова кислота має профілактичну дію проти раку. Це уповільнило б зростання Росії ракові клітини в тканинах молочної залози. Це зіграло б позитивну роль у випадку раку передміхурової залози шляхом стабілізації рівня ПСА (простатичного специфічного антигену). Інші дослідження показують позитивні неврологічні результати, особливо у профілактиці хвороби Альцгеймера.
Безліч якостей
Список лікувальних якостей граната довгий. Протягом тисячоліть гранат використовували для лікування шлунково-кишкові захворювання. Визнано його сприятливий вплив на травлення, наприклад, його властивості протизапальні ліки (добре для артриту). Йому приписують різні інші чесноти: інфекції сечовивідних шляхів, лікування проблем ерекції, полегшення симптомів менопаузи (ефект, пов’язаний з високою концентрацією естрогену).
Сік, а не насіння
Гранатовий сік є найбільш живильним способом споживання цього фрукта, оскільки він містить більше антиоксидантів, ніж просто насіння. Як і у апельсина, просто стисніть його аріли (назва зерен). Щоб зменшити гіркоту, фільтруйте білу оболонку плодів. Цей сік освіжає і має низьку калорійність. Що стосується смаку, його смак солодкий і ароматний, ніжно-гострий. Арілс можна також їсти звичайним або в салатах, соусах, рису або десертах (не забуваючи видаляти білу оболонку з насіння).
Сік гренадини без граната
Більше ніяких ілюзій, знаменитий сироп Гренадін більше не містить жодного сліду м’якоті граната, а лише суміш червоних фруктів (малини, смородини, полуниці, чорної смородини). Дійсно, цей фрукт є надто рідкісним і занадто дорогим, щоб дозволити виробництво сиропу з гренадини за економічною ціною.
Гранат, родовий плід
Гранат - один із найперших плодів, культивованих на Близькому Сході, а також у Західній та Центральній Азії приблизно від 5000 до 6000 років тому. Дослідники навіть вважають, що старозавітне «дерево пізнання» було гранатом і забороненим фруктом, який Єва вкусила в гранат. Основні виробники - Туніс, Туреччина, Вірменія (країна зробила гранат національним символом), Марокко, Єгипет, Іспанія, Ізраїль, Іран, Індія та Афганістан ... Щоб мати гарні плоди, віддайте перевагу гранатам з темно-червоною шкіркою, гладкою і блискучий. Чим важче плід, тим соковитіша м’якоть. Найкращий сезон - восени.