Харчова група «М’ясо, риба, яйця» в харчуванні дітей; Корисна порада
ХАРЧОВА ГРУПА, МЯСО, РИБА, ЯЙЦЯ
• ця група містить продукти тваринного походження та включає яловичину, птицю, індичку, свинину та рибу;
• продукти цієї групи вносять в раціон такі основні поживні речовини: білок, залізо, вітаміни групи В і Е, цинк і магній;
• поживні речовини знаходяться у більшій концентрації в слабкій тканині м’яса;
• продукти тваринного походження є важливими джерелами білка, вітамінів, заліза та фолатів;
• м’ясо та яйце також багаті цинком;
• м’ясо, і особливо печінка, вносять у господарство організму залізо, пов’язане з гемом, яке запобігає анемії;
• риба є важливим джерелом високоякісного білка; як прісноводна, так і морська риба є багатим джерелом незамінних жирних кислот, важливих у розвитку нервової системи дитини;
• яйця є джерелом незамінних амінокислот, важливих для росту та розвитку в дитячому віці;
• оскільки яєчний білок має алергічний потенціал, рекомендується вводити яйце в прикорм немовлятам після 7 місяців.
Корисна інформація:
• Вживаючи яйця та птицю, слід подбати про те, щоб вони також були забруднені вірусом пташиного грипу. Щоб запобігти небезпеці для здоров’я, яйце слід варити дуже твердо (10 хвилин), а птицю варити або смажити, поки на ній не залишиться рожевих частин. Посуд та кухонне начиння, що використовується для різання птиці, необхідно ретельно вимити перед контактом з іншими продуктами.
• Використання риби також вимагає особливої обережності, оскільки вона може надходити із забрудненої води, а свіжу рибу слід готувати незабаром після її вилову.