Харчування сьогодні; hui Що потрібно знати AdventDesk
Автор: Джина Сеговія-Сіапко
З давніх часів до наших днів продукти формували та обробляли, щоб задовольнити потреби мінливих часів та економіки. Сучасні технології та кухонна техніка революціонізували наш спосіб харчування: фаст-фуд, заморожені продукти, фасована та швидка їжа, вечеря змінили наші харчові звички. Коли жінки вступали на робочий колектив, все більше сімей стали їсти менше домашніх страв. Але це має свою ціну: вживання швидкої, висококалорійної їжі, бідної поживних речовин, пов’язане зі збільшенням ожиріння та хронічних захворювань у всьому світі 1 .
Однак сьогодні ми також спостерігаємо експоненціальний інтерес до здорового харчування та рослинної дієти. Починаючи з модних дієт, які часто обіцяють швидку втрату ваги або поліпшення здоров'я, до кулінарних шоу та кулінарних виїздів, різні платформи соціальних мереж забезпечують легкий доступ до інформації про здоров'я. Така інформація з Інтернету може відверто заплутати! Ця стаття має на меті надати кілька порад, які допоможуть читачеві прийняти обґрунтовані особисті дієтичні рішення.
БУДЬТЕ ДОБРО ІНФОРМОВАНІ
Ось декілька порад щодо кращого інформування про харчування:
ПРИНЦИП ЗДОРОВОЇ ДІЄТИ
Значно рослинна дієта може запобігти дефіциту поживних речовин та хронічним захворюванням, пов’язаним з дієтою 12. Вегетаріанство також пов'язане з довголіттям 13. Але дієти з високим вмістом м’яса та рафінованої рослинної їжі збільшують ризик захворювання. Результати досліджень доводять, що оригінальна дієта Бога для людей є найкращою для здоров'я та життя. Зверніть увагу, що Бог двічі змінював дієту людини:
Перед гріхом він дав Адаму та Єві "кожну траву, що родила насіння, що на обличчі всієї землі, і кожне дерево, що має в собі плоди дерева і виношує насіння" (Буття 1: 29) тобто зерна, фрукти та горіхи. Після гріха він додав "польову траву" (Буття 3,18) - тобто овочі. Однак Біблія вказує, що за такої дієти люди жили від 700 до 900 років (Буття 5) !
Після повені знищення рослинності вимагало додавання м’ясної їжі (Бут. 9.3). На той час Божі вказівки включали не їсти кров (Буття 9: 4) або тваринний жир (Лев 7: 22-25) і обмежуватися чистими тваринами (Лев 11). Таке додавання м’ясної їжі було пов’язано зі значно зменшеним терміном зберігання. Від Сима, сина Ноя, тривалість життя з 12 поколінь з 600 (Гн 11,10,11) до 110 років (Гн 50,26).
Елен Уайт пише, що в Божому плані щодо людей перевагу має рослинний раціон: «Отже, зернові, фрукти та овочі - це їжа, яку Бог нам забезпечує. Будучи природним шляхом або приготовані дуже простим способом, вони є найздоровішою та найбільш поживною дієтою. Вони надають фізичну та інтелектуальну силу, витривалість та бадьорість, що ніколи не може забезпечити більш складна та стимулююча їжа. "
А як щодо м’яса? Еллен Уайт пояснює: “Коли хтось відмовляється від вживання м’яса, він часто відчуває почуття слабкості, відсутності бадьорості. Багато хто розглядає це як свідчення абсолютної необхідності м’ясної дієти; швидше, це доказ того, що м’ясо є стимулятором, що воно запалює кров і збуджує нерви. Деяким настільки важко відмовитись, як і питущому; але, будучи наполегливими, вони побачать, що ця зміна є для їхнього блага. "
ЗАСТОСУЙТЕ ПРИНЦИПИ ДОБРОГО ПИТАННЯ
Ось кілька порад, які допоможуть вам самостійно застосовувати принципи здорового харчування:
АНОТАЦІЯ
Біблія і Дух пророцтва рясніють принципами здорового способу життя. Однак у наш сучасний вік ми зазнаємо постійного потоку заплутаної харчової інформації, експоненціального збільшення обсягів вироблених харчових продуктів, примхливих дієт, які активно рекламуються, та мінливого ландшафту досліджень. Отже, у своєму дослідженні, щоб знайти надійні джерела інформації про здорове харчування, перевірте, чи відповідають ці джерела принципам, встановленим Словом Божим (1 Сол. 5:21), а також посланням про здоров’я для його Церкви. в останні дні. Дослідження довели, що оригінальна дієта Бога для людства все-таки є найкращою не лише для особистого здоров’я, але й для планети. Тому, споживати різноманітна їжа (крупи, фрукти, овочі, горіхи, бобові) в їх природному та здоровому стані (тобто нерафінований) якомога більше, і з помірністю.
Джина Сеговія-Сіапко (доктор філософії з університету Лома Лінда, Каліфорнія, США) - доцент кафедри харчування на факультеті громадського здоров'я університету Лома Лінда, Каліфорнія, США. Його електронна адреса: [email protected].
Рекомендована цитата
SEGOVIA-SIAPCO Джина, "Харчування сьогодні: що потрібно знати", Діалог 32 (2020/2), с. 13-17