Холодний суп з огірків та редьки на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 огірок або 2 необроблених садових огірка
  • 10 редисок з листям
  • 2 столові ложки сиру
  • 10 листочків м’яти
  • сік 1/2 лимона
  • сіль, свіжомелений перець

Підготовка

Закип’ятіть в каструлі 50 мл води, почистіть огірок (огірки), варіть лушпиння протягом 3 хвилин і злийте їх.

рецепти

Нагрійте в каструлі 1 літр підсоленої води.

Помийте редис, наріжте їх дуже тонкими скибочками, покладіть в миску з холодною водою і запасіть листя.

Наріжте огірок (огірки) на шматочки, видаливши серцевину і насіння, варіть їх з листям редьки в окропі протягом 15 хвилин.

Змішайте суп ручним блендером, додавши шкірки, м’яту, лимонний сік, сир і перець.

Дайте охолонути і відкладіть в холодильник. Подавайте огірковий суп у мисках з кільцями редьки. За бажанням додайте трохи квітів дикої моркви або коріандру.

Фокус

Ви можете замінити ароматний блан крем-кремом або пюре з білого мигдалю в тих же пропорціях.