Хрусткі багети - Thermomix - рецепт e

у Thermomix® TM 31

0,25 кубика дріжджів
300 г води
380 г борошна
2 чайні ложки (рівні) солі

Час підготовки: 10 хв. | Час приготування/випікання: 30 хв. | Час для відпочинку: 90 хв | Складність: Світло

1. Для Багети спочатку покладіть дріжджі та воду в чашу для змішування та для 2 хвилини/37 ° C/рівень 1 розмішати.
2. Додати борошно і сіль і для 30 секунд/рівень замісу тіста замісити.
3. Помістіть тісто в миску (тісто липке) і накрийте рушником і дайте піднятися протягом 1,5 годин при кімнатній температурі.
4. Незадовго до закінчення часу прогулянки розігрійте духовку до 240 ° C (+ поставте термостійку чашку або миску з водою на підлогу духовки посередині).
5. Після закінчення часу прогулянки покладіть тісто на обробну дошку, вкриту борошном (в ідеалі, щоб його можна було розділити безпосередньо на 2 рівні частини - але більше не місити!).
6. Порошок поверхні тіста припудрити борошном і розрізати навпіл лопаткою або картою для тіста.
7. Покладіть дошку на лоток з багетом, щоб ви могли легко просунути тісто в піднос. (див. відео)
8. Гострим ножем злегка наріжте довгу сторону багетів і випікайте 25-30 хвилин у розігрітій духовці. Підтримуйте візуальний контакт. Готово!

---