Ідеї приготування рецептів кролика та поради щодо зміни повсякденних страв
З понеділка по неділю о 10:00
Ваші бабусі та дідусі вирощували та готували кроликів? Нове покоління має тенденцію залишати осторонь це м’ясо, яке, проте, має багато якостей! Поради шеф-кухаря.
З гірчицею, обсмаженим мисливцем, чорносливом, террином, білим вином.
Не бракує рецептів приготування кролика.
Однак, в м’ясній крамниці або в торгівлі, ми знаходимо це дуже кілька штук. Крім того, все менше людей має вдома хати для вирощування кроликів з метою їх поїдання.
Підкреслено хвиля "веганів" та "проти м'яса", все більше і більше людей схиляються до цієї виняткової страви.
Наважитися приготувати кролика. це просто і смачно !
У цьому Тиждень смаку, France Bleu Lorraire вирішив поставити в центрі уваги і реабілітувати кролика на тарілці завдяки рецептам, які здивують ваші смакові рецептори.
В середньому, шматок кролика важить близько 1,5 кг але деякі тварини можуть важити до 10 кг, які ви можете придбати повністю або вирізати. Потім ви можете їх приготувати у посуді або у террінах:
- Кролик з гірчицею (або сказано "старомодно")
- Кролик стрибнув мисливцем
- Кролик з чорносливом
- Кролик Ронсар
- Кролик в білому вині
- Кролик в терріні
Харчові переваги кроликів
Якщо ви звернете увагу на свій раціон, кролик - не жирне м’ясо і ідеально вписується здорове харчування.
Біле м’ясо, приготовлене без зайвої кількості жиру, воно буде чудово поєднуватися з багатьма супроводами, такими як пюре, полента, дитяча картопля або овочі.
Більше того, у кролика це точно є з смак але він також має хороші харчові якості: багатий білками тваринного походження, низьким вмістом жиру, джерелом вітаміну групи В, джерелом заліза, він також допомагає боротися з анемією.
Порада шеф-кухаря щодо приготування кролика
Щоб приготувати кролика та дізнатись більше про можливі варіації, отримав Ромен АМБРО Стефан СУК, шеф-кухар ресторану "A la rose" у STIRING-WENDEL який поставив його в меню у своєму ресторані цього тижня.