Їжа пальцями, користь для автономії пацієнта
Досвід повинен був тривати 15 днів, він все ще триває: лікарняний центр Оксон (Кот-д'Ор) створив "ясла" в січні 2013 року. Ця техніка приготування їжі спрямована на розширити можливості залежних пацієнтів, дозволяючи їм їсти пальцями.
Людям, хворим на хворобу Альцгеймера або супутніми захворюваннями, важко впоратися зі столовими приборами або навіть залишитися за столом, не блукаючи за трапезою. Тому комітет зв’язку з питань харчування та харчування лікарні (Клан) працював над розробкою нових рецептів для цих пацієнтів. Популярністю користуються вареники, пампушки, палички, кубики, млинці, кенель або фланці.
Зіткнувшись з успіхом формули - пацієнти, які більше не сиділи, взяли на себе покривало - лікарняний центр зараз розглядає можливість запропонувати пацієнтам з іншими патологіями "поїдання рук".
Університетські лікарні спокушали
Цей експеримент проводила не лише бургундська лікарня. У 2012 р. Університетська лікарня Ренна отримала ярлик "права користувача" виданий Регіональним агентством охорони здоров’я Бретані після здійснення цієї дії. Було встановлено партнерство між службою громадського харчування та підрозділами по догляду, щоб гарантувати харчову цінність меню та їх відповідність потребам пацієнтів.
Університетська лікарня Нансі також була спокушена в листопаді минулого року та протестувала формулу з мешканцями його підсиленого житлового відділення. Успішний перший (з меню: морквяні нагетси, кубики панірованого хокі з коктейльним соусом, англійська брюссельська капуста, сирний тост та питний йогурт), який лікарня має намір пропонувати регулярно.
Але установа Ненсі попереджає: перед реалізацією цієї ініціативи, "освітня інформація має важливе значення не лише з людьми похилого віку, а й з персоналом, а особливо з родичами ". У країні, де гастрономія та гарні манери є невід’ємною частиною культури, "побачити, як кохані зменшуються через хворобу, їдять пальцями, може бути важко і ототожнювати з нестерпним регресом", пояснити керівникам проектів.
Тепер, запевняють, це так "покращення щоденного самопочуття пацієнтів" і "спосіб полегшити стрес, який може бути пов'язаний з прийомом їжі".
Ефективний проти недоїдання
Дозволяючи пацієнтам або мешканцям брати їхні укуси в руки і, отже, їсти, навіть коли вони блукають, формула також зменшує недоїдання. У приміщенні для проживання залежних людей похилого віку (Ehpad) Notre-Dame de Puyraveau, у місті Шампденє, рівень недоїдаючих жителів збільшився завдяки цій формулі з 50% у 2007 році до 13% у 2013 році.
Хоча вартість пайок, що обслуговуються щодня, знизилася з 3,10 євро в 2008 році до 4,5 євро сьогодні, досвід цікавить лікарняний центр Ніор, чиї менеджери тричі їздили до Шампден'є. Будинок престарілих також виступив з ініціативою, опублікувавши коротку брошуру, згадуючи основи проекту та об'єднавши 45 рецептів розміром укусу.