Яйце, цибуля-порей та картопляний салат, зварений укрутую, для 2 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

• 400 г дикого цибулі-порею
• 3 яйця
• 5 картоплин на пальцях
• 1 морква
• 2 скибочки байонової шинки
• 2 столові ложки оцту
• 3 столові ложки олії
• 1 чайна ложка гірчиці
• трохи цибулі
• трохи листя руколи
• солоний перець

Підготовка

видаліть з цибулі-порею перші листочки, промийте їх і готуйте на пару 20 хв.

Злийте і дайте охолонути.

Змішайте олію, оцет і гірчицю, приправте цим цибулю-порей.

Зварити картоплю у воді або на пару, очистити від шкірки, нарізати скибочками і дати охолонути.

Приправте за смаком.

Очистіть моркву, наріжте її скибочками і запаріть.

Варіть яйця 10 хв, починаючи їх у холодній воді, щоб краще очищати їх, і обертаючи під час варіння, щоб правильно відцентрувати жовтки.

Наріжте білим навколо два яйця, не вирізуючи жовтки.

Зробіть у заготовках надрізи, щоб зобразити шкаралупу, сформуйте дзьоб маленьким трикутником моркви, а очі маленькими шматочками зеленого цибулі.

Яйце, що залишилося, подрібніть.

• Виїздка
• Крок 1

  На кожній тарілці скрутіть цибулю-порей і сформуйте гніздо, заповніть центр подрібненим яйцем, покладіть на нього яйце/пташеня.

  Потім приготуйте картопляний салат, посипте смужками шинки, листям руколи і нарізаною кружечками моркви.

  • Лаваш з омлетом, перцем та хрустким хорізо для 4 осіб - Elle à Table recepti
  • Безе з фундука на 10 осіб - рецепти столу Elle a table
  • Млинці з кабачків та м’яти на рікотті на 4 особи - рецепти столу Elle a table
  • Молюски в провансальському стилі для 4 осіб - рецепти Elle à Table
  • Яйця мімози з буряком, салат з пророщених насіння на 4 особи - рецепти столу Elle a table

  ---